Чому американські стоматологи рекомендують їсти сир
Багато Їжа небезпечна для здоров’я порожнини рота, оскільки стимулює карієс.
Тепер нове дослідження вказує на те, що вживання сиру та інших молочних продуктів може допомогти захистити зуби від цього ризику.
Видано Академією загальної стоматології США, Дослідження показують, що ця їжа може збільшити рН рота і запобігти появі усних захворювань.
Навчання набрано 68 людей, у яких автори аналізували рН зубного нальоту в роті до і після вживання молока, сиру та йогурту без цукру.
Випробовуваних було поділено на 3 групи. Дослідники доручили першій групі їсти сир, другій групі пити молоко, а третій - йогурт без цукру.
Кожна група він споживав продукт протягом трьох хвилин, а потім випив води. Дослідники вимірювали рівень рН кожного рота через 10, 20 і 30 хвилин після споживання.
Групи, які споживали молоко та йогурт без цукру не показали змін рівня рН.
Однак учасники хто їв сир, продемонстрував швидке підвищення рН з кожним інтервалом часу, що свідчить про те, що сир має антикарієсні властивості.
Дослідження показало, що підвищення рівня рН після споживання сиру може бути пов'язане зі збільшенням вироблення слини. Крім того, різні сполуки, що містяться в сирі, можуть прилипати до зубної емалі і захищати її від кислоти.
Дослідники вважають що сир є не тільки здоровою альтернативою закускам, багатим вуглеводами та цукром, але також може вважатися профілактичним засобом проти карієсу.
Вам подобається стаття? Поділіться з друзями!