Чому італійська кухня є найпопулярнішою у світі
Хто міг сказати «ні» піці чи хорошій страві зі свіжих макаронів? Ці дві страви, мабуть, є одними з найпопулярніших у всьому світі. Французи, як і весь світ, божевільні від італійської кухні. Зосередьтеся на захопленні, яке, здається, триває.
Не знаєте, що їсти на ніч? Тарілка макаронів, соус, трохи сиру, і все. Вечір з друзями? Ви замовляєте піцу! Що спільного у цих двох страв? Вони приїжджають прямо з тієї самої країни, Італії. У всьому світі це, безперечно, найпопулярніша гастрономія. Погляньте лише на успіх відкриття великого італійського продуктового магазину Eataly, перед яким парижани готові стояти в черзі годинами.
Щедрі та смачні страви
Лише у Франції у 2018 році було продано 450 мільйонів піц, згідно з дослідженням, проведеним кабінетом NPD. Чудово, чи не так? Але як не дивно, насправді не так. Що робить італійську кухню настільки успішною, це простота. Без суєти, без потреби в продуктах, які коштують цілого багатства: прості, свіжі та сезонні інгредієнти, якщо це можливо, і перш за все дуже різноманітні: на цій кухні є щось для кожного. Але італійська кухня - це також кухня обміну, коротше кажучи, сімейна кухня. Будь-хто може забруднити руки - жоден каламбур - не допоможе приготувати їжу: не потрібно мати спеціальних навичок, просто бажання бенкетувати.
Доступна кухня
Там, де французька гастрономія швидко має репутацію дорогої - ми частіше говоримо про вино та фуа-гра, ніж про бланкет чи буфе бургуньйон. - Італійська кухня набагато дешевша. Він вписується в повсякденне життя завдяки доступній, менш вишуканій стороні. Свіжа паста виготовляється з борошна та яєць, тіста для піци з борошном, розпушувачем та водою. Інгредієнти, які коштують майже нічого, і які створюють живильну основу, яка буде покращена іншими інгредієнтами.
Кухня на будь-який смак
В італійській кухні певні інгредієнти повторюються: томатний соус, свіжий базилік, моцарела, пармезан. Але ці інгредієнти далеко не єдині, хто займає своє місце в макаронах та піці. Вершки, яйця, м'ясні страви, а також свіжі овочі, що дозволяє вегетаріанцям не перестаратися. Пшениця, овочі та оливкова олія залишаються основою більшості рецептів. В іншому кожен регіон має свою маленьку спеціальність, до якої краще не вносити жодних змін.
Бо якщо італійці люблять ділитися своєю кухнею, їм не дуже подобається, коли їхні рецепти торкаються. Особливо слід пам’ятати кілька правил: ніколи не кладіть вершки в карбонару, наприклад. І перш за все, ніколи не додавайте сир до страв на основі морепродуктів, інакше це спричинить національний скандал.