Чому надлишок натрію шкідливий для вашого здоров’я

Якщо натрію є важливим мінералом для нашого організму, коли його вживають у достатній дозі, в надлишку він сприяє порушенню різних функцій, які забезпечує баланс. Отже, які ризики має надлишок натрію? Ваш улюблений дієтолог розповідає вам все про наслідки для здоров’я від надмірного та хронічного вживання солі.

Надлишок натрію: 11 небезпек дієти, занадто багато в солі

# 1 Надлишок натрію сприяє затримці води

Натрій відіграє вирішальну роль в обміні рідин в організмі. Отже, дисбаланс у кількості натрію має значні наслідки для потоку рідин. У разі надмірного споживання натрію вода буде мігрувати з клітин у тканини. Замість того, щоб залишатися в клітинах, він надмірно накопичуватиметься. Це явище відоме як Затримка води.

Іноді це явище видно неозброєним оком. Тоді одна або кілька ділянок тіла можуть набрякати. Зазвичай це явище тяжіння в нижніх частинах тіла: ногах, ступнях тощо. Але це не завжди так.

# 2 Це сприяє появі целюліту

Хоча целюліт може мати генетичне походження (схильність), дієта також є важливим фактором. Таким чином може надлишок натрію сприяють або погіршують появу целюліту. Дієта з високим вмістом натрію призводить до розвитку сприятливий грунт для установки жировий целюліт (пов’язаний із накопиченням зайвого жиру) та водний целюліт (пов’язаний із затримкою води);

шляхом просування Затримка води, надлишок натрію призводить до набрякання тканин і, отже, до появи «апельсинової кірки» («водянистого» целюліту);
в порушуючи потік тіла, це спричиняє поганий кровообіг та погане виведення з нирок, що сприяє застою жирових клітин («жировий» целюліт);
надлишок натрію також сприяє кислотно-лужний дисбаланс в організмі, все ж необхідне для того, щоб клітини якнайкраще виконували свою елімінаційну функцію, що призводить до порочного кола: погана елімінація = посилення затримки води та застій жирових клітин = целюліт.

No3 прискорює старіння шкіри

Дієта, в якій занадто багато натрію, також є шкідливий вплив на нашу шкіру. Надлишок солі сприяє, зокрема, висиханню тканин епідермісу та втраті їх природної еластичності, що пришвидшить старіння шкіри. Ці явища спостерігаються також у разі куріння або надмірного перебування на сонці.

# 4 Погіршує проблеми з прищами

Надлишок натрію є фактором, що сприяє розвитку вугрів. Згідно з дослідженням, проведеним на пацієнтах в дерматологічній клініці, існує зв’язок між споживанням солі та розвитком вугрів. Дослідження показує, що пацієнти з прищами, як правило, харчуються дієтою з підвищеним вмістом солі. Люди, на яких ця проблема не постраждала б, мали б дієту з меншим вмістом солі (1).

Шанс на речі? Незважаючи на те, що дослідження проводилось лише на 200 людях і, можливо, заслуговує подальшого вивчення, одне є певним: надлишок солі сприяє сухості шкіри, обтяжуючий фактор при проблемах з прищами.

No5 Сприяє набору ваги

Завдяки його дії як підсилювача смаку, ми тепер знаємо, що сіль сприяє надмірній вазі та ожирінню. Таким чином, багато досліджень змогли продемонструвати, що вживання солоної їжі стимулює смакові рецептори та підвищує апетит аж до того, щоб змусити нас більше їсти (2).

У дітей та підлітків дослідження показують, що солена дієта сприяє споживанню солодких напоїв (з високим вмістом порожніх калорій) для втамування спраги, яка зазвичай спостерігається після їжі з високим вмістом солі (3).

Пам'ятайте також, що сприяючи затримці води в організмі, сіль також може бути причиною збільшення ваги, пов’язане з надлишком води в організмі (Затримка води).

№6 дисбалансує кишкову флору

Надлишок солі в раціоні змінює склад нашої кишкової флори. Недавні дослідження показують, що бактерії нашої кишкової флори дуже чутливі до солі. Деякі (особливо лактобактерії Lactobacillus murinus) вбиваються занадто великою кількістю солі. Це спричиняє, як у мишей, так і у людей, a гіпертонія та ан підвищене вироблення імунних клітин Th17, який займається, зокрема, аутоімунними захворюваннями - я розповім вам про це трохи пізніше (4).

Слід також пам’ятати, що мікробіота кишечника сьогодні розглядається вченими як «другий мозок». Його дисбаланс пов'язаний з різними захворюваннями, такими як надмірна вага, ожиріння або збільшення імунної крихкості. Звідси вирішальне значення забезпечення її рівноваги.

No7 підвищує кров'яний тиск

Надмірне споживання натрію підвищує кров'яний тиск. Щоб зрозуміти це явище, слід знати, що за сіллю завжди рухаються води. Таким чином, збільшення концентрації натрію в крові призводить до збільшення води в крові. Результат: об’єм крові збільшується, що підвищує кров’яний тиск. Коли останній занадто високий (ми говоримо проартеріальна гіпертензія), кров чинить сильніший тиск на стінку артерій, що послаблює її та збільшує ризик блокування артерії.

Ось чому люди з високим кров’яним тиском повинні імперативно обмежувати споживання солі та солоних продуктів.

№8 ... та ризик серцево-судинних захворювань

Гіпертонія, спричинена високим споживанням солі, також сприяє початок серцево-судинних захворювань.

Дійсно, високий кров'яний тиск пов'язаний з високий ризик атеросклерозу, інсульту, летального інсульту або ішемічної хвороби серця. За даними ВООЗ, зменшення добового споживання солі на 3 грами призведе до зниження артеріального тиску, зменшення смертності від інсульту та ішемічної хвороби серця на 22% та 16% відповідно (5).

№9 Збільшує ризик розвитку остеопорозу

Ще одна шкода солі: її вплив на щільність кісток. Таким чином, занадто велике споживання натрію може зменшити щільність наших кісток.

Хоча остеопороз часто пов’язаний з дефіцитом кальцію. тепер ми знаємо, що останнє - не єдина можлива причина. Коли організм отримує занадто багато солі, це також може спричинити остеопороз.

Щоб пояснити це, ви повинні знати, що надлишок натрію виводиться нирками. Але, згідно з дослідженнями, натрій вимивається одночасно з іншими мінералами, особливо кальцієм. Тому, велике споживання натрію сприяє виведенню кальцію з сечею (6) дефіцит яких може послабити ослаблення кісток та призвести до підвищеного ризику переломів.

№10 Сприяє розвитку раку шлунка

Якщо бактерія Helicobacter pilori є відомим фактором ризику раку шлунка, виявляється, що споживання нашої солі є ще більшим фактором ризику.

Дійсно, велика кількість досліджень обсерваторії вказує на a зв’язок між споживанням солі та раком шлунка (7), один з найпоширеніших видів раку у світі. Декілька гіпотез можуть пояснити це посилання:

По-перше, є деякі докази того, що споживання солі та солоних продуктів веде до довгострокового розвитку знос слизової оболонки шлунка, що може генерувати a запалення і може зробити нашу слизову оболонку більш вразливою до хвороб та інфекцій - а отже, і до раку.
Інше дослідження стверджує, що вживання продуктів, багатих сіллю, посилює канцерогенну дію бактерії Helicobacter pilori, що збільшує вірулентність бактерій, а також ризик інфікованої людини розвинути важке захворювання шлунка (8). (Пам’ятайте, що наявність бактерії Helicobacter pilori автоматично не викликає виразку. У 90% випадків люди, заражені бактеріями, не мають симптомів).

№11 збільшує ризик розвитку аутоімунних захворювань

Нове дослідження показало, що надмірне споживання солі є фактор ризику розвитку аутоімунних захворювань.

За словами авторів цієї роботи, надлишок солі впливає на нашу імунну систему, викликаючи аномально надмірне вироблення клітин Th17, типу імунних клітин, що беруть участь у розвитку аутоімунних захворювань, таких як розсіяний склероз (4) (9).

Слово дієтолога

Якщо внески сіль або натрій слід контролювати, щоб обмежити ризик запуску однієї або декількох із цих 11 патологій, також слід враховувати інший параметр: наше споживання калію.

Справді, здається, що надлишок солі сам по собі не призводить систематично до появи цих захворювань. Достатнє споживання калію матиме захисний ефект проти помірного надлишку солі. Але я поговорю з вами про калій і важливість співвідношення натрій/калій у наступній статті. !

Побачимось наступного тижня,

Наталі Майчер, псевдонім "Доктор" БоннБуфф,
- дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на профілактичному харчуванні.

З тієї ж теми:

Далі:

Відкрийте для себе "1 місяць для зменшення солі", книгу програм, яка допоможе вам покроково зменшити споживання солі ! Опублікована Hachette Pratique у червні 2020 року, ця книга є обов'язковою для навчальних книг на цю тему.

Видання: Практична хашет
Ціна продажу: 9,90 € вкл.

Джерела: