Чому цукор - це не здорово Чому # вересняНеЦукор
Я Магда і їм солодощі! Крадькома! З побоювання, що 3-річна дитина не побачить мене і не запитає 3 тижні про той самий бісквіт, який колись зачаровував небо в його роті. Але я досі серйозно не думав, що одне і те ж печиво не просто шкодить йому, що це не просто робить його залежним, і що в цьому реченні це повинен бути не тільки він ...
Коротко! Вдома ми харчуємось здорово, я знаю правила харчування, які я застосовую, я захоплений усім, що пов’язано з правильним харчуванням. Я не смажу, ніяк не змішую їжу, не їжу багато, маю якомога більше чудових джерел (ви знаєте, яйця від щасливих курей, домашня індичка, овочі з саду батьків), а коли я нічого не знаю, - запитую я у друга. Я люблю говорити, що у нас дієта збалансована!
Але висновок стосується лише того випадку, якщо я не маю на увазі солодощів! Тут нитка історії переривається, бо я дуже люблю солодощі. І, крім цього, я не наркоман шоколаду, я навіть рідко прагну, і тоді він повинен бути чорним від марципану! Однак інші - це мої бажання! Листкове тісто, яке стрибає в несподіваних ритмах мої смакові рецептори, печиво у формі та формі, складені пироги, безе, морозиво, еклери ... Я маю на увазі, що гірше!
Я відчуваю залежність, мене дуже турбує те, що вона існує, тому я вирішила не бути!
Дві речі мене сильно мотивують, коли я щось пропоную: інформація та історії успіху. І цього разу наче я отримав їх обох у подарунок!
Перший прийшов від Флавії, блогера з Noi doi şi bebe, який розпочав проект #SeptemberWithoutSugar, разом з блогерами, які приєдналися та разом з бандою, що зібралася у Facebook, Банда без цукру! З ними я сказав почати і ось я в 1 # вересняNoSugar.
Спочатку було важко, бажання погризти було велике. 2, 3 та 4 вересня я їв фрукти, яких не їв ціле літо. Потім стало все легше і легше. Мене надихнула чудова Даніела Нікулі, яка вже третій місяць без цукру, навчилася читати етикетки і жахнулася, скільки цукру скрізь, з’їла багато сирих овочів, які допомогли контролювати себе і пристрасть до гризуни, я пив смузі, їв різноманітно і вчасно. Іншими словами, я був дисциплінований. І я стріляв услід за собою і своїм.
Нам потрібно лише 21 день, щоб змінити небажану звичку або навіть спосіб життя
Я знав про дослідження, які говорять, що для зміни небажаної звички чи навіть способу життя потрібно 21 день. Протягом перших 21 вересня я з’їв одне цукрове печиво, за інерцією, не усвідомлюючи цього, перш ніж проковтнути. Але я можу точно сказати вам, що 21-денна робота працює. І я не був би настільки впевнений, що 24 числа я не з’їв би шоколадку в будинку її матері в Брюгге, Бельгія. Ось так і вийшло, щоб це була поїздка, запланована саме в # вересніБез цукру і виправлена на солодощі вдома! Тобто я закінчив чудовий експеримент!
Великий сюрприз був, коли я повернувся додому! Зараз у мене немає бажання солодкого чи гризти, я відчуваю себе добре, енергійним, я відчуваю потребу у фруктах щодня (що досі не відбувається), вибір їжі набагато мудріший і, здається, це природно. Ви відчуваєте вправу 21 день.
І, перш за все, я усвідомлюю важливість другого "подарунка", отриманого за цей період. Йдеться про дискусію з доктором Анамарією Юліан, дієтологом, клінічним психологом та психотерапевтом, що спеціалізується на дитячій та сімейній терапії, яка відповіла на всі мої запитання про цукор і дала мені зрозуміти, чому цукор не є здоровим і наскільки важливий це мій приклад, наш, для дітей! Залишаю інтерв’ю, нижче! Це чудово!
Доктор Анамарія Юліан, дієтолог - "Я хотіла б, щоб матері зрозуміли, що в цукрі немає фізіологічної потреби, оскільки всі потреби людини в харчуванні можуть бути повністю задоволені, не вживаючи чайну ложку цукру, будь то сирий, коричневий або білий"!
Що ще сьогодні роблять із цукру?
Для біохіміків цукор - це ціла категорія речовин певної групи, які мають подібні властивості, хоча і не є ідентичними.
Цукор виробляють із цукрових буряків, з цукрової тростини, але протягом останніх 20 років або близько того стає все вигідніше виробляти глюкозо-фруктозну суміш із крохмалю, особливо кукурудзи, в якій частка глюкози, перетвореної в фруктоза може коливатися від рівних відсотків до вмісту фруктози 90%. Це «сироп, багатий фруктозою», який в даний час широко використовується в харчовій промисловості США, але також і в Європі. Ми також маємо цукор із таких джерел, як клен у Канаді, агави в Мексиці, пальми в Індії, кокос, пшоно, ріжкове дерево, фініки, виноград тощо.
Що нам найбільше шкодить: джерело чи переробка?
І те, і інше. Джерело важливо, але ми також повинні враховувати процес, за допомогою якого досягається сахароза (сахароза). Тобто, той «промисловий» та дешевий цукор - глюкозо-фруктозний кукурудзяний сироп, який в даний час зустрічається майже у будь-яких препаратах харчової промисловості, «звинувачують» у серцево-судинних захворюваннях, ожирінні у дітей, цукровому діабеті та інших захворюваннях. метаболічні захворювання, такі як метаболічний синдром.
З поживної точки зору, коричневий цукор не має вимірних харчових переваг порівняно з білим цукром.
Якісно білий цукор відрізняється від коричневого та цукру-сирцю?
Існують відмінності між рафінованим білим цукром, коричневим цукром та цукром-сирцем з точки зору технологічного процесу отримання. Таким чином, із цукрових буряків отримують лише рафінований білий цукор, який можна перетворити на коричневий цукор, покривши його патокою з цукрової тростини або карамелі.
Отримання нерафінованого цукру залежить від кількох факторів. Відсоток патоки, захопленої в кристалах цукру, кількість постраждалих кристалізацій, а також різноманітність використовуваного цукрового очерету. З поживної точки зору, асортименти коричневого кольорового цукру не мають вимірних харчових переваг у порівнянні з білим цукром, хоча є деякі дослідження, які показали наявність біологічно активних речовин у коричневому/нерафінованому цукрі. Якщо ви все ще хочете споживати цукор, вибирайте темно-коричневий цукор мускаво замість демерари, шукайте максимальний відсоток патоки і, очевидно, біологічно активних поживних речовин.
Моя порада: вживайте цукор економно або, ще краще, відмовтеся від нього
Чому цукор не є здоровим? Як з точки зору калорій, так і умов, які вони викликають. Цукор - це різновид бау-бау?
Я хотів би, щоб ви зрозуміли, що це шкідливо за самою своєю іманентністю, не є їжею, яка нам потрібна, і яку ми все ще їмо в надлишку. Неспоживана енергія означає запасний жир, який є своєрідною залозою з внутрішньою секрецією, яка перевертає весь гомеостаз організму. Цей адипоцит виділяє багато гормонів, включаючи естроген або інші, які змінюють нормальне почуття голоду та ситості.
У цей час, починаючи з 70-х, проводиться багато досліджень, які показують, чому цукор не є здоровим! Вони показують, що надлишок цукру стимулює хронічне запалення, старіє, потенціює спадкову патологію, призводить до ожиріння, діабету, метаболічного синдрому, так що так, ми можемо вважати це своєрідним опудалом "сучасного" світу, як з кілокалорійної та харчової точки зору.
Якщо задуматися про диверсифікацію дитячих каш, дитячих пластівців для сніданку та скільки цукру вони містять, цукрова залежність має речовину і набуває ринкової вартості.
Це викликає залежність від цукру?
Так. Залежність від сахарози або сахарози є реальною, серйозною, яку певний час визнають у літературі. Він встановлюється приблизно швидко і, як і будь-яка залежність, лікується утриманням.
Якщо замислитись про диверсифікацію дитячих каш, дитячих пластівців для сніданку та про те, скільки цукру вони містять, цукрова залежність має речовину і набуває товарних цінностей.
У яких продуктах ми знаходимо цукор?
На жаль, дієта за останні 50 років настільки змінилася, що зараз ми знаходимо цукор майже в будь-якій промислово обробленій їжі, починаючи з випічки, газованих напоїв, продуктів швидкого харчування і закінчуючи соусами, ковбасами та овочевими консервами.
Запрошую матерів добре подумати, готуючи швидкий сніданок для своїх дітей із “дитячими” кашами та молоком майже кожного ранку тижня, адже, чи не так, дитина нічого іншого не хоче/не отримує ...
Які рішення? Ми взагалі не їмо цукор і не шукаємо рівноваги?
Рішення має просту назву: обізнаність через освіту. Ми дізнаємось, чому цукор не є здоровим, як читати етикетки, і ми розглянемо "вуглеводи", де відображається вміст цукру, який ми почнемо рахувати в грамах. Ми виходимо з того, що правила сучасного харчування рекомендують дитині від нуля до п’ятнадцяти грамів на день (0-3 чайні ложки)! Баланс означає не їсти десерт після їжі, не їсти солодощі щодня, готувати сирі солодощі без додавання цукру, лише з фруктозою із використаних фруктів.
Однак він має цукор, і його роль в організмі чи фруктах достатня для організму?
Цукор - це їжа, яка нам НЕ потрібна. Плоди у вигляді закусок між прийомами їжі приносять в організм повільний цукор, який називається фруктозою і якого достатньо для того, щоб діти та дорослі задовольнили свою потребу в «солодкому повсякденному». Крохмаль, який походить із сирих або варених овочів "al dente", також служить паливом для нашого мозку, цей "цукор" складається з молекул, пов'язаних з глюкозою, допомагаючи нам підтримувати рівень цукру в крові постійним між прийомами їжі та уникаючи "тяги". ”Солодкого.
Бабусі можуть приготувати домашній десерт на вихідних з половиною кількості цукру в рецепті
У бабусь і дідусів ми маємо таку звичку з десертом після кожного прийому їжі ...
Бабусям слід уважніше придивитися до своїх онуків, і якщо у них вже є живіт, щоб зрозуміти, що він не зникне, якщо вони не відмовляться від звичок того часу, коли десерт готували вдома, раз на тиждень, у неділю. Якщо вони хочуть, я можу на вихідні приготувати домашній десерт для всієї родини з половиною кількості цукру в рецепті. Я також можу використовувати для цього торта 550 або 480 борошна, змішаного з борошном грубого помелу.
Ми шукаємо заміни? А що таке підсолоджувачі?
Так і ні. Підсолоджувачі набагато солодші за цукор і підтримують у дітей апетит до солодкого смаку, тому, навіть якщо дітям рекомендують ксиліт та стевію, їх слід уникати. Ми можемо використовувати агавовий, кленовий або медовий сироп, але також ці, з економією. Сироп агави є підсолоджувачем з найменшим глікемічним навантаженням з усіх, тому він не відгодовує, використовуючи вагу, і не трансформує наш метаболізм так сильно, як надлишок цукру.
А як щодо меду? Не говорячи про те, скільки доданого цукру містить меду на ринку, це здоровий варіант солодкого?
Ми можемо використовувати мед у харчуванні дитини, але не щодня. Мед містить одну молекулу фруктози та одну молекулу глюкози як цукру, але я не буду розраховувати - як мати - на надзвичайне споживання вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, оскільки правильна харчова поведінка повинна бути результатом якості та різноманітності вживаних продуктів і не від кількості їжі, навіть якщо вона має певні харчові цінності.
Чому цукор не є здоровим? Просто: у мене в офісі є діти 7-8 років із 55 кг, 10-12 із 70 - 80 кг та 13-14 із 90-100 кг
Я помітив у свого малюка, що коли він щось скуштував, він зберігає смак і постійно запитує! Особливо в плані солодощів. Як ми формуємо хороші харчові звички з раннього дитинства?
Набуття правильної харчової поведінки під час вагітності, виключно грудне вигодовування їх до 6 місяців, різноманітність не фруктами та крупами, а овочами та м’ясом, пропонуючи їм раз на тиждень домашній десерт, навіть тоді дуже солодке, навчаючи їх на особистому прикладі їсти фрукти та овочеві страви, домовляючись, з кожною їжею, для якої вони зробили "фіксацію", перш ніж запропонувати її, бартеру, подружившись з іншою овочевою або овочевою стравою, приготованою зі смаком.
Ожиріння та цукор! Я знаю, що ми знаходимось на вершині (саме там, де нас не повинно бути) дитячого ожиріння. Цукор - одна з основних причин?
Ожиріння є прямим наслідком дуже великої кількості цукру. Живіт говорить одне про наше тіло, а саме: мільярди клітин у нашому тілі отримують набагато більше цукру/енергії, ніж їм було б потрібно, тому надлишок енергії означає запас жиру, а адипоцит - жирова клітина - багато значить гормонів, що виділяються в організмі, що сприяє накопиченню надлишкових калорій у нашій повсякденній коморі, а саме животі.
До двох років нормально, щоб жири переважали в харчуванні маленької дитини, але через три роки - коли споживання білка значно зростає - і тоді між трьома і шістьма роками спостерігається деякий "застій" у зростанні дитини, батьки повинні спостерігати за животом у навчання маленької дитини та вжити заходів - з цього моменту - для корекції харчової поведінки, починаючи з виключення солодощів з раціону маленької дитини.
Я вам все це кажу, тому що у мене в кабінеті є діти 7-8 років із 55 кг, 10-12 із 70-80 кг та 13-14 із 90-100 кг. Це правда, що це лікувальний центр для ожиріння у дітей, але тим не менше, випадки з року в рік стають все більш серйозними, і батьком є обов'язок усвідомити, що, не виправляючи харчову поведінку, він засуджує свою дитину до вічного "Кілодрама", але і в щоденній боротьбі з негативними емоціями, впевненістю в собі, низькою самооцінкою та низьким рівнем самоефективності.
Правильна харчова поведінка покращує енергетичний рівень дитини, оптимізує імунітет, підвищує здатність зосереджувати увагу, робочу пам’ять і довготривалу пам’ять, підвищує IQ дитини
Що ви думаєте про нашу інформаційну кампанію? Спільнота велика, і повідомлення надходитимуть до багатьох батьків. Що ще, окрім цінної інформації від вас, ми могли б її передати, щоб якомога більше усвідомити, чому цукор не є здоровим та довгострокова небезпека?
Дякуємо за цю ініціативу, як необхідну, так і своєчасну, завдяки якій батьки можуть зрозуміти, а потім зрозуміти, наскільки шкідливим є дозвільне ставлення до споживання солодощів.
Подивіться на вулицю, будь ласка - у другої чи третьої дитини проблеми з вагою! Батьки повинні усвідомити, що правильна харчова поведінка та здоровий спосіб життя означає здоров’я та добробут. Два дорогоцінні подарунки, які він може подарувати дитині та його родині.
Правильна харчова поведінка покращує енергетичний рівень дитини на цілий день, оптимізує його імунітет і настрій. Одночасно це підвищує здатність зосереджувати увагу, робочу пам’ять та довготривалу пам’ять та підвищує IQ дитини. Тому я не бачу причин, чому батьки не повинні усвідомлювати, чому цукор не є здоровим і не дарувати такій "подарунок" своїй дитині, разом із більшою кількістю часу, проведеного в сім'ї, у спокійній, доброзичливій, гармонійній та з позицією про рух, все для a здоровий спосіб життя.
Після 20 років медичної практики, як лікар, дієтолог, дитячий та сімейний психотерапевт, доктор Анамарія Юліан успішно лікує важкі метаболічні захворювання, такі як: ожиріння, особливо дитяче ожиріння, діабет, новоутворення та дегенеративні захворювання . Він ініціатор та виробник 19 таборів з харчування та розвитку особистості для дітей з проблемами ваги (надмірна вага та ожиріння) з 2011 року по теперішній час. Ви можете знайти його на www.frumossisanatos.ro
Якщо вам сподобалася стаття і ви хочете бути в курсі новин у здоровому батьківському блозі, ПОСАЙДАЙТЕСЬ на сторінці bebeH у Facebook.