Чому кус - улюблена страва французького TEL UN CHEF
Кілька років тому опитування про улюблені страви французів показало, що якщо традиційна теляча бланкетка завжди стоїть на першому місці, то кус-кус посідає друге місце, значно випереджаючи мідії, картоплю фрі та головне ребро. Хоча в основі кус-кус не є французькою особливістю, він за роки справді став однією з найпопулярніших страв.
У червоному або білому соусі, з м’ясом, куркою, рибою чи вегетаріанцем, в салатах, солоний, солодкий, словом, кус-кус можна готувати тисячою і одним способом за смаком. Ця традиційна магребська їжа, приготована з манної крупи, заспокоює та живить.
Сьогодні кускус, який успішно інтегрував його у французький світ їжі, має незаперечний успіх! Він є навіть у меню великих французьких ресторанів !
Ця кулінарна міграція бере свій початок у 60-х роках минулого століття із виселення чорних ніг з Алжиру та возз’єднання робітничих сімей, до яких незабаром приєдналися, і все більше і більше, ті з Марокко та Тунісу.
Цей кус-кус-пюре-нуар був дуже схожий на кус-кус Кабіле, але тим не менш менш різноманітний, ніж у глибокого арабо-берберського Магрібу! Поступово спеціалізовані ресторани почали процвітати по всій Франції і особливо в столиці.
Збалансоване блюдо
Це правда, що північноафриканська кухня, як відомо, не є найлегшою і дуже ситною стороною
Кускус не покращує цієї репутації, яка буває помилковою! Дійсно, його консистенція жодним чином не заважає їй бути дуже здоровою стравою, навпаки, ми маємо, крім манної крупи, багато овочів і трохи м’яса, тому вона цілком збалансована. Також він містить клітковини, вітаміни та білки. Звичайно, його частково готують на оливковій олії, але в помірних кількостях він, перш за все, дозволяє заповнити хороші ліпіди.
Але чому кус-кус став улюбленою стравою французів?
Можливо, тому, що в першу чергу кускус справді дуже хороший, він корисний для здоров’я, але ще й тому, що це страва, яка насичує всю сім’ю за скромні витрати. Ми подаємо його до безалкогольного напою або навіть соку! його також можна подати з чилі та свіжим часником! щось для задоволення смакових рецепторів !
Його скромна ціна в ресторанах також пояснює його успіх серед студентів, які, крім матеріальної вигоди, знаходять задоволення та приємність обіду з друзями. Збиратися разом у п’ятницю після уроків у ресторані кускусу стало традицією для багатьох студентів !
Кус-кус - це також спільне користування з родиною або між друзями та колегами, воно об’єднує та об’єднує, дає відчуття єдності та свята. Традиційне блюдо під час північноафриканських весіль, воно також є у французькому весільному меню!
Підводячи підсумок, можна сказати, що кус-кус має все це і дуже подобається всім. Ситний і врівноважений, ви можете побалувати себе, не відчуваючи провини!