Чому ми повинні заборонити білий хліб!
Гей! Ваш рецепт додано до вибраного
Гей! Рецепт видалено з вибраного
Список покупок оновлений
Гей! Список покупок порожній
Ваші інгредієнти були додані до вашого списку покупок. Перегляньте свій список покупок>
Ви не вибрали інгредієнт для додавання до свого списку покупок
Чому ми повинні заборонити білий хліб!
В основі нашого раціону хліб є на кожному столі щодня. І якщо найбільш класичний залишається білим, це далеко не найздоровіше
Білий хліб виготовляється з пшеничного борошна, без висівок та мікробів, щоб полегшити його збереження. Але, настільки очищений, він втрачає багато харчових достоїнств, включаючи клітковину, вітаміни та мінерали.
Крім того, в пшениці, яка вирощується сьогодні, занадто багато глютаміну - білка, який має тенденцію дратувати кишкову стінку. Отже, це далеко не високоякісна пшениця, яку вирощували кілька десятиліть тому і яка була набагато багатшою на вітаміни та мінерали.
Білий хліб також є найменшим у клітковині. І недарма, позбавлений майже всіх поживних речовин, він зрештою є не чим іншим, як крохмалем. Іншими словами, концентрат калорій без необхідних поживних речовин.
Ще один негативний момент: цей вид хліба - це концентрат солі. Він містить в середньому 19 гр на кілограм. Для багета 250 гр ми досягаємо 5 гр, або стільки, скільки рекомендується споживання солі на цілий день.
Нарешті, аналіз вмісту цукру в ній не є чудовим. З високим глікемічним індексом він підпадає під категорію швидких цукрів. Словом, їсти білий хліб гірше, ніж подрібнювати кілька грудочок цукру. Наслідки: підвищення рівня цукру в крові. Потім підшлункова залоза працює на повній швидкості, що призводить до потенційного стрибка інсуліну і, зрештою, до ризику розвитку інсулінорезистентності, діабету, ожиріння і навіть серцево-судинних захворювань.
Цільнозерновий хліб, багатий клітковиною, допомагає регулювати кишковий транзит. Його нижчий глікемічний індекс також сприяє більш регулярній дифузії енергії в організмі, запобігаючи підвищенню рівня цукру в крові.