Чому добре їсти менше м’яса - CSID Що відбувається, докторе?
13 червня відзначається Всесвітній день без м’яса, хороший привід подумати про важливість харчових звичок для власного здоров’я, а також для планети. Ви думали, що зможете утримати хвороби, якщо будете менше їсти м’яса? Або те, що тваринництво залишає величезні сліди на навколишньому середовищі: від забруднення води до вирубки лісів та зміни клімату?
Вже є десятки досліджень, які відповідально стверджують, що обмеження споживання м’яса в щоденному раціоні може зменшити ризик раку, серцево-судинних захворювань, діабету або ожиріння. Але більше того, зниження глобального споживання м’яса сприяє зменшенню споживання води чи палива. Але оскільки здоров’я дорожче за все, ось користь для вашого організму, якщо ви відмовляєтесь від м’яса, скажімо, раз на тиждень:
Ви можете обмежити ризик раку: Є багато досліджень, які говорять, що дієта, заснована головним чином на споживанні фруктів та овочів, може зменшити ризик раку. Споживання червоного та обробленого м’яса дослідники пов’язують із початком раку товстої кишки.
Ви можете зменшити частоту серцево-судинних захворювань: Останні дані дослідження в Гарвардському університеті показують, що заміна продуктів з високим вмістом насичених жирів (наприклад, нежирного м’яса або молочних продуктів) продуктами з високим вмістом поліненасичених жирів (наприклад, рослинних олій, горіхів та насіння) зменшує 19% ризик серцевих захворювань.
Ви можете утримати цукровий діабет: останні дослідження показують, що вживання насиченого червоного та обробленого м’яса збільшує ризик розвитку діабету 2 типу.
Ви можете боротися з ожирінням: ті, хто їсть мало м’яса або є вегетаріанцями, мають набагато меншу масу тіла, як і індекс маси тіла. Нещодавнє дослідження Імперського коледжу в Лондоні показало, що зниження споживання м’яса може запобігти довгостроковому набору ваги.
Ви можете жити довше: вживання червоного та переробленого м’яса пов’язане зі збільшенням смертності, загалом, від смертності від раку, а також від смертності, спричиненої серцево-судинними захворюваннями.
І якщо ви думаєте замінити їжу м’ясом, ось рецепт, який допоможе вам уникнути вживання м’яса принаймні в один із днів тижня. І це може дати вам усі поживні речовини, необхідні вашому організму.
Голий бургер з кіноа (рецепт Simbio)
Цей овочевий бургер - надзвичайно здоровий варіант для вегетаріанців. Ви також можете замовити його зі свіжоспеченими булочками, але я віддав перевагу голому. Суміш дрібно нарізаних овочів (гриби, кабачки, цибуля) обсмажують на соняшниковій олії (гриби, кабачки. Кіноа та пшоно варили в овочевому супі. Потім змішайте кіноа, пшоно та овочі. Сформуйте котлети з гамбургера., борошна, смажити на соняшниковій олії по 2 хвилини з кожного боку, потім нарізати скибочками авокадо та помідорами, готуючи на пару та зі смачними смаками, гамбургер з кіноа подають із зеленим салатом з помідорами черрі та заправою з винегрету.
Інгредієнти на 4 порції: Для бургеру з кіноа нам потрібні 240 г лободи, 130 г пшона, 160 г нуту, 400 г суміші овочів (гарбуз, цибуля, гриби), сіль, перець, соняшникова олія, авокадо, два помідори, 4 листя салату.
Для заправки 130 мл грецького йогурту 10% жиру, свіжої м’яти та оливкової олії. Мій висновок: це ідеальний вибір для вегетаріанців завдяки збільшеному споживанню якісних рослинних білків. В заправці йогурт можна замінити гірчицею (для тих, хто не любить молочні продукти або хоче їх уникати). І ви можете попросити кухаря не смажити ваш гамбургер, а приготувати його в духовці. Це займе більше часу, але ви будете впевнені, що уникали смаження. Це смачно!
Що таке Всесвітній день без м’яса?
У цей день Грінпіс Румунія хоче звернути увагу на той факт, що, змінивши свої харчові звички, ми можемо бути здоровішими і допомогти планеті.
Чи знали ви, що тваринництво відповідає за викид більшої кількості парникових газів, ніж уся транспортна галузь (80% світового виробництва сої, яка, як правило, генетично модифікована, використовується для годівлі тварин для споживання людиною)? м'ясна або молочна продукція)? Або що вода, що використовується щорічно (403 000 літрів) для виробництва необхідних м’ясних та молочних продуктів для однієї людини, еквівалентна 17 щоденним зливам або 6190 злив протягом року? У 2011 р. У тваринницькому секторі Європи було продано 8481 т антибіотиків. Щоб дати вам уявлення, ця сума дорівнює вазі 706 лондонських автобусів. Що скажете, здається, досить відмовитися від м’яса, принаймні час від часу?