Чому не слід класти мед у настій або чай
Трохи меду в гарячому напої, або як поєднати корисне з приємним у той час, коли температура різко падає. Однак цей профілактичний рефлекс не буде найефективнішим для полегшення лихоліття взимку. Чотири спеціалісти підбивають підсумки цієї поширеної помилки.
Опубліковано 09.12.20 о 10:30, оновлено 09.12.20 о 11:09.
З кожною ангіною ми малюємо свою чайну ложку меду. Протизапальну, антибактеріальну, антисептичну, загоюючу, енергетичну ... Ми вже не можемо порахувати достоїнств цієї золотистої рідини, отриманої з нектару квітів і перетвореної бджолами Apis mellifera. У Стародавньому Єгипті продукт був настільки популярним, що його навіть пропонували богам. Однак, щоб отримати користь від його цілющих властивостей, було б краще уникати потрапляння його у свій чай або настій. Пояснення.
На відео п’ять засобів для боротьби з застудою
Тепло погіршує живі активи
На практиці антибактеріальна та антисептична дія меду походить від синергії кількох факторів. Починаючи з його кислотності, завдяки дуже низькому рН, який перешкоджає розмноженню бактерій. Високий рівень цукру (80%), пов’язаний із низьким вмістом води (від 15 до 18%), дбає про поглинання частинок води, життєво важливих для бактерій, щоб краще їх знищити. Нарешті, ми також знаходимо в нашому медоносі захисні ферменти, що передаються бджолою, такі як глюкозооксидаза, яка вироблятиме пероксид водню, більш відомий як перекис водню, цей відомий антисептик, який використовується для порятунку.
Тільки з того моменту, коли ви підійдете до чайника в цьому мікросвіті, ви порушите його нормальне функціонування. "Мед дуже чутливий до окислення та нагрівання", - зазначає дієтолог Хафід Халхол (1). Чим більше температура піднімається, тим більше ферментів руйнується. "При температурі вище 42 ° C вся жива діяльність знищується, це однаково для людського тіла", підтверджує д-р Альберт Беккер, лікар, пасічник і президент Асоціації франкофонної терапії (AFA).
Спочатку гарячий напій, потім ложка
Будьте впевнені, завжди можна пити чай з медом, не ризикуючи для організму, і скористатися деякими його перевагами. "Ми зачекаємо, поки воно охолоне, щоб чашка більше не обпікала наші пальці, і ми могли додати в нього мед, перш ніж пити", - пояснює доктор Альберт Беккер. Як підкреслила лікар фармації Олівія Метрал (3), цей жест буде спрямований на збереження солодкого смаку меду, а також його протизапальних якостей, але не природних протиінфекційних властивостей. "Якщо ми розбавляємо мед водою, ми змінюємо його рН і концентрацію цукру, а отже, і його дію проти бактерій", - пояснює фахівець з апітерапії.
З іншого боку, якщо приймати їх окремо, гаряча вода та мед виявляються високоефективними, особливо при грипоподібних станах. "Гарячий напій, між 37 і 38 ° C, збільшить розширення судин у ротовій сфері, повідомляє доктор наук з питань харчування людини Ніколас Кардіно (4). Це дозволить збільшити обмінну поверхню і, отже, краще засвоєння язиком активні інгредієнти при вживанні меду ". Без зайвих слів вербена, ложка меду та в ліжку !
(1) Доктор Хафід Халхол - автор книги Les Super-Héros de votre assiette, продуктів, які рятують вам життя!.
(2) Ніколас Кардіно є автором книги "Побалуйся продуктами вулика", "Editions Thierry Souccar", 240 сторінок, 13,90 євро.
(3) Доктор Олівія Метраль є автором аптеки Le Miel dans votre, Éditions Baroch, 168 сторінок, 24 євро.
* Опубліковано 6 грудня 2019 року, ця стаття оновлена.