Чому б вам не класти мед у настій або чай - мадам Фігаро
Свіжий мед стабільний, але після контакту із занадто великою кількістю тепла він псується.
Трохи меду в гарячому напої, або як поєднати корисне з приємним у той час, коли температура різко падає. Однак цей профілактичний рефлекс не буде найефективнішим для полегшення лихоліття взимку. Чотири спеціалісти підбивають підсумки цієї поширеної помилки.
З кожною ангіною ми малюємо свою чайну ложку меду. Протизапальну, антибактеріальну, антисептичну, загоюючу, енергетичну ... Ми вже не можемо порахувати достоїнств цієї золотистої рідини, отриманої з нектару квітів і перетвореної бджолами Apis mellifera. У Стародавньому Єгипті продукт був настільки популярним, що його навіть пропонували богам. Однак, щоб отримати користь від його цілющих властивостей, було б краще уникати потрапляння його у свій чай або настій. Пояснення.
На відео п’ять засобів для боротьби з застудою
Тепло погіршує живі активи
На практиці антибактеріальна та антисептична дія меду походить від синергії кількох факторів. Починаючи з його кислотності, завдяки дуже низькому рН, який перешкоджає розмноженню бактерій. Його високий рівень цукру (80%), пов’язаний з низьким вмістом води (від 15 до 18%), тим часом поглинає частинки води, життєво важливі для бактерій, щоб краще їх знищити. Нарешті, ми також знаходимо в баночці з медом захисні ферменти, що передаються бджолою, такі як глюкозооксидаза, яка вироблятиме пероксид водню, більш відомий як перекис водню, цей відомий антисептик, який використовується для порятунку.
Тільки з того моменту, коли ви підійдете до чайника в цьому мікросвіті, ви порушите його нормальне функціонування. "Мед дуже чутливий до окислення та нагрівання", - зазначає дієтолог Хафід Халхол (1). Чим більше температура піднімається, тим більше ферментів руйнується. "При температурі вище 42 ° C вся жива діяльність знищується, це однаково для людського тіла", підтверджує д-р Альберт Беккер, лікар, пасічник і президент Асоціації франкофонної терапії (AFA).
Спочатку гарячий напій, потім ложка
Будьте впевнені, завжди можна пити чай з медом, не ризикуючи для організму, і скористатися деякими його перевагами. "Ми зачекаємо, поки воно охолоне, щоб чашка більше не обпікала наші пальці, і ми могли додати в нього мед, перш ніж пити", - пояснює доктор Альберт Беккер. Як підкреслила лікар фармації Олівія Метрал (3), цей жест буде спрямований на збереження солодкого смаку меду, а також його протизапальних якостей, але не природних протиінфекційних властивостей. "Якщо ми розбавляємо мед водою, ми змінюємо його рН і концентрацію цукру, а отже, і його дію проти бактерій", - пояснює фахівець з апітерапії.
Однак, якщо приймати їх окремо, гаряча вода та мед є високоефективними, особливо при грипоподібних станах. «Гарячий напій, між 37 і 38 ° C, збільшить розширення судин у ротовій сфері, повідомляє доктор наук з питань харчування людини Ніколас Кардіно (4). Це дозволить збільшити обмінну поверхню і, отже, краще засвоювати активні інгредієнти під язиком під час прийому меду ". Без зайвих слів вербена, ложка меду та в ліжку !
(1) Доктор Хафід Халхол - автор тарілки Les Super-Héros de votre, продуктів, які рятують вам життя!, Éditions Larousse, 304 сторінки, 14,95 євро.
(2) Ніколас Кардіно є автором книги "Побалуйся продуктами вулика", "Editions Thierry Souccar", 240 сторінок, 13,90 євро.
(3) Доктор Олівія Метраль є автором аптеки Le Miel dans votre, Éditions Baroch, 168 сторінок, 24 євро.
* Опубліковано 6 грудня 2019 року, ця стаття оновлена.