Naturosantй - Інформація - Протиприродні продукти
Інформація Про натуральну їжу
Для версії для друку натисніть тут
Склад їжі не завжди дає можливість передбачити її реальну фізіологічну ефективність. Дуже багато звичних продуктів харчування містять сирі речовини, які зменшують або навіть перешкоджають засвоєнню певних основних елементів, які вони повинні нам забезпечити. Ця негативна активність у харчуванні дала їм назву природного анти-харчового продукту.
Ось кілька прикладів:
Також є антивітаміни, здатні руйнувати вітаміни в їжі і навіть у харчових болюсах усередині травної системи. Таким чином, ми іноді знаходимо в м’ясі риби тіамін, який руйнує вітамін В1, але чутливий до нагрівання. Є також антивітамін РР в кукурудзі які будуть зруйновані певними традиційними бродіннями (мексиканські коржі), але не під час інших кулінарних препаратів, таких як полента.
Деякі антигормони викликають гормональні порушення у споживачів . Сюди входять певні продукти харчування (сироїжки, капуста), які споживаються тваринами у великих кількостях, і які, можливо, розвинулись зоб під дією на щитовидну залозу.
Деякі антимінералізатори перешкоджають поглинанню металів. наприклад, щавлева кислота (у буряках, шпинаті, ревені, какао.) може зв’язуватися з кальцієм, залізом, цинком тощо та зменшити його доступність. Кава також є противником заліза.
Фітинова кислота, присутня в лушпинні злаків, тобто висівках, може осаджувати кальцій та інші мінерали які потім мають нерозчинну форму. Але деякі ферменти, які називаються фітазами, можуть, на щастя, знищити фітинову кислоту, наприклад завдяки мікробам кишкової флори, або під час ф бродіння цільнозернового або коричневого хліба на натуральній заквасці, або знову під час проростання.
Звідси випливає, що склад їжі не дає можливості передбачити її реальну фізіологічну ефективність . Більше того, щоб знайти повну харчову корисність, певні продукти повинні зазнати змін: варіння, бродіння, пророщування тощо.
Різноманітність продуктів, які будуть сирими, вареними, пророщеними, лакто-ферментованими тощо, здатне забезпечити правильне харчування.
Якщо ви позбавляєте себе через дієту або відсутність смаку до цукру, Ви можете виявити себе дефіцитом і страждати від тривоги без пояснимої причини. Навчіться знову їсти солодощі та шоколад! Ви почуватиметеся набагато краще певною мірою. Харчовий цукор замінити на Стевія, рослина, листя якої мають солодкуватий смак (без цукру).
Магній також може вам допомогти: дуже стурбовані люди мали б підвищені потреби, приблизно від 500 до 600 мг на день. р. Алкоголь спричиняє втрати магнію, а також стрес щодня.
Магній ви знайдете в какао, шоколаді, цільних зернах, коричневому рисі, хлібі з непросіяного борошна, олійних фруктах, фініках, молюсках, бобових.
Використовуйте пшеничний зародок, посипати ним салати, овочі або навіть використовувати замість панірувальних сухарів. Додайте до салатів сирий шпинат, листя мангольду або кульбаби. Додайте моркви та барвінки до своїх салатів. Ви також можете додавати подрібнений мигдаль у всілякі салати або страви із зелених овочів.
Також готуйте салати з сочевицею - це смачно, біла або червона квасоля, нут, капуста салат або брокколі. З окропом оливкової олії, кількома нарізаними цибулею або цибулею-шалотом - сірі найкращі - вас чекає частування.
Звичайно, всі ці продукти повинні бути органічно вирощені.
Стаття Андре Пассебека з журналу Vie et Action n ° 256 за його згодою .
Для версії для друку натисніть тут