Чому гриби корисні для вас?
гриби деякі дієтологи вважають «прихованим скарбом природи». Чому? Вони не не жирний, вони є низькокалорійний, багатий на поживні речовини, з низьким вмістом натрію і містить природні антиоксиданти ! Ці активи дають їм багато користь для нашого здоров'я. Який ? Улюблений дієтолог відкриє вам усі секрети !
Користь грибів
Виявлення грибів
гриби завжди були частиною чоловічої дієти. Їх головний актив? Вони не мають для зростання не потрібно ні повітря, ні світла. Саме з цієї причини їх не розглядають, строго кажучи, як овочі.
І так, гриби не овочі хоча їх варять і їдять як такі. Біологічно кажучи, це швидше рослини певного виду.
Користь грибів для здоров’я
Харчовий склад грибів
1. Важливе джерело вітамінів і мінералів
гриби є цікавим джерелом вітамінів, зокрема необхідних для вітамінів групи Вu нервово-м'язове функціонування та хороший стан шкіри. Вони також є однією з небагатьох продуктів, які є важливим джерелом вітаміну D (дуже мало продуктів містять його.). Це відіграє важливу роль у нашому здоров'я кісток оскільки це дозволяє фіксувати кальцій нашим організмом. До того ж запобігати переломам або остеопорозу, вітамін D забезпечує захисний ефект проти діабету, а також деяких видів раку.
Нарешті, гриби теж є дуже багатий фосфором, незамінний компонент клітинних мембран і необхідний для виробництва енергії організмом.
2. Актив для схуднення!
Відповідно до таблиці, 100 грам сирих грибів приведи нас лише 30,2 калорій, що насправді дуже мало. Крім того, вони складаються з 80 до 90% води, тому їх можна їсти, не боячись набрати вагу.
Крім того, вживання грибів дало б почуття ситості, що не дозволить перекусити - користь, яку слід шукати людям, які сидять на дієті та намагаються уникати перекусів між прийомами їжі! Саме з цієї причини гриби дуже добре відомі серед послідовників "Грибної дієти".
3. Природний підсилювач смаку
Гриби є з низьким вмістом натрію (що є плюсом, оскільки сприяє підвищенню артеріального тиску) і є «природньо» смачними. Вам навіть не потрібнопідсолити !
4. Вони зміцнюють нашу імунну систему
Гриби - це важливе джерело селену або ерготіонеїну - які є антиоксидантами, необхідними для нашого організму. Вони дозволяють, серед іншого, робити зміцнити імунну систему та захистити наші клітини від пошкодження - що може бути джерелом багатьох хронічних захворювань.
5. Вони корисні для серця !
Селен, присутній у грибах, також грає a захисна роль перед серцево-судинними захворюваннями.
З низьким вмістом жиру або натрію вони також дозволяють краще контролювати вагу та знизити артеріальний тиск.
6. Вони знижують рівень холестерину
Дослідження, проведене на лабораторних тваринах, показало це гриби знижують рівень холестерину в крові. Це тому, що вони містять тип клітковини, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
7. Вони чудово підходять для здоров’я нашої шкіри та волосся.!
Вживання великої кількості свіжих фруктів та овочів корисно для здорової шкіри та волосся. І це тим більше у випадку з гриб. Дійсно, оскільки основні поживні речовини, які вони містять (селен, мідь, біотин, ніацин та рибофлавін), спеціально допомагають підтримуйте шкіру та волосся здоровими та сяючими.
8. Важлива роль у профілактиці діабету
Гриби мають низький глікемічний індекс, що свідчить про те, чому люди з діабетом можуть їсти гриби без страху. не впливає на рівень глюкози в крові.
Гриби також пропонують інші дуже корисні переваги для людей з діабетом. Оскільки вони не містять холестерину і багаті антиоксидантами, гриби можуть навітьдопомагають зменшити ризик серцевих захворювань, що часто зустрічається у хворих на цукровий діабет.
Нарешті, будучи значним джерелом калію та маючи низький вміст солі, гриби допомагають підтримувати артеріальний тиск здоровим.
9. Профілактика грибків та раку
Вчені з міста Надії були одними з перших дослідників, які вивчили можливий зв’язок між ними споживання грибків та розвиток пухлин.
Виявляється, вони містять сполуки, з якими пов’язані знижений ризик деяких видів раку. Дійсно, сполуки, такі як лектин та інші унікальні білки, глюкани серед інших мають потенціал пригнічують утворення та ріст раку.
Три дослідження також показали це жінки, які їдять в середньому один гриб на день, мають половину ризику захворіти на рак молочної залози ніж жінки, які не їдять грибів.
Помилки про гриби
Цікаве джерело білка ?
гриби містять білка, тим не менше їх репутація “Овочеве м’ясо” є хибним, оскільки вони містять лише 2 до 3%.
Найбільш багаті білком гриби гриб сморчок та білі гриби з 3,16% білка. Інші гриби мають подібний вміст: наприклад, білі гриби (3,16%), гливи (3,06%), гриби з Парижа (2,62%), лугова троянда (2,3%), лисичка або лисичка (2,28%) абосправжнє оронге (2%)
Слід враховувати, що a середня порція грибів - 30 грам: тому для покриття потреб у білках потрібна дуже велика кількість грибів.
Нарешті, майте на увазі, що гриби не можуть замінити тваринні білки, оскільки вони містять не всі необхідні амінокислоти.
Порада доктора БоннБуффа
Хоча гриби нам приносять мало калорій, ми часто схильні готувати їх із надто великою кількістю жиру. Саме з цієї причини вони можуть бути неперетравлюваний.
Чи так як гарнір, як основне блюдо або як закваску, готуйте їх з якомога меншою кількістю жиру. Насправді печериці або лисички дуже смачні сирий, в салаті. Смак, побачиш!