Чому чай, кава, шоколад та цинк можуть покращити стан здоров’я; Блог про харчування
Окислювальний стрес - це добре відома тема щодо старіння.
окислювальний стрес, що є англіцизмом (окислювальний стрес), є a атака клітин вільними радикалами.
Це не хвороба, а патофізіологічний механізм що відповідає надлишку слабореакційних видів
контрольований, що сприяє прискореному старінню або хворобам.
Дійсно, окислювальний стрес може спричинити a прискорення старіння і частково зменшує надію.
Це робить його дуже актуальним предметом вивчення в науковій літературі, при розробці нових здорових дієт - або в місцях продажу певних омолоджуючих косметичних процедур.
Серед останніх висновків група німецьких дослідників з Ерланген-Нюрнберзького університету імені Фрідріха-Олександра (FAU) виявила, що цинку може активувати a органічна молекула, і допомогти захищають від окисного стресу.
Це дослідження опубліковано в журналі Nature Chemistry від 1 жовтня 2018 року.
Користь цинку проти окисного стресу
Цинк - це мікроелемент, який нам потрібен для збереження здоров’я.
Дослідники виявили, що цинк може захищати від супероксиду, відповідального за окислювальний стрес, у поєднанні з компонентом таких продуктів, як вино, кава, чай та шоколад.
Нагадаємо, що a вільний радикал супероксиду є токсична форма кисню вироблений протягом аеробне дихання (метод дихання з використанням кисню як окислювача).
Цей компонент є гідрохіноновою групою, що міститься в поліфеноли, іншими словами, рослинні речовини, що відповідають за запах і смак.
Цинк активує гідрохінонові групи, виробляючи природний захист від супероксиду, побічного продукту клітинного дихання людини, який пошкоджує власні біомолекули організму, наприклад, білки або ліпіди, а також геном людини.
Вважається, що супероксиди відіграють певну роль у процесі старіння та ряді захворювань, таких як запалення, рак або нейродегенеративні захворювання.
Боріться з супероксидами
Гідрохінон, який є ароматичною органічною сполукою, спорідненою фенолу, сам по собі не здатний розщеплювати супероксид.
Однак якщо цинку тагідрохінон комбайна, створюється металевий комплекс, що імітуєфермент супероксиддисмутази (СОД).
Ці ферменти захищають організм від процесів деградації, спричинених окисленням, і мають антиоксидантну дію.
Таким чином, супероксиди можуть метаболізуватися і уникнути пошкодження організму, зазначає дослідження.
Вперше функцію цього ферменту було скопійовано, не повертаючись до окисно-відновних-активних перехідних металів, таких як марганець, залізо, мідь або нікель.
Хоча метали також можуть мати антиоксидантну дію, будь-які позитивні ефекти можуть швидко повернутися з місця, якщо їх занадто багато, і навіть можуть спричинити підвищений окислювальний стрес.
Нарешті, цинк набагато менш токсичний, ніж перехідні метали, згадані вище, що дозволяє створювати нові ліки або добавки з набагато меншими побічними ефектами.
Дослідники вказують, що додавання цинку до продуктів, що містять гідрохінон, природно, також було б цілком можливим для поліпшення здоров'я споживачів.
На закінчення вони вказують, що додавання цинку найімовірніше стане можливим із вином, кавою, чаєм або шоколадом найближчим часом, але будь-який вміст алкоголю знищить позитивні ефекти цієї асоціації.
Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, зібрана з наукових джерел і не може відповісти на конкретні медичні питання, але надається в інформаційних та допоміжних цілях. Читати далі.