Чому японці живуть довше ТАНОШІ
Традиційно японці харчуються краще західників, особливо жителі маленького острова Окінава, розташованого на півдні Японії.
МЕНЮ ДОЛГОВІТНОСТІ
Окінавці їдять у 18 разів менше м’яса, ніж західняки, та втричі менше молочних продуктів, що допомагає засвоювати калорії та забезпечує швидше травлення.
Рослинні білки віддають перевагу м’ясу (особливо червоному), оскільки вони не містять поганих жирів і багаті поліфенолами, фітостеринами та іншими корисними речовинами.
Раціон жителів Окінави значно відрізняється від харчування японців, набагато здоровіший і має багато переваг.
Здорова їжа на цьому маленькому південному острові традиційно спочатку складалася з салату, овочевого бульйону або сирих овочів. Овочі, як правило, присутні у всіх стравах.
Після цієї закуски окінавці їдять рис та овочі, які завжди супроводжуються соєю, яку вони споживають удвічі більше, ніж японською, тобто під час усіх страв.
ІСХОКУ ДОГЕН ПРОДУКТИ
Вегетаріанська кухня - невід’ємна частина японської кухні. Рис, або рис коньяк (менш калорійний), є основою всіх приготувань в Японії. Морепродукти та риба також дуже присутні; креветки, лосось, тунець, вони містяться, зокрема, у рецептах суші, макі, сашими або навіть хіраші. Їх часто супроводжують овочі, дуже барвисті, мариновані та приправлені. Серед них ми регулярно зустрічаємо чорний гриб шиітаке, авокадо, капусту та огірок серед інших.
Соя також є важливою їжею, присутньою в соусах, але також у вигляді тофу або темпе (ферментованої сої). Це становить важливе споживання білка, враховуючи низьке споживання м’яса японців.