Необхідні роз’яснення щодо безглютенової дієти - низької або жирної
Коли ви бачите їх на публіці, вони кажуть, що вони відчувають, як вони виглядають, тобто надзвичайно, тому що вони їли або, навпаки, не ротували щось, це призводить до "харчової моди". Це саме те, що сталося з безглютеновою дієтою. Він сформувався і поширився на всі меридіани планети, після того, як одна за одною провідні кіноактриси та співачки заявляли, що відмова від продуктів, що містять клейковину, позбавляє зайвих кілограмів, а також втоми, здуття живота, випадання волосся та багато інших проблем. Недарма він отримав так багато позицій, враховуючи те, що серед зірок, які співали його пісні, є Гвінет Пелтроу, Дженніфер Еністон, Майлі Сайрус, Леді Гага та Вікторія Бекхем.
Корисна дієта без глютену чи ні? Наскільки реальним є його вплив на схуднення? Що говорять фахівці про цю дієту, ми з’ясовуємо прямо зараз.
Неможливо не почути за останні роки хоча б раз жодної дискусії про безглютенову дієту. Це стало темою, яка викликає великий інтерес серед прихильників здорового способу життя, після того як кілька знаменитостей з-за океану оцінили його переваги. Наприклад, у Великобританії недавнє опитування показало, що 32% населення уникає пшениці та інших круп на тій підставі, що деякі дієтичні пристрасті попереджають про шкідливий вплив глютену. І це в умовах, в яких більшість з них не розуміли, що таке клейковина. Зокрема, 42% респондентів були впевнені, що клейковина - штучна речовина.
Що таке клейковина?
Глютен - це сукупний термін для кількох білкових речовин, які в природі містяться в пшениці, житі, ячмені та, в меншій мірі, в вівсі. Це важливий харчовий компонент так званих зерен і важливий, коли мова йде про перетворення злаків у хліб. Це тому, що клейковина надає еластичність замішеному тісту, допомагаючи йому рости під дією дріжджів. Ось чому крупи, що містять клейковину, можна хлібозаготівити, а ті, що її не містять, ні.
Схуднути за допомогою безглютенової дієти?
Що ж, відгук фахівців невтішний для всіх, хто сподівався, що це шлях до настільки омріяного силуету. Згідно з науковою доповіддю, підписаною дослідниками з Університету Уоріка у Великобританії, немає вагомих доказів, що підтверджують ефективність безглютенової дієти з точки зору втрати ваги або зміцнення здоров'я. "Наукові дані, що лежать в основі найпопулярніших дієт, що не містять пшениці, напрочуд нечисленні та далекі. Швидше за все, ці дієти скоротять ваш гаманець, а не забезпечать вам довгострокові переваги для здоров’я, оскільки вони заохочують перехід від звичайних дешевих продуктів до продуктів, спеціально розроблених для тих, кому дійсно потрібно уникати глютену », - пояснює доктор Роберта Лілвайта, наукового співробітника урожайного центру Уорік, цитує dailymail.co.uk.
Приховані ризики
Висновки, подібні до британського дослідження, також виявили найсучасніші дослідження, опубліковані медичним журналом "Journal of Nutrition Education and Behaviour". "Багато бажаючих схуднути і читають в Інтернеті, що безглютенова дієта ідеально підходить для цієї мети. Але вони не знають, що ризикують позбавити свій організм деяких важливих для харчування людини компонентів, таких як, наприклад, клітковина », - сказав автор статті, професор Шелнатт з Університету Флориди. Крім того, зауважив експерт, багато продуктів, що не містять глютену, високо обробляються і можуть містити більшу кількість цукру, насичених жирів та харчових добавок, ніж хліб та інші продукти із пшеничного борошна.
Вказується, в окремих випадках
Безглютенова дієта є не лише рекомендованою, але обов’язковою при лікуванні целіакії, аутоімунного захворювання, що вражає тонку кишку. Це важке захворювання, яке спричиняє погане засвоєння поживних речовин, особливо заліза, кальцію та фолієвої кислоти. За оцінками, близько 2% населення має цю проблему зі здоров'ям, яку на даний момент неможливо вилікувати, а лише тримати під контролем, виключаючи продукти, що містять глютен.
що таке глютен, дієта, безглютенова дієта, непереносимість глютену