Чому алергія на їжу зростає
Зафіксовано Томасом Мессіасом - 15 вересня 2019 року о 14:24
Захід більше постраждав, і особливо міські райони.
Час читання: 3 хв. - Відео на BBC
В останні роки кунжут, арахіс або навіть коров’яче молоко спричинили смерть кількох дітей, які страждають алергією на ту чи іншу з цих продуктів. У статті, написаній для сайту ВВС, доктор Олександра Сантос з Лондонського королівського коледжу цікавиться темою харчової алергії, вказуючи, зокрема, що вона зростає в західних країнах. Наприклад, 7% молодих британців та 9% австралійських дітей в даний час страждають від алергії цього типу різною мірою.
У найбільш тривожних випадках часом достатньо лише сліду від певної їжі, щоб наступила криза з потенційно трагічними наслідками. Ці алергії становлять, в першу чергу, реальний тягар для зацікавленої людини, а також для його сім'ї, інколи змушеної бути надзвичайно пильними, щоб жодна форма відповідного продукту не могла дістатись до людини, що страждає алергією.
Окрім вищезазначених продуктів, до списку продуктів, які найімовірніше спричиняють напади алергії, входять яйця, різні види горіхів, риба та морепродукти. Декого все більше побоюються: наприклад, у Великобританії випадки алергії на арахіс помножились на п'ять у період між 1995 і 2016 роками. В даний час цією алергією страждають 2,5% дітей у віці 3 років. Ще одна вражаюча цифра з іншого дослідження: в Австралії 9% немовлят у віці одного року мають алергію на яйця.
Для Олександри Сантос збільшення кількості відбувається не лише через те, що про алергію повідомляється частіше і краще діагностується, ніж кілька десятиліть тому. Фахівець каже, що це стрімке зростання пов’язане також із еволюцією нашого способу життя. Саме це пояснює, чому країни, що розвиваються, а також сільські всесвіти на даний момент менше постраждали (але як довго?).
Хоча ще нічого не було науково доведено, вчений каже, що забруднення, зміни дієти та зменшення впливу мікробів впливають на те, як наша імунна система реагує на те, що ми поглинаємо. Вона посилається на дослідження, проведене на людях з іммігрантським походженням, які зазвичай мають більше проблем з астмою та харчовою алергією в західних країнах, куди вони прибули, ніж у країні походження. Що має тенденцію підтверджувати вплив факторів навколишнього середовища.
Вивчені рішення
Отже, діти менш схильні до різних видів інфекцій, слабша імунна система. Але Олександра Сантос також наводить інші аргументи: відсутність вітаміну D може також пояснити пожвавлення харчової алергії. Згідно з дослідженням, за десять років рівень людей, які страждають від дефіциту вітаміну D, подвоївся, незважаючи на регулярні рецепти, що даються маленьким дітям. Але цей вітамін дає можливість зміцнити імунітет.
Для багатьох постраждалих дітей рішення може полягати у вилікуванні зла злом, а точніше - в дії превентивно. Дослідження в Королівському коледжі на 5-річних дітей показало, що їх шанс на алергію на арахіс зменшився на 80%, якщо в перші місяці диверсифікації дієти вони регулярно вживали арахіс. Ідея полягала б у тому, щоб дуже рано привчити імунну систему до продуктів, які можуть викликати проблеми, щоб значно обмежити ризик алергії в подальшому.
У Кінгс-коледжі вони також працюють над пристроєм для виявлення харчової алергії, від якої діти можуть страждати рано. В даний час існує аналіз крові, який охоплює 90% продуктів, які можуть викликати алергію. Через рік-два він повинен бути доступним для медичного персоналу.
Що стосується лікування, то імунотерапія, здається, працює відносно добре: інше недавнє дослідження показало, що після одного року лікування 67% пацієнтів можуть проковтнути два арахіси, не викликаючи нападу, проти 4% у досліджуваній групі. Це далеко не змушує алергію зникнути; з іншого боку, це дозволяє обмежити ризики серйозної кризи або навіть смерті у випадку випадкового прийому всередину. Для запобігання таким трагедіям, як трагедія Наташі Еднан-Лаперуз, 15-річної підлітка, яка померла після вживання хліба, що містив кунжут.