Чому японки живуть довше і не набирають вагу Блог Naturissimo
Напевно ви вже чули про довголіття японських чоловіків та жінок, в основному це пов'язано з вибором їжі та способом життя. Традиційну японську їжу хвалять за користь для здоров'я.
Наомі Моріяма вирішила поділитися основними принципами приготування їжі в своїй країні у своїй книзі "Японки не набирають вагу і живуть довше". Вона стверджує, що повернення до традиційного способу приготування їжі, приготування їжі, як вона дізналася від матері, допомогло їй та її чоловікові схуднути та підвищити рівень енергії.
У наші дні, коли японці стикаються з проблемами сучасного життя, яке приносить і приймає менше продуктів, що сприяють здоров’ю, про древні мудрості не забувають.
7 секретів японського народу для здоров'я
Японські принципи, яких дотримувались при виборі, приготуванні та вживанні їжі, відіграють важливу роль у «магічній формулі». Ви, напевно, вже читали про них, але Моріяма узагальнює їх у 7 категорій:
1. Дієта на основі риби, сої, рису, овочів та фруктів
Домашня японська їжа - запорука успіху. Забудьте про складну їжу в ресторані. Традиційна їжа в Японії зазвичай складається з риби, смаженої на грилі, трохи рису, овочів на повільному вогні, миски супу місо та зеленого чаю (який має 8 дивовижних корисних властивостей) та фруктів на десерт.
2. Маленькими порціями
Ви помічали, що їжа, що подається в японському ресторані, подається невеликими порціями, радує око та задовольняє вас, незважаючи на невелику кількість? Презентація важлива в Японії, і правило полягає в тому, щоб їсти повільно. Інші речі, які допомагають менше їсти і худнути, це:
· Пластини заповнені не повністю.
· Кожна страва подається на власній тарілці.
· Їжа розташована таким чином, щоб підкреслити природну красу та змусити зупинитися та насолодитися естетичними елементами.
· Вам рекомендується припинити їсти, коли ви переповнені на 80%.
3. Готувати світло
Пару, гриль, соте, варення або швидке смаження змішують і використовують для приготування страв. Японські кухарі вибирають оливи, що сприяють серцю, і уникають методів, які могли б тривалий час піддавати інгредієнти впливу високих температур. Вони також насолоджуються свіжими продуктами, які зберігають свої поживні речовини протягом усього процесу приготування.
4. Хліба немає, лише рис
Японська дієта не містить хліба. Натомість рис подають до кожного прийому їжі, виключаючи споживання рафінованого пшеничного борошна.
5. Сніданок, поданий супом місо
В Японії сніданок вважається важливою їжею, і його подають як різноманітні маленькі страви. Чаша супу місо, багата пробіотиками, часто є першим прийомом їжі протягом дня, який додає додаткового пожвавлення.
6. Менше десертів
Солодкі десерти в Японії не поширені. Десерти можна подавати на стіл, але вони менші і не такі поширені, як на Заході.
7. Різне ставлення до їжі та дієт
Японські жінки, тому що вони насолоджуються і вживають найрізноманітніші страви; вони не так зацікавлені в дієті, як західні жінки.
7 ключових продуктів японської дієти
Майже 10% світового виробництва риби споживається в Японії. Якщо подумати про велику кількість жирних кислот омега-3, присутніх у риб’ячому жирі, стає зрозумілим, як японцям вдається залишатися здоровими та молодими.
Омега 3 має дивовижну користь для здоров'я, а також може запобігти раку молочної залози.
2. Овочі (морські та наземні)
Наповнені антиоксидантами, вітамінами та мінералами, овочі також дають вам відчути себе ситішими. Відомо, що японці їдять в 5 разів більше хрестоцвітних овочів (брокколі, зелена капуста, брюссельська капуста, ріпа, бок-чой-китайська капуста) порівняно з американцями. Морські овочі, такі як морська трава, також є важливим джерелом поживних речовин та характеристик у багатьох японських стравах...
Рис є основною їжею японців і змушує уникати натрію (солі), насичених жирів та холестерину. Для здорової їжі вибирайте коричневий рис. Для підвищення цілющих властивостей можна оздоровити, додаючи олію, коли вода закипає.
Японці споживають багато сої - близько 50 грамів на день. Багато традиційних японських страв готують із сої. Раніше соя була хорошим вибором в дієті і мала кращу якість у минулому порівняно з сьогоднішнім днем, коли споживання сої є настільки суперечливим.
Ця важлива азіатська їжа з низьким вмістом жиру. В Японії локшина буває багатьох різновидів і може бути виготовлена з бобових муш і гречки (локшина). Уникайте локшини швидкого приготування, оскільки вона має темну сторону.
6. Зелений чай
Найкращий спосіб закінчити японську трапезу - це випити невелику чашку зеленого чаю. Багатий антиоксидантами, він захистить ваше серце та відверне інші хронічні захворювання. Особливо хвалить зелений чай Matcha .
Вживання обробленої їжі з високим вмістом жиру додатково зменшується, подаючи свіжі фрукти замість печива, тістечок та булочок. Декоративні скибочки фруктів, зробіть більший варіант десерту.
Деякі важливі обмеження, які слід врахувати
Незважаючи на те, що японська дієта була досить успішною, є деякі обмеження, і деякі варіанти харчування останнім часом ставляться під сумнів:
1. Використання соєвого соусу занадто ліберальне - використання сої більше не рекомендується, якщо її не їсти ферментованою.
2. Рафінований білий рис - білий рис є джерелом простих вуглеводів і пов’язаний з деякими хронічними захворюваннями. Замініть його на коричневий рис (складні вуглеводи) та запобігайте хворобам серця та діабету 2 типу.
3. Овочі, що зберігаються в солі, можуть підвищити рівень натрію до нездорового рівня при споживанні у великих кількостях. Соєвий соус також включає натрій, тому все додається.
Не варто обмежуватися лише японською кухнею. Інші азіатські дієти можуть принести вам багато користі, оскільки вони часто включають свіжі овочі, рибу і не покладаються на оброблені продукти.