15 соусів, які мають велике значення для винегрету Femme Actuelle Le MAG

Щоб перетворити фуршет або сонячний обід на свято, просто полийте овочі, смажене м’ясо або рибу, смажену на грилі, божественним соусом !

Хересний оцет мусселін

Змішайте 1 жовток з 1 ст. столова ложка гірчиці і щіпка солі. Поступово додайте, збиваючи 25 мл арахісової олії. Включіть 10 мл збитих вершків і 1 чайну ложку. хересний оцет.
С: тепла спаржа та печена картопля.

Сметана

Змішайте 300 г сиру з 1 подрібненим цибулею-шалотом, 1 ч. Л. васабі, подрібнений цибуля і петрушка, сіль.
З: філе скумбрії, огірок та редис.

Розлючений соус

Подрібніть 3 яєчні жовтки, зварені круто, включаючи 1 крапельку оливкової олії. Приправте сіллю, кайенським перцем і шафраном.
З: холодне м’ясо, авокадо, рисові салати.

Савора діп

Змішайте 4 ст. сиру з ½ рубаної червоної цибулі. Додайте 2 ст. ложка гірчиці Савора, 6 ст. ложки подрібненої трави, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль і щіпка перцю Еспелетт.
З: артишоки, маринований лосось.

Білий соус

Додайте 10 мл збитих рідких вершків до 150 г майонезу. Додати 2 ч. Л. підсолодженого згущеного молока, сік 1/2 лимона, сіль і перець.
З: яйцями (звареними круто, вареними), холодним м’ясом.

Приправа з руколи

Додайте 100 г руколи з 4 ст. оливкової олії і 40 г пармезану.
З: карпаччо, паста.

Зелена олія

Зварити 500 г шпинату та ½ пучка лущеної плосколистої петрушки, 1 хв. Злийте, змішайте, посоліть, додайте 10 мл оливкової олії та емульгуйте.
З: риба на грилі або філе риби, приготованої на пару.

Крес-салат-соус васабі

Зварити листя 1 пучка крес-салату, процідити. Змішати з 2 ст. ложка крему з артишоку, 1 ч. л. васабі, 2 ч. л. оливкової олії і 1 ч. л. ложка води.
З: черепашками.

Песто з редьки

змішайте 2 великі жмені бадилля редьки з 30 г тертого пекорино, 30 г розрізаного мигдалю, 4 ст. ложки оливкової олії. Приправте перцем і тертою цедрою лимона.
З: шматочок свіжого козячого сиру, макарони, ньоккі.

Соус Рікотта з каперсами

Змішайте 150 г рікотти з 150 г сиру. Сіль і перець. Додайте сік 1 лимона, 1 пресований зубчик часнику, 2 ст. подрібнені каперси та подрібнені трави (цибуля, естрагон).
З: гриби ґудзики, сирі овочі.

Відкрийте зараз чудовий фіташ-фіда Фета, ідеально вражаючий ваших гостей ("ні, це не зелена тапенада!")

Окунути, занурити, занурити, ура !

Сирі овочі, які легко приготувати та подати, поєднуються з гарними кольоровими соусами. Ідеально підходить для легких аперитивів або сонячних фуршетів.

• Соус для садівника: змішайте 200 г помідорів і 1 невеликий огірок, нарізаний шматочками, з соком 1/2 лимона. Поставте в холодильник на 2 години. Змішати, додати 1 ч. Л. Вустерширський соус, 1 тире табаско, сіль, перець і подрібнені трави.

• Сирний сир: змішайте сир з соєвим соусом, подрібненою свіжою цибулею та цибулею-шалотом, подрібненим часником та цибулею.

• Каррі-соус: змішайте макарону з 2 ст. гірчиці, 1 жовток, 1 ч. л. каррі.

• Коктейльний соус: змішайте бланк із домашнього майонезу, кетчупу та відтінку чилі.

• Томатний соус: змішайте 40 г в’ялених помідорів і 1 ч. Л. оливкової олії. Змішайте з 80 г маскарпоне і кількома краплями бальзамічного оцту.

Більш класичне, потрапляйте на один із наших швидких і простих рецептів заправки салатів. Також відкрийте наші дивовижні рецепти салатів і наші поради щодо вдалого винегрету.

---