Чому дієтологи не рекомендують курячу печінку «Може містити такі елементи, як миш’як, кадмій
Останні новини
П’ятра Неамț, з’явились нові деталі. Що насправді сталося з відділом ATI в день пожежі. "Ми маємо чітку інформацію про те, що ..."
Чому з’являється озноб. Ознака того, що імунітет знижений
Чи можна запобігти трагедії в П'ятрі-Неам? Кілька місяців тому сталася ще одна пожежа
Чому здорові люди роблять серйозні форми Covid. Експерт: "Лікування не впливає на тих, хто ..."
Вакцина проти Ковіда, протестована на румунах. "Я б хотів, щоб ніхто не пройшов через те, що ми пережили"
Виявляються нові деталі. Помилка, яка могла б спричинити пожежу у П’ятрі-Неам
Останнє оголошення. Йдеться про всі розділи ATI в країні
Відомий спортсмен, загинув під час пожежі в П'ятра-Неам
Печінка - це їжа, заперечувана дієтологами: з одного боку, вона багата залізом та іншими поживними речовинами, з іншого боку, вона має багато холестерину і містить важкі метали.
"У випадку з тваринами, які вирощуються в неналежних умовах, кілька досліджень показали накопичення важких металів в їх органах, особливо в печінці. Такі елементи, як миш'як, кадмій або свинець, були знайдені в дозах, які можуть загрожувати здоров'ю людей. Отже, якщо ви не знаєте походження їжі, яку купуєте, було б краще, якщо б ви уникали споживання цього органу ", - каже дієтолог Адіна Русу.
Дієтологи також вважають, що людям з гіперхолестеринемією або страждаючим на подагру слід уникати вживання цієї їжі.
Якщо походить від органічно вирощених тварин, печінка є вважається чудовим джерелом поживних речовин, він також має велику силу зберігання токсинів. Основна функція печінки - виробляти жовч, яка сприяє виведенню продуктів метаболізму з печінки.
Куряча печінка містить велику кількість вітаміну A і D та вітаміну B12 і є хорошим джерелом білка. Недостатня кількість вітаміну А може спричинити затримку росту (у дітей), сухість шкіри та зору, особливо вночі. Вітамін А підвищує стійкість до інфекцій, особливо в холодну пору року, а вітамін D необхідний для засвоєння та фіксації кальцію в кістках.
Вітамін D разом з вітамінами А і С також стимулює зміцнити імунну систему.
Куряча печінка - одне з найбагатших джерел заліза, цинку та селену, мінералів, що відіграють важливу роль у підвищенні імунітету. Вітамін В12 необхідний для утворення еритроцитів і функціонування нервової системи.
Куряча печінка запобігає анемії завдяки високому вмісту заліза. Залізо з курячої печінки (гемічне залізо) поглинається у пропорції 10-30% порівняно із залізом із овочів або круп (негемічне залізо), засвоєння якого становить лише 2-10%.
Більше того, завдяки високому вмісту фолієвої кислоти куряча печінка має здатність покращувати фертильність. Куряча печінка містить приблизно 60% рекомендованого щоденного споживання фолієвої кислоти, заснованої на 2000-калорійній дієті.
Як вибрати хорошу курячу печінку?
Завжди купуйте свіжу, пухку або упаковану печінку і не заморожений. Уважно перевіряйте термін придатності, оскільки печінка - це їжа, яка дуже легко псується. В ідеалі готувати його слід не більше ніж за 2 дні до закінчення терміну придатності.
Що потрібно знати: Курячу печінку слід тримати в холодній воді в холодильнику, поки не залишиться вся кров. Таким чином, він втратить гіркий смак і не застигне в кулінарії. За цей час воду кілька разів міняють, поки вона не залишається чистою, без крові.
Печінка добре поєднується із злаками, овочами та зеленню для споживання вуглеводів та клітковини. З продуктами, багатими вітаміном С (салати), збільшується засвоєння заліза.
Поки ви їсте курячу печінку в помірних кількостях і зведете до мінімуму споживання інших продуктів, що містять високий рівень холестерину і менш поживні, куряча печінка може бути розумним вибором для здорового харчування.