Чому масло або маргарин потрапляють до К; пряничні пироги; Торт форум
Член з 09.09.2007
965 повідомлень (ø0.2/день)
Я вже пробував різні рецепти (всі дуже смачні), але хотів би зменшити кількість вершкового масла. Хтось може мені сказати, чому жир взагалі в масі? Щоб воно стало соковитішим? Ви можете просто зменшити суму?
Член з 06/06/2007
141 дописів (ø0.03/день)
масло приходить туди на смак. Але: у мене є рецепт без масла, який теж дуже смачний!
Ось вам: мій чізкейк
Прекрасні побажання
Член з 19 січня 2008 р
69 повідомлень (ø0.01/день)
це не дуже корисна відповідь, я повинен визнати, але це звучить як "я хочу заощадити калорії". ^^
Ну, і я думаю, якщо ви любите їсти торт, то вам доведеться жити з калоріями. Тоді це не буде великим галактичним шматком.
Для більшості рецептів я все одно використовую трохи менше цукру або масла, інакше мені не подобається смак.
Член з 09.09.2007
965 повідомлень (ø0.2/день)
@ Loeffelchens: Щиро дякую, я спробую ваш рецепт!
@Biologenfrosch: Ні, я не обов'язково хочу економити калорії, просто запитай мене, до чого додається жир; який сенс це має!
Член з 24 січня 2009 р
1371 повідомлення (ø0.32/день)
Жир - це ароматизатор; тоді це просто смачніше!
Член з 16 грудня 2003 р
52996 повідомлень (ø8.56/день)
Член з 16 червня 2007 р
11 826 повідомлень (ø2,41/день)
Навіть якщо жир є носієм смаку - вам не доведеться заповнювати його тоннами
Правдиві слова, заощадження жиру, коли це можливо, ніколи не зашкодило.
Л. Г. Бруцель
Член з 24 жовтня 2007 р
5174 дописів (ø1.08/день)
Я завжди використовую Dr. Oetker і дотримуйтесь рецептів на упаковці. Там немає вершкового масла, і він чудовий на смак. LG
Член з 27 січня 2008 р
1690 повідомлень (ø0,36/день)
Учасник з 03.03.2004
5247 повідомлень (ø0,86/день)
Тож я б сказав, що жир не тільки вкладається в сирну масу, оскільки він, як правило, є носієм смаку, але й тому, що він дійсно робить сирну масу сметаннішою. Звичайно, є також дуже смачні сирники, які не містять масла, маргарину чи олії в кварковій масі, в основному це зводиться до того самого, чи ви печете чізкейк з великою кількістю вершків, вершкового сиру тощо, наприклад, або той, який просто випікається Кварк містить, але певну кількість вершкового масла (або чогось подібного). Якщо його опустити, то пиріг, звичайно, теж смачний, але він просто стає твердішим і більш "сирним" - деяким це теж подобається. Але якщо ви віддаєте перевагу вершковому, ви не можете уникнути жиру в сирній суміші, будь то вершки, вершковий сир або масло.
З повагою, Аліна
Член з 09.09.2007
965 повідомлень (ø0.2/день)
Дякую за відповіді. Незабаром я просто спробую спекти свій улюблений чізкейк з меншою кількістю вершкового масла і подивитися, наскільки він різний за смаковими якостями! (Я також спечу ваші пропозиції)
@Alina: Дякую за гарне пояснення
Член з 23 січня 2006 р
15 472 повідомлення (ø2,85/день)
Я додаю 100г вершкового масла до сирної суміші у своєму чізкейку. але також 1 кг нежирного кварку.
Я не думаю, що він насправді товстий.