Чому і як мити фрукти та овочі
Фрукти та овочі є важливою складовою збалансованого раціону, і вживання в свіжому вигляді забезпечує необхідні поживні речовини для підтримки здорового організму. Однак, як і у випадку з іншими продуктами харчування, приготування та зберігання рослинної їжі повинно відповідати певним правилам. Як м'ясо обробляючи та готуючи з суворим дотриманням гігієнічних правил, щоб уникнути небажаних наслідків забрудненого препарату, справа не відрізняється навіть у випадку з овочами та фруктами, особливо, якщо їх їсти свіжими.
Чому важливо мити фрукти та овочі?
Існує багато причин - від хімічної обробки рослин, що застосовується для захисту їх від шкідників, до рук, через які вони пройшли, поки не дійшли до полиці магазину або грунту, з якою вони контактували, і де живуть бактерії та інші організми, які можуть залишитися. на оболонці їжі.
Фрукти та овочі, які не походять з органічних культур, більш-менш обробляються пестицидами, залежно від стійкості рослини до шкідників. За даними PAN (Pesticides Action Network UK), фруктами з найвищим рівнем пестицидів є: м’які цитрусові (мандарини, клементини), ананас, груші, яблука, виноград, полуниця, персики, нектарини та абрикоси. Серед овочів ті, що мають більшу кількість пестицидів, це: помідори, пастернак, огірки, салат, квасоля та горох у стручках, солодка картопля, кабачки та ямс.
Постійний вплив великої кількості пестицидів пов’язаний із низкою умов для дорослих, а у дітей ефекти сильніші, особливо протягом внутрішньоутробного життя, і можуть спричинити вроджені вади.
Ендокринні руйнівники
Ендокринні руйнівники (ЕДК) - це хімічні сполуки, які порушують гормональну систему організму людини і тварин і значною мірою містяться в пестицидах. Дізнайтеся більше про те, як вони можуть вплинути на ваш організм і як їх уникнути, тут.
Бактерії, які в природі присутні в грунті, можуть залишатися на поверхні овочів. Деякі виробники використовують системи очищення перед тим, як випускати свою продукцію на ринок, але це не завжди так, і це недостатньо ефективно для того, щоб їжу можна було їсти немитою. Крім того, їжа проходить через багато рук, поки не потрапляє на полиці магазинів або на ринок, від збирачів до потенційних покупців при виборі продуктів для покупки.
Чому важливо мити їх, навіть якщо ми викидаємо шкаралупу?
Миття фруктів та овочів використовується для видалення пестицидів, бактерій або просто пилу чи бруду. Щоб уникнути харчового отруєння або потрапляння в організм небезпечних хімічних речовин, всі овочі та фрукти слід мити, навіть якщо їх потрібно очистити від шкірки, як це відбувається з бананами або апельсинами.
Зазвичай горіхи захищені від дії пестицидів, як у прикладі банани. Хоча вони є частиною чутливої та вимогливої культури, інтенсивно обробленої пестицидами, фрукти мають один з найнижчих рівнів шкідливих хімічних речовин. Це пояснюється тим, що використовувані речовини значною мірою залишаються в оболонці.
Діти торкаються бананової або апельсинової кірки, після чого торкаються внутрішньої частини фруктів, які вони їдять. Таким чином, пестициди, мікроби або бруд передаються на руки найменшим.
Як правильно мити фрукти та овочі?
Овочі промити під струменем води протягом 60 секунд або в мисці з великою кількістю води, а потім змити чистою водою. Фрукти та овочі з твердою шкаралупою миються спеціальною щіткою, яка проникає в менш доступні місця. М’які чистять голими руками.
Якщо йдеться про упаковки з попередньо промитими овочами, наприклад, готовий до вживання салат, перевірте інструкції на упаковці. Однак, якщо це можливо, для безпеки дітей їх також можна пропустити під щедрим потоком води.
Шкірка фруктів та овочів допомагає видалити небажані бактерії та пестициди, які містяться у високій концентрації на поверхні їжі.
Для більшої ефективності очищення фруктів та овочів є спеціальні миючі розчини.
Можна зробити таке рішення вдома:
Змішайте 2 столові ложки оцту з 500 мл води або 2 столові ложки соди та дві столові ложки лимонного соку з 500 мл води. Помийте фрукти та овочі під проточною водою, а потім промийте в мисці попередньо приготованим розчином.