Чому я більше не буду публікувати рецепти приготування страв Antigone XXI
Ось стаття, яку я давно хотів написати. Вірніше, я спочатку не мав наміру його писати, але я змушений це зробити з кількох причин. Останнім часом на кожній зустрічі, яку я проводив у книгарнях, на кожній конференції, яку я давав, на кожній статті, яку я тут писав, мені задавали одне і те ж питання: «Чи плануєте ви переробляти рецепти на Антигону?» XXI? ". Часто ці запитання були просто цікавими та доброзичливими, визнаючи, що змінилося те, що я розмістив тут чи в соціальних мережах. Іноді, однак, до цього питання додавали трохи гірчинки, особливо після публікації особливо войовничої статті або тієї, що мала на меті більш інформативну, ніж розважальну: "Але цих текстів у нас вистачило! Де рецепти? ". Я думав, що повернення до школи - це прекрасна можливість прояснити ситуацію та питання i.
За два роки я навряд чи публікував у цьому блозі будь-які рецепти приготування. Однак я знаю, що багато хто з вас відкрили Антигону XXI і регулярно повертаються до неї за рецептами веганської кухні. Поміркувавши над цим питанням, зваживши всі за і проти, я нарешті вирішив публічно поділитися з вами рішенням, яке я прийняв (будьмо чесними, глибоко в душі, дуже довго) і яке міститься в назві цього стаття: є (дуже) великий шанс, що я більше не публікую тут рецепти приготування. Я вважаю за краще не говорити ніколи, тому що іноді життя по черзі робить вас ніколи в чомусь не впевненим, але припустимо, ймовірність велика.
Це, я вже казав вам деякий час тому, але l'Ophélie, який заснував цей блог у 2012 році, ніколи не мав амбіцій зробити його кулінарним. Тоді я довго шукав, що стане засобом висловлення моєї прихильності. До того ж я довго вагався, щоб створити щоденник, бо - і я добре пам’ятаю, як повторив це моєму чоловікові/дружині та моїм друзям, які закликали мене запустити себе - «Я не хотів створювати кулінарний блог». Я хотів, щоб це виражало мою етичну прихильність, але також екологічну, більш всеохоплюючою, більш повною мірою. Те, що він лікує - ідея, яка мене ніколи не покидала, - чому так, як і як.
На той час у франкомовних соціальних мережах вегетарізм процвітав. Я дуже мало знав про антиспеціалістичні гуртки та основні дискусії з питань етики тварин, я робив дисертацію на зовсім іншу тему, і мені було важко уявити, яку роль я буду відігравати у всьому цьому. У той час, це не здавалося абсолютно нелогічним, коли ми хотіли підвищити обізнаність про етику тварин, щоб пройти кухнею. Джерела були слабкі, розрізнені, нечисленні. Скільки впливових інтелектуальних особистостей у світі тварин також не було там? Моя дорога подруга Еліза Десолньє почала з публікації веганських рецептів приготування страв у своєму блозі, перш ніж поступово припинила це робити, щоб присвятити себе роботі з харчової етики. А чи знаєте ви, що у першому виданні своєї знаменитої книги, яка дала назву однойменному рухові «Визволення тварин», філософ Пітер Сінгер зміг рецепти веганської кулінарії ?
Охоплювати веганські страви було майже обов’язково.
Коротше кажучи, багато років потому, коли Франція, здавалося, не була готова розлучитися з культурою стейків, пінарди та камамберу, і хоча веганство все ще, на думку багатьох, було квазісектантським рухом, синонімом суворого аскетизму та жалюгідних макробіотичних мисок, прийняття веганської кухні було майже обов’язковою умовою для всіх, хто бажає просувати справу тварин. І я не став винятком. Будьте обережні, я не заперечую тут значення кулінарії для пропаганди веганства та підвищення обізнаності про причину тварини. Якщо ви читаєте мої наукові праці (особливо цю і ту) і відвідуєте деякі мої лекції про активізм, ви знаєте, яке значення я приділяю щоденна активність, занадто часто зневажають у войовничих колах та дослідженнях соціальних рухів, і явною частиною якої є очевидно веганська кухня.
Однак я повернусь до цього моменту нижче. Я хочу лише сказати тут, що тоді мені було очевидно повністю прийняти цю войовничу тактику, яка була (і, не помиляймося, все ще є) більш ніж необхідною для інформування, заспокоєння та виховання справи тварини . Проте вже тоді я не хотів, щоб мій блог вписувався в цю єдину перспективу: Я також хотів поділитися своїми ідеями, інформацією, порадами, і я бачив речі цілісно. І якщо бували випадки, коли я публікував набагато більше рецептів приготування їжі, ніж поглиблені статті, причина була дуже проста: взята моєю роботою, я не встиг підготувати статті, які займають, як правило, один-два дні на дослідження та написання. Фотографуючи мою закуску, було простіше.
Там. Я вже давно не захоплююсь кулінарією, і не розумію, чому я маю витратити час, щоб зробити щось, що не приносить мені ні радості, ні душевного спокою. Я знаю, це може здатися дивним, я, хто так захоплювався веганською кухнею. Але це також мій темперамент (потужність INFP!): Я люблю робити речі ретельно. Коли щось мене цікавить, я вкладаю в це повноцінно, я хочу все знати, все дізнатися, все опанувати. І коли мені здається, що я був поруч ? добре, Я просто рухаюся далі. Це трохи важко, скажімо так, і трохи непостійно, але це мій спосіб робити щось. Однак у мене склалося враження, що я здійснив екскурсію веганською кухнею. Я знаю це помилкове враження: багато чого було відкрито з тих пір, як я втратив інтерес до цього питання (аквафаба і фантастичні безе без яєць, наприклад), і в цій області ще можна ще стільки відкрити та поглибити (веганські сири, я думаючи про вас!), не кажучи вже про інформаційну роботу в цій галузі. У всякому разі, але мені це вже не цікаво.
Я міг допомогти тварині спричинити інакше.
Перш за все, і я вважаю, що це також ключ до цієї раптової незацікавленості, все змінилося, коли я дізнався, що мене можуть використати для чогось іншого. Це прозріння було у мене під час першого колоквіуму з етики тварин майже два з половиною роки тому. У той час я шукав себе: моя докторська дисертація була закінчена, моя робота в анімалістичному об’єднанні перетворилася на катастрофу, і я ще не знав, як поставити свої навички на службу справі тварин. Однак я відчував, що глибоко сумую за дослідженнями, слідчими роботами, роздумами. Я не знаю, чи це лекції, зустрічі чи, просто кажучи, нові відкриті для мене перспективи відкрили мені очі на цю конференцію. І все-таки, коли я вибрався звідти, було прийнято моє рішення: Я міг би допомогти тварині в іншому випадку.
Моя дипломна робота привела мене до роботи над побудовою різниці, домінуванням домінуючих ідеологій у повсякденному житті та, перш за все, активізму та соціальних рухів. Хіба мій рельєф до того часу не був однаковим? Неважливо, Я мав теоретичну підготовку, професійні навички та особистий досвід безстрашно братися до теми, яку я вже деякий час знав зсередини.
Ось так я вирішив повністю перезапуститись у дослідженнях. І навіть якщо це відносне перетворення не завжди було простим (загальноприйнятим є вивчення теми, яка обговорюється в моїй дисертації, як докторантури), зараз я працюю повним робочим часом для вивчення веганських та анімалістичних рухів. Я також брав участь і організовував багато конференцій з цього питання, маю багато публікаційних проектів, і ми запустили разом з деякими англосаксонськими колегами "веганські географії", нову галузь нашої дисципліни, яку ми досліджуємо з жадібністю. Одним словом, у всіх цих роботах та проектах мало місця для кухні.
У веганській кулінарії набагато більше компетентних та пристрасних людей !
Нарешті, остання причина - і не остання - яка пояснює мій вибір. Ти розумієш, Я фанат змішування жанрів. Я люблю робити багато речей, навчання мене змусило досліджувати дуже різні галузі, я захоплююсь багатьма предметами. Я також думаю, що ви не підвищуєте обізнаність щодо справи, складаючи всі свої (льонові!) Яйця в один кошик. Ось чому я завжди був твердо впевнений, що ми повинні одночасно говорити про етику тварин, надавати інформацію про харчування рослин і давати корисні поради щодня, оскільки ідеї, які не втілюються в життя, залишаються такими, якими вони є: слова, що зникають і забуваються. Ось чому я завжди брав близько до серця свою прихильність руху анімалістів бути на всіх фронтах: етичні роздуми, освіта про харчування, практичні поради, веганські рецепти ...
Я завжди був маленьким веганським блогером у no-poo.
Але зрозуміло, що світ не любить мультидисциплінарність. Людям потрібно класифікувати. Етикетки легкі, практичні, дозволяють добре визначитись. Проблема, однак, полягає в тому, що воно також прилипає, що сутнісно, що воно більше не хоче відриватися. Я працював протягом дисертації категоризація особи: наскільки потужні ідеології (наприклад, націоналізм чи етнічний супрематизм) присвоюють фіксовану, ексклюзивну, відчужуючу ідентичність цілим верствам населення; як, озброївшись простими словами та ідеями, ми можемо розділити та розподілити населення, створити незворотну ненависть в одних і тих самих країнах, тих самих кварталах, тих самих сім'ях; як ми будуємо різницю, копаємо канави, породжуємо війни, смерть, організовані погроми. Оскільки, Я ненавиджу заморожену особистість. Етикетки, які прилипають до вашої шкіри і виділяються лише уайт-спіритом або божевільним втечею від стереотипів та кліше.
Однак сексистське суспільство вимагає, щоб мене присвоїли ідентичності, яку я не вибрав і яка мені не підходить. Я завжди був маленьким блогером, який готував веганські торти, дезодорант без коктейлів та кокосового горіха. Це просто, це практично, людям подобається, це відповідає їхнім очікуванням: дівчина на своєму місці, спеціальність варіанта приготування косметики. Іноді я злюсь, бачачи, як я замкнений у цій ролі, заперечуючи свої вміння, стираючи свою професію - інтелектуальну - і зменшуючи все, що дало мені навчання. Скільки разів мене просили прийти і провести демонстрації кулінарії або поговорити про ганчірки та косметику перед камерами ?
А, у вас є щоденник? Чудово, можна говорити про косметику !
Все це змусило мене вирішити одне: занадто погано для мультидисциплінарності. Якщо людям потрібна етикетка, добре, але ярлик "маленький кухонний блогер" у мене більше не буде. (цей принизливий вираз, очевидно, не мій). Я спрощую свої обов'язки, відмовляюся від гіперактивності, більше не буду писати рецепти приготування їжі, більше не публікуватиму інструкції (остання, запланована на осінь, результат співпраці). Зміна ярликів може зайняти довгий час у свідомості людей, але в моєму ситуація вже давно зрозуміла.
Перш за все, я не хочу, щоб ви бачили у цій спробі відірвати мене від ярлика, який прилипає до моєї шкіри, елітарне чи інтелектуальне презирство до людей, які здійснюють ручну торгівлю, ведуть кулінарний блог чи певним чином воюють. Я це сказав і повторюю: Я переконаний, що веганська кухня відіграє важливу роль у вихованні справи тварин. Що інстаграммер, який фотографує свій сніданок, часом приносить більше, ніж філософ, котрий веде монологію про категоричний імператив, що застосовується до етики тварин. І що без харчових блогерів веганство НІКОЛИ не досягло б рівня, якого досягає наше суспільство. Оскільки це все добре і добре, іноді велика розмова про антиспецизм, але більшість людей просто хочуть знати, що вони поставлять завтра на тарілку, і ні секунди не вважають, що м’ясо не є частиною цього. Ця роль виховання та надання рішення є суттєвою для справи тварин.
Але ця роль вже не буде моєю. Я шкодую, що в черговий раз думка і дія, роздуми та практика повинні бути розділені, коли вони можуть бути такими сильними разом. Я сподіваюся, що одного разу мислячі керівники руху, засоби масової інформації та естети Ідеї це зрозуміють кулінарія - політична. Бо так, персонал політичний, і кухня - одна з них. Але це, безсумнівно, буде предметом майбутньої статті ... Тим часом, я сподіваюся, ви приймете моє рішення, не звинувачуєте мене і завжди йдете за мною, яким би шляхом я не пішов і яким би не був мій внесок у цю справу, близький до мого серце. У будь-якому випадку, я й надалі намагатимусь щодня робити все, щоб зробити цей світ кращим.