Чому ніколи не слід пити колу з сирним хлібом
Їжа, багата білками, із солодким напоєм: ця комбінація порушує енергетичний обмін, змінює харчову поведінку та змушує накопичувати більше жиру - це результат недавнього дослідження.
В експерименті Служби сільськогосподарських досліджень (дослідницького агентства Міністерства сільського господарства США) взяли участь 27 дорослих з нормальною вагою (14 жінок, 13 чоловіків), яким було в середньому 23 роки. Учасники дослідження двічі проводили 24 години в дослідницькій лабораторії. Один день вони їли два прийоми їжі, які складали 15 відсотків білка кожен (сніданок і обід), а другого дня - два прийоми їжі, які складали 30 відсотків білка. Всі страви містили 17 грамів жиру та 500 калорій. Піддослідні пили в обидва дні солодкий напій під час їжі а з іншим прийомом їжі напій без цукру.
За допомогою так званого калориметра вчені змогли точно визначити, скільки грамів вуглеводів, білків та жиру використовували випробовувані та скільки калорій вони спалювали щохвилини.
Білки та цукор спонукають до тяги до ситної їжі
Оцінка даних показала: Поєднання їжі з солодким напоєм призвело до того, що випробовувані спалювали менше жиру - цей ефект був ще сильнішим при їжі з високим вмістом білка. Крім того, поєднання збільшило бажання учасників до ситної та солоної їжі - через чотири години після їжі.
Керівник досліджень д-р Шейнон Касперсон: «Ми виявили, що приблизно третина зайвих калорій, що вживаються разом із солодким напоєм, не вживається, метаболізм жиру зменшується, а на перетравлення їжі використовується менше енергії. Це зниження ефективності метаболізму може призвести до того, що організм накопичуватиме більше жиру ".