Чому харчовий світлофор також корисний для впровадження ЦУР; старий

чому

Чому харчовий світлофор також корисний при впровадженні ЦУР

  • Автор допису:Норман Фойгт
  • Час читання: 4 хвилини на читання
  • Остання зміна повідомлення: 1 травня 2020 р

Здорове харчування в Німеччині теж не є само собою зрозумілим. На відміну від інших регіонів світу, замість недоїдання ми маємо справу з надмірною вагою (за даними Інституту Роберта Коха (RKI)). Близько 67 відсотків чоловіків та 53 відсотки жінок мають надлишкову вагу, 23 відсотки чоловіків та 24 відсотки жінок мають серйозну надлишкову вагу або ожиріння. Проблемою (важкого) ожиріння є такі захворювання, як серцеві напади, діабет, подагра, деменція, рак та інсульти. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає економічні витрати на рівні 6 відсотків економічної продукції + непрямі витрати вдвічі більші. Ожиріння не зупиняється у дітей. За останніми даними ВООЗ, понад 120 мільйонів дітей у всьому світі мають надмірну вагу, тобто страждають ожирінням. Ще 213 мільйонів дітей страждають від надмірної ваги. У Німеччині ця кількість зросла з 1975 року з трьох відсотків до одинадцяти відсотків для хлопчиків та семи відсотків для дівчат.

Але чому у нас такі проблеми? Багато споживачів звертаються до продуктів харчування та напоїв з високим вмістом цукру, жиру та солі. Цукор, зокрема, часто використовують як дешевий заповнювач. Цукор призводить до різкого підвищення рівня інсуліну, що в довгостроковій перспективі може призвести до ожиріння. Особливо солодкі напої забезпечують велику кількість калорій, які ми майже не помічаємо через відсутність наповнення. Хоча таблиці поживних речовин надруковані на упаковці, вони, схоже, не є правильним засобом вибору для більшої освіти споживачів. Часто вони бувають не відразу доступними, наприклад, шляхом перетворення друкованої на них інформації.

Тому неурядова організація Food Watch роками бореться за продовольчий світлофор, за допомогою якого споживачі можуть швидко отримати огляд “харчової якості” їжі. Система називається „Оцінка NUTRI” і впроваджується у Франції з 2017 року. Тут вигідні та несприятливі харчові цінності зважують між собою. Сприятливі харчові цінності (білки, клітковина, фрукти, овочі, горіхи) отримують мінус бали, несприятливі харчові цінності (енергія, загальний цукор, насичені жирні кислоти, натрій) отримують плюси. Рахунок може становити від -15 до +40. Чим нижчий бал, тим краща якісніша і корисніша їжа. Крім того, оцінка ділиться на літери A (добре) до E (погано) і кольорово кодується від зеленого (добре) до червоного (погано). На цій сторінці Food Watch оцінка NUTRI описана більш докладно. До речі, ця інформаційна брошура подана не від Foodwatch, а від французького виробника продуктів харчування Danone, який працює у всьому світі.

Медична страхова компанія AOK розпочала 2017 рік, солодким було вчора. Через різке збільшення надмірної ваги в Німеччині - AOK говорить про 18 відсотків людей з 11 до 17 років, які страждають від надмірної ваги або навіть страждають ожирінням - медична страхова компанія вимагає більшої прозорості щодо прихованого цукру в їжі, щоб мати можливість прийняти відповідне дієтичне рішення.