Чому майонезний хліб - найздоровіший вибір на ринку
Майже будь-хто з нас має спорідненість до хліба або його виду, але оскільки багато хто з нас знає кілька причин, чому нам не слід їсти шматочок за шматочком - здуття живота, дискомфорт, розлад травлення, порожні калорії, нестача поживних речовин тощо. з причин. Хліб майя - це вирішення деяких проблем, викликаних надмірним споживанням білого хліба, який є набагато смачнішим хлібом, з більш щільною та стабільною структурою.
Принаймні п’ять причин, чому ми любимо майонезний хліб
Є багато переваг вживання майонезного хліба перед сучасним хлібом, квашеним на дріжджах. Є кілька речей, які роблять його найздоровішим варіантом на полиці для хліба в будь-якій пекарні, саме тому ми принесли його в Аптеку з рослинами.
При природному бродінні майонезного тіста протягом більш тривалого періоду білки пшениці перетворюються на амінокислоти, що дозволяє глютену досягти перевареного стану в готовому продукті - майонезному хлібі. Таким чином, цей продукт стає альтернативою для людей з чутливістю до глютену.
Тривалий процес бродіння хліба майонезом надає йому характерний злегка кислуватий смак, але саме той процес робить цей хліб кращим для оптимального травлення.
Тісто, заквашене з майонезом, також допомагає перетравити складні вуглеводи на більш прості цукри, цей хліб має глікемічний індекс 68, порівняно зі 100 звичайного білого хліба.
Це корисно для кишкової флори, поступово відтворюючи популяцію травних бактерій в кишковому тракті. Деякі з цих бактерій, що містяться в майонезі, відповідають за зупинку розвитку кандиди, якій також сприяє звичайний збудник.
Майя покращує текстуру та консистенцію хлібобулочних виробів. Кожна майонезна мати надасть різному смаку та іншому аромату хлібу залежно від борошна та солі, вибраних для його приготування.
Хліб майя, вступ
Вперше єгиптяни випікали хліб приблизно в 2300 р. До н. Е., Коли виявили, що суміш борошна і води, яка тривалий час стикалася із зовнішнім середовищем, утворювала бульбашки і збільшувалась у об’ємі. Ферментація тіста цією сумішшю дає солодкий хліб, залишаючись традиційним процесом, який був основою хлібопекарні до минулого століття, коли комерційні дріжджі з’явилися на ринку.
Майя є результатом суміші борошна та води, яка, залишившись при кімнатній температурі, ферментує завдяки бактерії, яка виробляє молочну кислоту - лактобактерії. Культури цієї бактерії не переживають процесу дозрівання, але вони допомагають нейтралізувати фітинову кислоту - кислоту, яка ускладнює засвоєння мінералів пшениці. Як тільки ця кислота усувається, поживні речовини пшениці легше доступні і засвоюються організмом. Крім того, пшенична клейковина стає легшою для засвоєння під час тривалого процесу бродіння, перетворюючись, і деякі вуглеводи та білки містяться.
Чому майонезний хліб може бути рішенням для людей з чутливістю до глютену
Коли хліб кваситься швидкозростаючим агентом, бактерії в ньому не встигають попередньо перетравити - процес росту прискорюється і не дозволяє бродінню проходити досить довго для цього. Для правильного перетравлення клейковини ферментація тіста повинна тривати щонайменше 12 годин. Чим більше клейковини засвоюється майонезом, тим менше шлунку доведеться її перетравлювати.
Крім того, протягом цього часу засвоюється вуглевод пшениці, який називається фруктаном, що викликає симптоми, подібні до симптомів у людей, чутливих до глютену. Численні дослідження стверджують, що проблема непереносимості сама по собі є не глютеном, а фруктаном, але обмежуючи продукти, що містять глютен, це також обмежує його вплив.
Бактерії часто вважають шкідливими, але вони також можуть зіграти хорошу роль, коли ви знайдете їх у деяких продуктах харчування. Хліб-майонез також містить бактерії, але вони допомагають нейтралізувати фітинову кислоту, що, в свою чергу, дозволяє краще засвоювати поживні речовини, вітаміни та мінерали в організмі. Без дії фітинової кислоти вони не засвоюються організмом, а повністю виводяться з організму, не живлячи його корисними для нього поживними речовинами.
Правильно ферментоване борошно, таке як майонезне борошно, містить 18 амінокислот, складні вуглеводи, вітаміни групи В, залізо, цинк, селен та магній в оптимальних для організму пропорціях.
А ви пробували майонезний хліб? Виберіть асортимент майонезних хлібців, що є в нашому магазині, і насолоджуйтесь хлібом, який не тільки нагодує вас, але й буде корисним для вашого організму та травлення.
Нижче наведено інформацію про всі різновиди майонезного хліба - хліб з органічним борошном, хліб з насінням льону та цільнозерновим борошном та хліб з мікробами та висівками.