Чому фруктоза для вас погана Рішення
Доктор Роберт Х. Лустіг - дитячий ендокринолог, фахівець з дитячого ожиріння та дуже талановитий спікер. Він також є людиною, яка привернула увагу загальної небезпеки фруктози.
Його презентація вище, Цукор: Гірка правда, - це 90-хвилинна розмова, яка заглиблюється в науку та біохімію, пов’язану з споживанням фруктози, з понад 6 мільйонами переглядів.
Це відео слід переглянути. Я бачив це вже 3 рази, і на мою думку це так само весело, як і фільм. Він також опублікував бестселер про цукор під назвою Fat Chance. .
Чому фруктоза для вас шкідлива? Деякі важливі моменти
Цукор (сахароза) та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози забезпечують значну кількість загальних калорій у стандартній західній дієті.
Вони обидва складаються з двох простих цукрів: глюкози та фруктози.
Глюкоза також походить від крохмалю, як картопля, наш організм виробляє її, і кожна клітина на землі має глюкозу. Глюкоза є абсолютно життєво важливою молекулою для життя.
Фруктози, однак, немає. Люди не виробляють фруктозу і протягом історії еволюції її ніколи не вживали, крім сезону, коли плоди дозрівали.
Глюкоза та фруктоза організмом метаболізуються дуже по-різному.
Головне зрозуміти, що хоча кожна клітина організму може використовувати глюкозу, печінка - єдиний орган, який може метаболізувати фруктозу у значних кількостях.
Коли люди їдять калорійну дієту з високим вмістом фруктози, печінка перевантажується і починає перетворювати фруктозу в жир.
Лустіг та інші вчені вважають, що надмірне споживання фруктози може бути ключовим фактором багатьох найсерйозніших захворювань сьогодні. Сюди входять ожиріння, цукровий діабет II типу, хвороби серця і навіть рак.
Шкідливий вплив надлишку фруктози
Вживання багато фруктози у вигляді доданого цукру може:
- Зробіть так, щоб ваша печінка синтезувала жири, які експортуються як холестерин ЛПНЩ, що призводить до дисліпідемії (тригліцеридів крові та високого рівня холестерину), жиру навколо органів і, зрештою, серцевих захворювань (1, 2).
- Підвищення рівня сечової кислоти в крові, що призводить до подагри та високого кров'яного тиску (3, 4).
- Викликає відкладення жиру в печінці, що потенційно може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки (5, 6).
- Викликає резистентність до інсуліну, що може призвести до ожиріння та діабету II типу (7, 8).
- Інсулінорезистентність призводить до збільшення інсуліну та фактора росту інсуліну (IGF-1) у всьому тілі, що може призвести до раку (9, 10).
- Фруктоза не впливає на ситність так само, як глюкоза, тому ви можете з’їдати більше калорій автоматично, якщо споживання фруктози велике (11).
- Надмірне споживання фруктози може спричинити стійкість до лептину, змінити регуляцію жиру в організмі та сприяти ожирінню (12, 13)
- Цукор може викликати звикання (14).
Резистентність до лептину, підвищений інсулін та звикання до тяги та запою є рецептом збільшення жиру.
Якщо це може призвести до ожиріння, раку, серцевих захворювань та діабету - це недостатня причина для того, щоб перестати вживати доданий цукор, я не знаю, що там є.
Майте на увазі, що все це не було доведено без сумніву в контрольованих випробуваннях, але докази все ще дуже вагомі, і подальші дослідження дадуть чіткішу картину протягом наступних кількох років та десятиліть.
Фруктоза від доданого цукру для вас шкідлива, фрукти - ні !
Важливо усвідомлювати, що не все це стосується цілих фруктів.
Фрукти - це не просто водянисті пакетики фруктози, це справжня їжа з низькою щільністю енергії та великою кількістю клітковини.
Їх важко переїсти, і вам доведеться їсти дуже велику кількість, щоб досягти шкідливого рівня фруктози. Загалом, фрукти є незначним джерелом фруктози в раціоні порівняно з додаванням цукру.
Шкідливий вплив фруктози стосується західної дієти, що забезпечує надлишок калорій та додавання цукру. Це не стосується природних цукрів, що містяться у фруктах та овочах.