Чому квасоля робить Андзоя таким здоровим?
Квасоля знижує ризик розвитку раку
Квасоля забезпечує більшу кількість клітковини, ніж будь-який інший овоч. Одна порція квасолі вже становить 20% від рекомендованої добової потреби в клітковині. Але квасоля може зробити набагато більше. Вони мають різноманітні оздоровчі властивості. Вживання квасолі особливо рекомендується для профілактики раку.
Велике дослідження з питань раку товстої кишки
Японські дослідники провели семирічне дослідження. Вони обстежили понад 43 000 людей у віці від 40 до 79 років. Всі вони мали високий ризик раку, і всі вони споживали дуже мало клітковини.
Чим більше клітковини учасники дослідження поглинали через споживання квасолі, тим меншим став ризик розвитку раку товстої кишки. Особливо це стосувалося чоловіків-учасників. Дослідження показує, що саме клітковина з квасолі мала більший вплив на статистику раку товстої кишки, ніж будь-яке інше джерело клітковини.
Квасоля має антиканцерогенну дію
Інші дослідження також припускають, що клітковина в квасолі, така як нут, перешкоджає засвоєнню організмом канцерогенів (речовин, що викликають рак). Чим менше ви вживаєте канцерогенів, тим більше запобігається пошкодження клітин, тканин організму та органів. Це знижує ризик розвитку раку.
Квасоля містить антиоксиданти, які природним чином борються із вільними радикалами. Вільні радикали руйнують клітинну тканину в процесі окислення, що може призвести до раку. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали ще до того, як вони навіть можуть заподіяти хаос.
Квасоля - потужний антиоксидант
Грецькі дослідники випробували екстракти одинадцяти різних бобових - боби теж бобові! - і з’ясував, що всі випробувані екстракти змогли нейтралізувати вільні радикали. Але не тільки це! Більшість з них також змогли захистити ДНК людини, тобто наш генетичний матеріал, від окисних пошкоджень. Це лише може пояснити, чому квасоля має такий великий протираковий потенціал.
Квасоля як профілактика раку молочної залози
Як квасоля може запобігти розвитку раку молочної залози у жінок?
У дослідженні 90 000 молодих медсестер ті жінки, які їли квасолю або сочевицю принаймні двічі на тиждень, показали найнижчий ризик розвитку раку молочної залози. Експерти припустили, що флавоноїди - ці речовини також є фітохімікатами - блокують вільні радикали, захищаючи тим самим клітини організму від окисних пошкоджень і в кінцевому підсумку вбиваючи ракові клітини. Тому їжте квасолю або сочевицю принаймні два рази на тиждень для профілактики раку молочної залози.
Харчові волокна зменшують ризик раку товстої кишки
У квасолі міститься багато клітковини, яка накопичується неперетравленою в кишечнику для ферментації бактеріями, що там живуть. Процес бродіння виробляє речовину, яка має протизапальну дію, а також бореться з ненормальним ростом клітин, що може призвести до раку. Крім того, неперетравлювана клітковина в бобах забезпечує їх дуже низьку глікемічну цінність.
Це глікемічне значення (ГІ) говорить вам, як швидко підвищується рівень цукру в крові після того, як ви з’їли певну їжу. Їжа з високим GI призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові, тоді як продукти з низьким GI, такі як квасоля, роблять зростання повільнішим і рівномірнішим.
Важливим аспектом низькоглікемічних продуктів є те, що їх споживання призводить до зниження ризику раку товстої кишки.
Ще одне дослідження розглядало пацієнтів, яким раніше видаляли поліпи товстої кишки. Вони змінили свій раціон і дали їм їсти більше вареної квасолі. Це призвело до зниження на 65% ризику повторного розвитку поліпів у кишечнику.
Квасоля забезпечує фолієву кислоту
Ще однією важливою речовиною для профілактики раку є фолієва кислота, яка міститься у вітамінах групи В. І тут квасоля є чудовим джерелом харчування. Вживання їжі, багатої фолієвою кислотою, зменшує ризик раку підшлункової залози та товстої кишки.
Крім того, фолієва кислота допомагає будувати та відновлювати нашу ДНК. Якщо людина проковтне недостатню кількість фолієвої кислоти, це може призвести до генетичних збитків. Однак фолієву кислоту слід вживати лише в натуральній формі - тобто за допомогою дієти. Наукові дослідження показують, що добавки фолієвої кислоти можуть бути більш канцерогенними, ніж захищають від раку.
Квасоля проти раку простати
Будь-який вид квасолі корисний для здоров’я. Запечена квасоля, квасоля, біла квасоля, чорна квасоля, нут або квасоля Ліма; всі вони знижують ризик раку товстої кишки.
До речі, чим більше бобових їдять чоловіки, тим менший ризик розвитку раку простати. Різні дослідження показали, що споживання великої кількості бобових культур, включаючи боби, сочевицю та горох, може зменшити ризик раку простати. Якщо одночасно не використовується жодна форма м’яса, цей відсоток ще більше зростає.
Квасоля та діабет 2 типу
Як уже згадувалося раніше, бобові, такі як квасоля, мають дуже низьку глікемічну цінність (ГІ). Існують різні дослідження, які показують, що дієта, заснована на високоглікемічній їжі, майже вдвічі збільшує ризик розвитку діабету 2 типу. Крім того, така дієта збільшує ризик розвитку серцевих захворювань.
Їжа з високим ГІ спричиняє різкий ріст цукру в крові, в результаті чого підшлункова залоза виділяє більше інсуліну. Якщо дієта складається переважно з продуктів із високим ГІ - як це поширено в наш час - функція підшлункової залози стає дедалі слабшою. Вироблення інсуліну зменшується все більше і більше, що з часом призводить до діабету.
Квасоля підтримує схуднення
Однак, навіть якщо ви вживаєте трохи калорій, вживаючи квасоля, ви додаєте невелику масу своєму тілу в цілому, тому ви все одно схуднете. Боби не тільки тримають вас стрункими, але вони також забезпечують велику кількість клітковини та калію, маючи низький вміст жиру та вуглеводів. Крім того, квасоля є чудовим джерелом білка, який допоможе вам зберегти ідеальну вагу, яку ви досягли.
Квасоля на підвищений рівень холестерину
Якщо у вас високий рівень холестерину, ви можете випивати півсклянки квасолі на день, щоб покращити рівень холестерину. Якщо ви інакше здорові, ця щоденна порція квасолі допоможе знизити рівень холестерину.
Квасоля при атеросклерозі
Згаданий вище антиоксидантний ефект інгредієнтів квасолі також позитивно впливає на профілактику атеросклерозу. Антиоксиданти квасолі борються із вільними радикалами в організмі, перш ніж вони зможуть окислити власний холестерин в організмі. Окислений холестерин ЛПНЩ сприяє розвитку атеросклерозу. Крім того, деякі флавоноїди, які також містяться в бобах, протидіють адгезії тромбоцитів і жирових відкладень в артеріях. Це також запобігає розвитку артеріосклерозу. У цьому контексті настійно рекомендується чорна квасоля, червона квасоля, квасоля та сочевиця.
Розумієте, квасоля - це чудова їжа, яка багато в чому корисна для здоров’я.