Дієтичне приготування овочів - це найпоширеніші помилки
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Чи втрачають овочі цінні поживні речовини під час варіння? Цей міф все ще зберігається. Це не обов'язково вірно - залежно від виду овоча вміст вітамінів може навіть покращитися.
Для того, щоб дійти до суті справи, італійські дослідники з Пармського університету розігріли кабачки, моркву та брокколі на службі науці.
Дієта: приготовані овочі справді такі здорові
Результат: приготовані овочі показали найкращі результати, оскільки вони все ще мали найбільше антиоксидантів. На відміну від поширеної думки, що приготування на пару здоровіше, кабачки та морква втрачають цінні каротиноїди. Вчені пояснювали це меншим часом підготовки. Крім того, наш організм може, наприклад, легше засвоювати і використовувати бета-каротин, який міститься в помідорах, моркві або перці, після приготування.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Дієта: Ось як найкраще смакують варені овочі
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Овочі залишалися приємними та хрусткими під час приготування на пару або смаження - а не під час готування. Деякі продукти, навпаки, стають їстівними лише завдяки приготуванню їжі. Бобові завжди слід замочувати та готувати, щоб отруйні компоненти (лектини) були знищені теплом. У цьому випадку підігрів навіть необхідний для здорового харчування.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Висновок: Чи варто готувати овочі для здорового харчування чи, скоріше, ні?
Справа в тому, що кожному овочу потрібен власний час приготування та варіння. Тож його не можна узагальнювати. Але якщо уникнути найпоширеніших помилок при приготуванні овочів, вони залишаться хрусткими, зберігатимуть більшість поживних речовин та матимуть ще кращий смак. Все про це у нашому відео.