Чому дата така хороша Elle à Table
Нова токада здорових дівчат, фініковий фрукт - зірка моменту. Розшифровка та ідеї гурманів, щоб максимально використати його харчові переваги.
Чому це захоплення ?
Давно заборонена дієтичною планетою, оскільки вона багата калоріями, ця дата повертається, навіть утвердившись як зірка на Pinterest та безтурботно колонізуючи оздоровче меню. Чому? Оскільки цей фрукт вирішує додаток для гурманів: супер-їжа + великий потенціал для комфорту + модне рішення без цукру.
Які його чесноти ?
«Дуже багаті вітаміном B і наповнені мікроелементами, фініки також є хорошим джерелом заліза, рідкісної якості серед рослин. Це допомагає боротися з втомою і сприяє концентрації уваги. Ще одним важливим активом - це ситна їжа, ідеальна проти тяги, а вміст клітковини забезпечує хороший транзит. Фінік є союзником для здоров'я, який забезпечує хороший цукор, а також поживні речовини, на відміну від білого цукру, який є порожньою їжею », - пояснює мікронутолог Валері Еспінасс.
Чи є в даті щось хороше ?
“Будьте обережні, суперпродукти не означають, що ми можемо або повинні споживати їх за бажанням, попереджає Валері Еспінасс. Фініка залишається фруктом, дуже багатим на вуглеводи. У кулінарії його можна використовувати як заміну цукру. А на перекус ми можемо з’їсти три, але все ж радимо діабетикам уникати цього. Нарешті, остерігайтеся промислових версій, покритих глюкозним сиропом, який вилучає всю його харчову цінність. "
Що ми з цим робимо ?
"Енергетичні кульки". Ми підсилюємо себе м'ячем, повним бадьорості. І хороша ідея, ми знаходимо її в "Halte au sucre!" », Від журналістки Квіттері Паскезун (ред. Ларусс). Змішуйте 250 г фініків, 250 г меленого мигдалю, щіпку ванілі і щіпку солі, поки не отримаєте однорідну пасту. Сформуйте кульки і обваляйте їх у какао-порошку або кунжуті. Тримайте їх прохолодними в герметичній коробці.
Корисний сік. Прокинувшись, приготуйте корисний напій з фініків, щоб добре розпочати день. Замочіть 100 г кеш'ю в 1 л води. Змішайте воду і горіхи в кухонному комбайні, перш ніж додати 35 г фініків без кісточок і 1 ст. кава з активованим вугіллям (в аптеках або на aroma-zone.com). Знову змішати з водою, 1 ст. кленового сиропу та ванільної квасолі. Проціджуємо і смакуємо.
Супер салат. Нас надихає “сяючий салат” здорового громадського харчування Стефана Сакліє, супер-продовольчий стимул (для 4 осіб). У великій мисці змішайте 12 ст. вареного спельти з порту та 8 ст. нуту, що плавиться. Додайте 2 подрібнені червоні цибулі, тертий імбир, 1 ст. чайну ложку порошку куркуми, сік 3 вичавлених лимонів, 1 пучок базиліка і 1 пучок крупно нарізаної м’яти, а також 12,5 мл оливкової олії. Додайте 8 фініків, нарізаних без кісточок і подрібнених. Все посолити, поперчити і перемішати. Нарешті покрийте 6 морквою, нарізаною скибочками, авокадо на шматочки, щіпкою шафрану і кількома краплями лимона. Прикрасьте базиліком, м’ятою та фісташками без шкірки.
Веганський брауні. Ми копіюємо сире тістечко Анжель Ферре-Мо, взяте з її кулінарної книги "La Cantine d'Angèle" (за редакцією Marabout, у книгарнях 19 вересня). Змішайте 150 г фініків, 150 г кленового сиропу, 3 ст. ложки сирого какао, 2 ст. ложки кокосового масла і 1 щіпка сірої солі. Перекладіть суміш у миску і додайте 150 г меленого мигдалю. Вилийте все в каструлю з пружинною формою. Викладіть на поверхню ядра волоських горіхів, фундук та насіння кунжуту.