Чому б не покласти всю голову на харчування

Мені подобається цвітна капуста. Практично у всіх варіантах. Як салат, смажений, приготовлений на пару, як суп, як "рис", змішаний з іншими овочами, панірований (поганий, поганий 😉), ...

Ця голова була така гарна, що я не хотів її розділяти. Принаймні не відразу ....

видаліть листя і «почистіть» цвітну капусту, якщо є чим почистити
Зріжте держак якомога більше, не пошкоджуючи троянди.
глибоко навколо ножа проткніть ніжку
Покладіть голову стеблом у киплячу, підсолену воду, вона повинна бути приблизно на 2/3 занурена, поставте кришку на казан
парити до тих пір, поки голова ще не стане твердою до укусу, а ще трохи хрусткою (тест дерев'яною паличкою)
витягніть і змастіть маслом, додайте трохи солі
Випікайте в духовці (180-200 °, приблизно 25 хв), поки зверху не утвориться коричнева «скоринка»
Посипте подрібненим смаженим фундуком, як показано на малюнку

Цвітна капуста зараз чудово смачна і злегка горіхова. Це дуже добре підходить як гарнір, але також просто так. Ми просто схопили ложку та їли прямо з каструлі, це було так добре! 🙂