Чому молоко закипає так швидко? Наші поради!
Не звертаючи уваги ні на хвилину, і сталося - молоко закипіло. Той, з ким це вже сталося, знає, яку очищувальну дію це тягне за собою. Але чому це відбувається так швидко і як це можна запобігти? Наші 5 порад!
Чому молоко закипає так швидко?
Не звертаючи уваги ні на хвилину, і сталося - молоко закипіло. Але чому це відбувається так швидко і як це можна запобігти? Певний білок, який називається казеїном, головним чином відповідає за швидке закипання молока. У разі холодного молока це гарантує, що краплинки жиру, що плавають у ньому, не поєднуються між собою і не відокремлюються від води.
Але з 80 градусів казеїн втрачає свою дію. Це створює тверду молочну шкіру, яку пара швидко підштовхує вгору при підйомі тепла - поки молоко просто не закипить.
Це запобіжить закипання молока
1. Завжди залишайтеся біля плити і не залишайте молоко без нагляду.
2. Не нагрівайте молоко на найвищому рівні.
3. Під час нагрівання перемішуйте, перемішуйте і ще раз перемішуйте. Це означає, що ніяка шкіра молока не може утворитися і молоко не може закипіти. Крім того, перемішування не дає молоку горіти на дні горщика.
4. Помажте край каструлі маслом - це запобігає так швидкому виливанню молока.
5. Правильний посуд: так звана каструля для закипання на повільному вогні повинна запобігати згорянню та закипанню молока.
Ці каструлі на повільному вогні популярні серед клієнтів Amazon: