Чому купувати мед у бджоляра Регіональний мед для нас кращий Баварія 1 Радіо
пошук
Погода в Баварії
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
У багатьох місцях сонячно, максимальні значення від 0 до 3 градусів
дорожнього руху
зміст
Мед - це чисто натуральний продукт і особливо корисний для здоров’я, якщо він походить з нашого регіону. І лише з медом від бджоляра ми знаємо, що в банку ми маємо лише чистий мед. Але є більше причин, чому нам слід залишати мед у супермаркеті.
Покупка регіонального меду приносить користь усім. Ми підтримуємо бджолярів та їх бджіл, бо без медоносних бджіл наш раціон був би значно меншим. На своїх польотах бджоли запилюють безліч посівів від плодових дерев до овочів. Медоносні та дикі бджоли не роблять цього поодинці, але вони є найефективнішими комахами: 90 відсотків квітів плодових дерев запилюються бджолами. За 500 грамів меду бджоли повинні здійснити 40000 польотів і подолати 120000 кілометрів польоту.
Нове мета-дослідження: мед діє краще, ніж ліки від кашлю
Дослідники Оксфордського університету порівняли 14 різних досліджень впливу меду на захворювання верхніх дихальних шляхів і дійшли висновку, що мед є більш ефективною альтернативою кашлю, ніж звичайні препарати. Дослідники під керівництвом керівника дослідження Хібатулли Абуельгасіма також наголошують, що необхідні подальші дослідження. Особливо ті, хто має плацео-контрольну групу. Важливо: Дітям до року не дозволяється мати мед - мед може містити бактерію Clostridium botulinum, яка утворює токсини в кишечнику немовлят і може спричинити небезпечний для життя немовлячий ботулізм. Бактерія не небезпечна для дорослих, у яких вже є зріла кишкова флора.
Якщо ви купуєте у пасічника, ви також можете бути впевнені, що з меду нічого не додано та не видалено. Бджолярі дотримуються Німецького медового постанови. Там сказано: "До меду не можна додавати інші речовини, крім меду". До речі, той факт, що мед з часом утворює кристали, не означає, що, як вважають деякі, додано столовий цукор. Справжній бджолиний мед рано чи пізно завжди стає твердим - і це ознака того, що він не надто сильно нагрівався. На водяній бані з температурою максимум 40 градусів він швидко знову стає рідким. Вода не повинна бути гарячішою, інакше цінні медові ферменти розщепляться.
Наше відео показує: Ця печатка забезпечує нам безпеку з медом
Stiftung Warentest - кожен четвертий медовий "бідний"
На початку 2019 року Stiftung Warentest випробував різні меди. Тестери вивчали смак, декларацію, критичні речовини та походження пилку в меді. Кожен четвертий мед з 36 випробуваних медів був дефектним. Випробувачі часто виявляють теплову шкоду та занадто мало пилку зазначеного сорту, особливо в акації та меді з польових квітів. Тестери також виявили пилок з Китаю та такі важливі речовини, як гербіцид гліфосат. І вони довели, що ціна меду нічого не говорить про його якість: Серед змішаних та лісових медів, які найкраще працювали в Stiftung Warentest, були деякі недорогі меди-дискаунтери. Нам, споживачам, повинно бути зрозуміло одне: ці добре перевірені меди є майже без винятку сумішами імпортного меду з різних країн - із Середземномор’я, Південної та Центральної Америки та Східної Європи.
Позначення меду
"Суміш меду з країн ЄС та країн, що не входять до ЄС", можна прочитати на багатьох баночках з медом у супермаркетах та дискаунтерах.
За даними Німецької бджільницької асоціації, лише п’ята частина меду, який вживають у Німеччині, походить з місцевих вуликів. Решту потрібно імпортувати. А коли йдеться про мед із супермаркету, ми, споживачі, часто навіть самі не можемо вирішити, що купувати. Це пов’язано з тим, що рідко можна зрозуміти, звідки насправді береться мед:
"В ЄС допустимо просто писати на меді:" Мед з країн ЄС та країн, що не входять до ЄС ". Тоді споживач точно знає, що мед не походить з Марса, в ньому немає більше інформації. Це навіть не передбачено, скільки в ньому має бути меду ЄС, щоб на ньому можна було писати ".
Вальтер Хефекер, професійний пасічник та президент Європейської асоціації пасічників
Наприклад, Італія регулює це по-різному. У сусідній з нами країні жорсткіші вимоги до місцевого меду, і пасічникам дозволяється писати на своїх продуктах "Мед з Італії". Таким чином, споживач має реальний вибір і в супермаркеті.
Навіщо купувати мед у пасічника - щоб уникнути снідання медом з Китаю
У нас мед із супермаркету або дисконтного магазину може містити мед з Китаю, наприклад, оскільки 40 відсотків меду, який імпортує ЄС, надходить саме звідти. У Китаї мед виробляють промисловим способом, як повідомляє пасічник Хефекер. Як це працює? Там бджіл використовують лише як корм для чистої медової роси. Ще незрілий мед береться з паличок і переробляється: його висушують, фільтрують і змішують зі штучними ферментами на так званих медоносних заводах. Знову і знову виникає підозра, що імпортний мед неприпустимо розтягують дешевими цукрами та сиропами. У період з 2015 по 2017 рік тестери Європейської мережі харчових шахрайств виявили недопустимо додавання цукру в мед у 14 відсотках зразків. У прес-релізі ЄС на цю тему зазначається: "Мед є третім за поширеністю підробкою у світі".
Печатка схвалення Німецької бджолярської асоціації: "Справжній німецький мед"
З нашим місцевим медом бджоли самі роблять все, що штучно відбувається на китайських фабриках: медова роса бджолами у вулику висушується в мед. А тварини додають у мед ферменти, щоб зробити його міцним. І саме ці ферменти роблять мед таким здоровим для нас.
Чим дешевший мед, тим більша ймовірність того, що його обдурили, говорить Хефекер. Але навіть якщо ціна на мед висока, споживачі не можуть бути впевнені, що саме в ній знаходиться, яка суміш різних медів. З іншого боку, якщо на баночці є печатка схвалення "Справжній німецький мед". Бджолярська асоціація має жорсткі вимоги до тюленя: мед, можливо, вироблявся лише в Німеччині, не піддавався термічній обробці і до нього нічого не можна додавати. Німецький бджолярський мед із печаткою схвалення тепер можна знайти на полицях в окремих супермаркетах.
Знайдіть пасічників
Де я можу знайти біля себе пасічника, який продає мед? Інтернет-пошук бджолярів доступний в Асоціації пасічників Баварії. Міністерство сільського господарства Баварії також має гарну базу даних про регіональну продукцію в Баварії - regionales-bayern.de.
Мед корисніший за цукор?
Хоча мед переважно складається з висококалорійної глюкози та фруктози, він також містить ферменти, мінерали, кислоти, пилок, амінокислоти та вітаміни. Різні типи цукру гарантують, що мед лише повільно підвищує рівень цукру в крові. Отже, це підсолоджувач, який, споживаний в помірних кількостях, метаболізується людським організмом більш здорово, ніж інші типи цукру.
Саме ферменти роблять мед антибактеріальним ефектом, а отже, також ефективним у загоєнні ран. Багато прищів мажуть медом. Мед також все частіше використовується для лікування інфікованих ран у клініках. За ефект загоєння ран відповідає дуже специфічний фермент:
"Сьогодні ми також знаємо, чому мед має антисептичну дію: бджоли під час виробництва додають фермент, який називається глюкозооксидаза. Цей фермент забезпечує постійне утворення невеликої кількості перекису водню, ефективного антисептику, з цукру в меді".
Лікар. Арне Саймон та Кай Софка, Університетська дитяча лікарня Бонн
Однак для медичного меду, який виготовляється асептично для використання в клініках за спеціальним процесом, використовуються типи меду з Австралії та Нової Зеландії, що містять особливо високу частку цього ферменту.
Мед проти полінозу
У Німеччині утримується близько 795 000 бджолосімей.
Сам бджоляр Вальтер Гефекер страждав на сильну алергію на пилок. І лікував алергію медом від бджіл. Він каже: "У багатьох випадках я можу позбутися сінної лихоманки, якщо взимку вживаю мед з цієї місцевості в період, що не має пилку. Це відбувається тому, що коли бджоли збирають медовуху, вони беруть пилок із собою, і вони в цьому знаходяться". правильна концентрація, щоб я міг використовувати її для проведення оральної десенсибілізації ". Це працює з медом, який бджоли збирали протягом періоду, коли рослини, наприклад, береза чи вільха, на які реагує алергічно, цвітуть. У разі алергії на пилок трави це складніше, оскільки бджоли не запилюють траву, і лише пилок трав, що знаходиться в повітрі, потрапляє в мед.
Науково не доведено, що мед із вашого регіону може полегшити сінну лихоманку. Експерти досить скептично налаштовані, тому що ви ніколи не можете точно оцінити, скільки і якої пилку насправді містить мед. У разі десенсибілізації лікарем організм постачається специфічними алергенами, такими як пилок, щоб звикнути до них. Зазвичай це займає кілька років і не завжди вдається.
Мед проти кашлю
Також антибактеріальна дія меду робить його домашнім засобом від кашлю, який є ніжним і безпечним, особливо в поєднанні з цибулею.