Чому; бавовняна олія допомагає контролювати рівень холестерину; Блог про здорове харчування

Вважається, що бавовняна олія, широко поширена в Африці та Центральній Азії, пов’язана з холестерином.

Дійсно, дослідники з Університету Джорджії (США) виявили, що дієта з високим вмістом жирів, збагачена бавовняною олією, значно покращила профілі холестерину у молодих дорослих чоловіків.

Результати опубліковані в журналі Nutrition Research (том 60, грудень 2018).

Що таке бавовняна олія ?

Рослинна олія, бавовняна олія добувають із насіння бавовняних коробочок.

Ця олія використовується як як їстівна олія, так і в непродовольчих галузях, таких як косметика.

Бавовняну олію добувають із насіння бавовни бавовняної рослини, чагарника з жарким і вологим кліматом.

Насіння є побічним продуктом виробництва бавовняного волокна.

бавовняні фрукти (Родина мальвових) - це сухі фрукти, що розпадаються, a локаліцидна капсула який відкривається через три-п’ять щілин. Коли плід дозріває, з’являються бавовняні пучки - довгі епідермальні волоски, що виділяються з насіннєвої оболонки.

Бавовняні насіння багаті олією та білком і тому використовуються для виробництва бавовняної олії та як харчова добавка для великої рогатої худоби та овець.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), бавовняна олія - це вид рослинної олії, що використовується переважно для їжі.

Китай є найбільшим у світі виробником бавовняної олії, за ним слідують Індія, Пакистан, США та Узбекистан.

Бавовняну олію можна використовувати для приготування салатної олії (майонезу, заправок, соусів та маринадів), кулінарної олії для смаження як у комерційному, так і в домашньому приготуванні, а також маргарину або жиру для заморозки випічки та тортів.

Крім того, обмежені кількості можуть бути використані для виробництва промислових продуктів, таких як мило та косметика.

Хоча бавовняна олія зазвичай не продається як кулінарне масло в роздрібних магазинах, воно присутнє в деяких продуктах харчування, таких як випічка та закуски.

Дивовижні результати щодо достоїнств бавовняної олії

Дослідники провели амбулаторне випробування 15 здорових чоловіків із нормальною вагою протягом п’яти днів, щоб перевірити вплив дієт, збагачених бавовняною олією та оливковою олією на ліпідні профілі.

Учасники показали значне зниження рівня холестерину та тригліцеридів у дослідженні бавовняної олії порівняно з мінімальними змінами в раціоні, збагаченому оливковою олією.

Однією з причин, чому ці результати були настільки дивовижними, є ступінь змін, які спостерігаються при дієті на бавовняній олії. "Побачити такий обсяг змін за такий короткий час є захоплюючим", - говорить один із дослідників.

Випробовувані, всі здорові чоловіки у віці від 18 до 45 років, отримували їжу з високим вмістом жиру протягом п’яти днів у двох окремих і суворо контрольованих дослідженнях, єдина відмінність полягає у використанні насіннєвої олії. Вати або оливкової олії.

Учасники показали середнє зниження загального холестерину на бавовняній олії на 8%, а також зниження рівня ліпопротеїдів низької щільності або ЛПНЩ ("поганого" холестерину) на 15% та зниження рівня тригліцеридів на 30%.

Ця дієта також збільшила ліпопротеїни високої щільності або ЛПВЩ ("хороший" холестерин) на 8%.

Дослідники припускають, що жирна кислота, специфічна для олії насіння бавовни (дигідростерулова кислота), може допомогти запобігати накопиченню тригліцеридів, тип жиру в організмі.

Ця кислота змушує організм спалювати більше цього жиру, оскільки він не може його правильно зберігати, що зменшує накопичення ліпідів і холестерину.

Цей механізм, окрім високого вмісту поліненасичених жирів та омега-6 бавовняної олії, виявляється ключовим елементом у сприятливому впливі на ліпідні профілі.

На закінчення дослідники планують поширити дослідження на людей похилого віку з високим рівнем холестерину та більш тривалим дієтичним втручанням.

Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, написана з науковими джерелами і не може відповісти на конкретні медичні питання, однак надається в інформаційних та допоміжних цілях.