Чому дієта з високим вмістом жиру здоровіша, ніж вважалося раніше; Новини
Жирна їжа нездорова - ця теорія довгий час домінувала в науці про харчування. Але зараз це припущення все частіше коливається.
Починаючи з 1950-х років, догма зберігається, що дієта з високим вмістом жиру призведе до того, що ви захворієте і схуднете. Слід визнати, що жир у чистому вигляді не насичується занадто довго, скоріше він діє як ароматизатор їжі - як це видно з безпрецедентного швидкого харчування. Крім того, жир чітко перевершує калорії білків і вуглеводів (жир має приблизно вдвічі більше калорій, ніж інші два поживні речовини).
«Підвищений рівень ліпідів у крові також відіграє певну роль у розвитку мозку та інфарктів. Отже, дієта для схуднення в ідеалі повинна бути здоровою для тіла одночасно! »Пояснює Андреас Вінклер, редактор FitNotFat.de
Тож жир у величезних кількостях, безумовно, є чим завгодно, але не здоровим для людського організму. Однак це не зовсім шкідливо для здоров'я в середній мірі, як з тих пір з'ясували різні дослідження та експерти. Більше того, жир може навіть допомогти вам схуднути.
Канадське рибальське село худне
Фаст-фуд у всіх можливих варіаціях - це була основна частина раціону жителів канадського рибальського селища Алерт-Бей. Ця дієта також вплинула на стегна 560 жителів. Серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром та діабет стали наслідками для багатьох жителів села. У дослідженні 2006 року шоста частина жителів села була дотримана певної форми дієти Аткінса - дієти з низьким вмістом вуглеводів. Відтепер 86 жителів села із зайвою вагою їли свої гамбургери без булочок. Також було багато яєць, сиру, бекону, лосося та овочів. З іншого боку, рис, чіпси, картопля та хліб, справжні вуглеводні бомби були табу. Через рік кожен з учасників дослідження важив у середньому на дванадцять кілограмів менше. Однак найбільше здивувало дослідників те, що рівень цукру в крові та рівень жиру в крові впав - незважаючи на дієту з високим вмістом жиру.
Чому жир може допомогти вам схуднути
Варіант дієти з низьким вмістом вуглеводів називається «З низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру». Таким чином, за допомогою цієї дієти дозволено їсти їжу з високим вмістом жиру, що містить низьку кількість вуглеводів. Дотепер багато людей насправді використовували його для успішної боротьби із зайвими кілограмами. Дослідники пояснюють явище зменшення ваги збільшенням споживання жиру таким чином: Продукти з високим вмістом жиру змушують вас почуватися ситими довше, тому бажання перекусити зменшується. Таким чином, ви можете вживати менше калорій протягом дня і логічно схуднути.
Люди кам’яного віку зрозуміли це правильно
Білок і жир - це були дві основні складові дієти кам'яного віку. Було регулярне м’ясо диких тварин, з овочами, фруктами, ягодами та горіхами - все, що давала природа. Коли близько 10 тисяч років тому почалося розведення великої рогатої худоби та рільництво, у меню раптом стало більше вуглеводів, ніж жирів та білків. З тих пір здоров’я людей постійно погіршувалось, як пояснює біолог-еволюціоніст Ульріх Кутчера.
На його думку, постійна дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру цілком можлива; це підказувало раціон наших предків. За допомогою цієї дієти можна також запобігти страшному ефекту йо-йо, який завжди повідомляється, коли дієта знову змінюється після дієти. У фазі голоду метаболізм організму відбувається на задньому пальнику. Після закінчення дієти витрата енергії залишається на такому низькому рівні, але споживання калорій знову збільшується, і в результаті вага швидко збільшується.
А як щодо тваринних жирів?
Тривалий час тваринні жири були просто нездоровими. Однак сучасні дослідження дають зрозуміти, оскільки дотепер не було продемонстровано жодних ризиків при постійній зміні дієти до меншої кількості вуглеводів та більшої кількості жирів. Серце, мозок та кровоносні судини, здається, є тваринними жирами, а м'ясо буквально "ковбасою", як показує тривале спостереження США, в якому взяли участь більше 300 000 випробуваних. Ні інсульти, ні серцево-судинні захворювання не можуть бути підвищеним ризиком. Тим не менше, багато людей у цій країні скептично ставляться до жирів із масла, ковбаси, яєць та м'яса. Перш за все, це, безумовно, пов’язано з тим, що згадані продукти все ще вважаються частково відповідальними за серцеві захворювання та судинні блокади.
Дослідники не погоджуються
Спеціалізовані товариства, такі як Німецьке товариство діабету або Німецьке товариство ожиріння, незалежно від цього, продовжують радити обмежувати тваринні жири та економити жир. Фахівці з питань харчування вважають, що щоденне меню повинно містити не більше 30 - 35 відсотків жиру; вуглеводи повинні становити більше половини. Навпаки, зараз дослідження показали зв'язок між споживанням вуглеводів, ожирінням, підвищеним рівнем цукру в крові та різними іншими цивілізаційними захворюваннями.
Висновок: жир у раціоні
Жир не такий нездоровий, як припускають дослідження. Чи означає це, що яєчня з беконом корисніша на сніданок, ніж мюслі або кукурудзяна стружка? Спочатку це може здатися абсурдним, але суть не в тому, щоб захищати дієту, що обливається жиром, а в тому, щоб розчарувати міф про високо відомі вуглеводи. І звичайно, мова йде про те, щоб знову насолоджуватися високоякісними продуктами, такими як сир, яйця, масло або м’ясо, звичайно, в помірних кількостях, але без почуття провини.
Автор: Здоров’я знань
Інші теми:
Підпишіться на розсилку
Тут ви можете підписатись або скасувати підписку на ваш особистий бюлетень
Топ 20 путівників
D-RUN - це документ-мило, в якому люди з діабетом змінюють своє життя та займаються спортом за допомогою команди експертів. Вивчайте більше!