Холодець з бузини без цукру - березове золото

березове

Інгредієнти приблизно 2-2,5 кг желе:

Приготування желе з бузини

Нарешті прийшло літо, і чудові квіти всюди балують нас своїм запахом. Особливо популярні для консервування квіти бузини - з ксилітом Біркенгольд навіть без цукру. Звичайно, ви можете зробити класичне желе з білих солодких квітів, але як щодо рожевого желе з бузини без цукру?

Готуватися

25 - 30 зонтиків бузини забезпечують чудовий аромат і їх слід обережно збирати в сухий сонячний день. Збирати врожай не рекомендується, якщо напередодні ввечері йшов дощ. Найкраще понюхати кожен зонтик окремо і перевірити, чи справді він пахне - ці зусилля, безумовно, того варті! Якщо можливо, бузину не можна мити, інакше втратиться цінна пилок і, отже, багато смаку. Видаліть грубі стебла і помістіть прекрасні квіткові частини у велику каструлю з кришкою або відповідну миску. Промийте лимони гарячою водою, наріжте скибочками і додайте. Залийте його водою і залиште закритим у прохолодному місці принаймні на 24 години. Якщо ви хочете рожеве желе, ви можете додати свіжу малину на половині часу. Потім процідіть через чисту бавовняну тканину і обережно видавіть квіти і малину.

Кипіння

Покладіть невелику тарілку в морозильну камеру, щоб мати змогу пройти тест на гелеутворення. Помістіть рідину в каструлю і розмішайте березовий золотий желируючий березовий цукор. Суміш найкраще зменшувати на 4 хвилини віночком, постійно помішуючи. Переконайтесь, що 4-хвилинний час приготування починається лише тоді, коли рідина закипить. Зробіть гелеутворюючий тест і перевірте, чи ефективний пектин. Для цього покладіть пучок гарячої рідини на охолоджену тарілку. Якщо він швидко застигне або гелюється, желе готове. В іншому випадку нехай вариться трохи довше. Потім негайно наповнити в стерильні банки і закрити. Щоб побачити, чи справді банки герметично закриваються, переверніть їх догори дном і переверніть, щоб охолонути близько. Якщо ви хочете, ви можете розподілити трохи свіжої квітки бузини по склянках перед наповненням. Це робить желе особливо привабливим, і ви відразу можете сказати, що це желе з бузини.

Порада: Якщо діти не їдять, половину рідини можна замінити трояндою. Це створює дуже особливий аромат і ідеально поєднується з літніми десертами або як заправка для свіжої полуниці.