Чому добре їсти брокколі та коли уникати цього
Брокколі належить до сімейства хрестоцвітних (капустяних), до складу якої входять цвітна капуста, брюссельська капуста, капуста, ріпа та капуста. Як і цвітна капуста, брокколі складається з пучків, але вони більш розсіяні, менш компактні і трохи пухкі, зеленого кольору. У деяких сортах він може мати жовтий або навіть фіолетовий колір. Броколі, яка походить із східного Середземномор’я та Малої Азії, вирощували в Італії ще з давньоримських часів, а в Англію та Америку були завезені в 1700-х роках, повідомляє www.britannica.com.
Він має високу харчову та харчову цінність, а також вміст, багатий вуглеводами, вітамінами та мінералами. Містить велику кількість вітаміну С і вітаміну К., надзвичайно необхідний для хорошого кровообігу, але також розчинні та нерозчинні волокна, які сприяє зниженню рівня поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові. Він також багатий вітаміном А, кальцієм, магнієм, натрієм, калієм, фолієвою кислотою, цинком, селеном, фосфором, повідомляє Agerpres.
Він має якість запобігання артриту, дегенеративне захворювання. Речовина під назвою сульфорафан блокує руйнування хряща, оскільки перехоплює молекулу, яка викликає місцеве запалення.
Важливий вміст вітаміну С становить 100 грам брокколі, що вживається щодня у разі застуди, щоб скоротити тип її прояву. Вітамін С також бореться із вільними радикалами, тим самим уповільнюючи процес старіння клітин, а отже, і нашого організму.
Вживання брокколі сприяє регуляції артеріального тиску через два мінерали, що містяться у значних відсотках, магній і кальцій.
Фітонутрієнти, які рясніють своїм складом, значно знижує ризик діабету, серцево-судинних та онкологічних захворювань.
Багатий калієм, він забезпечує нормальну роботу нервової системи. Водночас це сприяє регулярному збільшенню м’язової маси.
Дослідження також показують, що екстракт броколі, нанесений безпосередньо на шкіру, значно зменшує руйнівну дію ультрафіолетових променів і таким чином забезпечує захист від раку шкіри.
Вживання брокколі може запобігти запорам, підтримуючи здоровий травний тракт та зменшення ризику раку товстої кишки. Недавні дослідження показали, що харчові волокна можуть зіграти значну роль в регуляції імунної системи та зменшенні запалення.
Брокколі низькокалорійний, але швидко призводить до насичення і він ідеально підходить людям із зайвою вагою, які хочуть схуднути або для людей, які хочуть легко скинути зайві кілограми, не голодуючи. Порада будь-якого дієтолога полягає в тому, що ми повинні споживати його якомога частіше.
Важливо знати, що брокколі зберігає ці якості, якщо її злегка готувати на пару протягом декількох хвилин або їсти сирою. Варений продукт втрачає свої властивості.
Трохи здерев’янілу частину, тобто стебло, можна розпарювати протягом 3-6 хвилин. Таким чином, його стає легко споживати і забезпечують високоякісну клітковину, обов’язкову допомогу для кишкового транзиту. Бажано, щоб букети, нарізані дуже маленькими кубиками, не готувались.
Ми також повинні мати на увазі, що для тих, хто приймає наркотики для розрідження крові, надмірне споживання брокколі може перешкоджати дії наркотиків, тим самим збільшення ризику інсульту. Вживайте більше двох склянок брокколі на день може збільшити ймовірність утворення каменів у нирках.