Чому б вам не викидати ванільні стручки Femme Actuelle MAG
Після того, як зерно зібрано, стручок ванілі не слід викидати. Ось 5 способів, щоб більше не втрачати цю солодку пряність.
Ванільні боби досить дорогі, щоб їх не викидати! Особливо, коли більшість зерен зібрано ножем, у проміжках завжди залишається трохи. А сам стручок залишається сповнений запаху ванілі. Тому ми його не викидаємо, а використовуємо для ароматизації цілої групи препаратів. Доказ на п’ять.
Робимо настої
Перша рідина, яку ви хочете наповнити ваніліном, - це, звичайно, молоко. Закип'ятіть молоко, зануривши в нього свій (або ваш) стручок ванілі. Як тільки ваше молоко напоїться ваніллю, ви зможете приготувати заварний крем, заварний крем або тістечка.
Ви також можете замочити ваніль у воді, щоб приготувати трав’яний чай для пиття. У великому обсязі води доведіть стручки ванілі до кипіння, до яких можна додати трохи чорного чаю (обережно додайте його пізніше, щоб він не зварився), а також інші спеції, такі як кориця, кардамон, зірка аніс ...
Робимо ванільний цукор
Дуже простий, набагато економніший і натуральніший за ванільний цукор, який продається на ринку, цей рецепт полегшує використання стручків ванілі. У скляну банку покладіть цукрову пудру (біляву або білу) та стручки ванілі. Стручки повинні бути дуже сухими, якщо ні, спочатку висушіть їх, інакше вони утворюють грудочки цукру. Через кілька тижнів цукор просочиться запахом. Що стосується пікантного смаку, зробіть те ж саме з сіллю.
Ми робимо запашне масло
Щоб приготувати або залити ароматною краплинкою свої карпаччо та сирі заготовки, ванільне масло - справжня насолода. Просто покладіть кілька стручків у скляну пляшку з оливковою олією або більш нейтральною олією, як, наприклад, виноградна олія. Залиште настоюватися протягом декількох тижнів для справді ароматного результату.
Сушимо їх (щоб зробити порошок)
Спочатку висушіть стручки ванілі, щоб вони більше не були жирними. Помістіть стручки в паперові рушники та біля джерела тепла (наприклад, духовки). Після висихання тепер можна подрібнювати стручки в блендері, щоб створити ванільний порошок. За бажанням додайте до порошку трохи цукру та смакуйте тістечка, йогурти та інші заготовки. Будьте обережні, дрібність порошку залежить від якості вашого змішувача. Якщо він грубо змішує, можливо, скористайтеся іншими методами.
Робимо змішаний ром
Влаштований ром - це напій на основі рому, в якому інгредієнти, такі як фрукти та/або спеції, можуть настоюватися протягом тривалого періоду (кілька місяців). Щоб зробити ром, влаштований так, як на Антильських островах, влийте в скляну пляшку 1 літр рому з кількома стручками ванілі, свіжим імбиром, паличкою кориці та трохи сиропу з тростинного цукру (дві чайні ложки). Залиште мацерувати принаймні на 3 місяці. Також можна покласти банани, ананаси, цитрусові тощо.
Завжди з алкоголем, горілкою або білим ромом, у цьому випадку можна зробити екстракт ванілі в домашніх умовах. Для цього розраховуйте приблизно 5 - 6 стручків на літр спирту. Занурте стручки в спирт, у скляну пляшку (стерилізовану). Знадобиться щонайменше три місяці, поки ваніль перетвориться на бензин. Іноді змішуйте пляшку. Якщо спирт швидко випаровується, ви можете додати більше (наприклад, ваніль).