Сім огіркових закусок! Легкі рецепти
Сім чудових способів приготування огірків! Сім рецептів, які потрібно знати кожному!
Влітку огірки завжди смачні, хрусткі та солодкі. А саме вони будуть основним інгредієнтом салатів та закусок, рецепти яких ми хочемо вам запропонувати. Інші компоненти цих смаколиків такі ж прості та доступні!
1. Огірковий гарнірний салат
Це ідеальний варіант прокладки! Він легкий, хрусткий і незвичайний!
Калорійність 100 г салату становить 34,2 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 1,1/1,5/4,4.
інгредієнти:
-40 г червоної цибулі (солодкої);
-25 г 15% ферментованих вершків;
-3 г тертої цедри лимона (1/3 чайної ложки);
-5 мл лимонного соку (чайна ложка);
Спосіб приготування:
1. Наріжте огірки кружечками (або випадковим чином).
2. Наріжте цибулю півмісяця або півмісяця.
3. Покладіть огірки та цибулю в миску. Посоліть за смаком.
4. Приготуйте заправку: покладіть в миску натерту цедру лимона, часник, пропущений через часникодавку, лимонний сік, подрібнений кріп і квашені вершки. Змішайте дуже добре.
5. Приправте салат отриманим соусом, дуже добре його перемішавши.
6. Подавайте його та насолоджуйтесь його надзвичайним смаком!
2. САЛАТ "ВЕСНА" ПО-НОВОМУ
Він дуже соковитий, хрусткий і трохи гострий, завдяки зеленій цибулі та гірчиці!
Калорійність 100 г салату становить 64,5 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 3,5/4,5/2,9.
інгредієнти:
-40 г 15% ферментованих вершків;
-сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Наріжте огірки довгими тонкими соломками.
2. Наріжте зелену цибулю на кілька довгих шматочків, а потім дрібно наріжте їх у поздовжньому напрямку, щоб перетворити на довгі і дуже тонкі смужки.
3. Яйце та щіпку солі обережно змішайте виделкою до однорідності (не збивайте, щоб воно не пінилося). Вилийте його на гарячу сковороду з антипригарною поверхнею і рівномірно розподіліть. Смажте омлет, поки він не згорнувся, потім переверніть його і варіть до готовності.
4. Розріжте омлет навпіл. Отримані півмісяці перекрийте і згорніть їх у рулет. Потім наріжте їх ножем, перетворивши на якусь тонку локшину.
5. Покладіть огіркові смужки, зелену цибулю та яйце у відповідну миску.
6. Приготуйте заправку: змішайте сметану з сіллю і чорним меленим перцем за смаком, лимонним соком і діжонською гірчицею.
7. Приправте салат отриманим соусом, дуже добре перемішавши його.
8. Подавайте його з великим задоволенням! Це може бути ситна закуска або легка вечеря!
3. ОХОЛОДЖЕНИЙ САЛАТ З ОГУРЦІВ І ЗЕЛЕНИХ КРУПІВ
Найгарячіший салат з усіх!
Калорійність 100 г салату становить 24,3 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 0,7/0,1/5,2.
інгредієнти:
-300 г холодних огірків (солодких, хрустких, тонкошкірих);
-500 г холодної кавунової м’якоті;
-15 мл лимонного соку (з половини лимона);
-свіжа м’ята - за смаком;
Спосіб приготування:
1. Вийміть насіння з м’якоті дині, а потім наріжте її кубиками.
2. Наріжте огірки кубиками.
3. Вимийте і обсушіть листя м’яти. Перекрийте їх і згорніть у рулет. Потім наріжте їх невеликими шматочками ножем.
4. Покладіть кубики кавуна та огірка в глибоку миску. Додайте подрібнену м’яту, щіпку солі і лимонний сік. суміш.
5. Подавати салат. Це дуже бадьорить, хрумтить і смачно!
Не забудьте перед приготуванням кавун та огірки охолодити. Таким чином салат буде по-справжньому освіжаючим, ароматним і легким!
4. САЛАТ З ОГАРОКІВ І ЗВАРЕНОГО ПЕРЦЯ
Цей салат складається з великої кількості хрустких овочів і чудового соусу, який огортає їх усі. Запечений перець надає йому дуже цікавий смак!
Калорійність 100 г салату становить 63,1 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 3,9/3,9/3,1.
інгредієнти:
-60 г листя салату;
-2 великих яйця (по 65-75 г) або 3 середніх яйця (по 45-55 г);
-50 г 15% ферментованих вершків;
-сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Запечіть солодкий перець у духовці або на сухій сковороді. Покладіть його в чисту миску і накрийте харчовою плівкою. Нехай воно пропарюється протягом 10 хвилин, щоб полегшити його прибирання.
2. Перець очистіть від шкірки, а потім видаліть держак і насіння. Намагайтеся не розливати сік всередині нього - вилийте його в невелику миску.
3. Наріжте смажений перець кубиками.
4. Варіть яйця, поки вони не стануть твердими. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відіжміть жовтки. Яєчний білок наріжте шматочками.
5. Наріжте огірки та редис тонкими півмісяцями.
6. Листя салату (попередньо вимиті та висушені) розламати на шматочки. Покладіть їх у глибоку миску.
7. Додайте інші підготовлені інгредієнти: огірки, редис, яєчні білки та перець.
8.Приготуйте заправку: розітріть відварені жовтки виделкою. Додайте рідину, злиту з запеченого перцю, сіль і чорний мелений перець за смаком. суміш.
9. Додати ферментовані вершки. суміш.
10. Приправте салат отриманим соусом, дуже добре перемішавши його.
11. Подавайте огірковий салат і запечений перець із великим задоволенням!
5. ОГУРОВІ СУШІ
Вони гарні на вигляд, красиві та корисні! Начинка чудово тримається всередині огірків, не розтікаючись!
Калорійність 100 г суші становить 66,1 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 1,6/1,6/10,3.
інгредієнти:
-150 г великих, молодих огірків (очищених від насіння);
-80 г вареного коричневого рису (30 г у сухому стані);
-соєвий соус - для подачі.
Спосіб приготування:
1. Зварити рис. Додайте лимонний сік. Перемішайте і дайте рису охолонути.
2. Перець, моркву та авокадо очистити від шкірки. Наріжте їх довгими тонкими смужками.
3. Виріжте кінець огірка, до якого прикріплювався хвіст. За допомогою чайної ложки обережно видаліть все насіння всередині нього.
4. Частково заповніть огірок відвареним рисом, розташувавши його у вигляді поздовжньої смужки і добре притиснувши хвостиком чайної ложки.
5. Додайте смужки перцю, моркви та авокадо у вільний простір біля рису. Акуратно зріжте вільні кінці овочів.
6. Подібним чином поступайте з рештою інгредієнтів.
7. Наріжте фаршировані огірки кружечками товщиною 1-1,5 см.
8. Покладіть їх на тарілку і подайте до соєвого соусу.
6. УГРУЗ ОГУРЦІВ З ЯЙЦЯМИ І РИБОЮ
Дуже цікава та симпатична закуска!
Калорійність 100 г закуски становить 110,4 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 7,9/8,1/1,7.
інгредієнти:
-190 г великих, молодих огірків (очищених від насіння);
-4 середніх яйця (по 45-55 г кожне);
-70 г скумбрії, що зберігається в олії (або іншій консервованій рибі);
-чебрець свіжий/сушений - за смаком;
Спосіб приготування:
1. Варіть яйця, поки вони не стануть твердими. Очистіть їх від шкірки.
2. Поріжте огірки на шматочки, довжина яких повинна відповідати довжині яєць. За допомогою пристрою видаліть плодоніжки яблук, видаліть з них насіння.
3. Потім обережно вставте варене яйце в кожен "циліндр" огірків. Секрет цього маневру полягає в тому, що яйця не повинні повністю охолоджуватися, але залишатися теплими: так вони легко набувають форму огірків.
4. Наріжте фаршировані огірки скибочками товщиною близько 1 см.
5. Очистіть рибні консерви від шкірки, а потім подрібніть їх виделкою. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений кріп, листя чебрецю та лимонний сік. суміш.
6. Покладіть трохи рибної композиції на кожен раунд фаршированого огірка.
7. Завершіть прикрасу закуски листям петрушки та півмісяцями цибулі.
8. Подавайте отриманий делікатес!
Це неймовірно смачно, і ми хочемо зазначити, що свіжий чебрець надає ще більше смаку цій чудовій закусці!
7. "ЧОЛОВИКИ" КУМАТОРІВ З СИРНОМ КРЕМОМ І ГРЕХОВИМИ ГОРІХАМИ
Просто, швидко, красиво і смачно!
Калорійність 100 г закуски становить 95 ккал, а співвідношення Білки/Вуглеводи/Ліпіди = 2,7/7,7/3,2.
інгредієнти:
-160 г огірків (очищених від насіння);
-петрушка (або інша зелень) - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Наріжте тонку смужку шкірки з 2 протилежних сторін огірка, щоб надати їй стійкості.
2. Потім розріжте огірок навпіл (у поздовжньому напрямку), зробивши переріз паралельним частинам, з яких вирізаєте смужки шкірки.
3. За допомогою чайної ложки видаліть насіння з половинок огірка. Після цього висушіть їх паперовими рушниками.
4. Наповніть отримані «човники» вершковим сиром.
5. Приготуйте їх з подрібненими волоськими горіхами (їх можна зламати безпосередньо руками) і прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.
6. Наріжте фаршировані «човники» на шматки (навскіс) і покладіть їх на тарілку.