Чому новий крем з горіхів і нуги VEGANUSS
Так і ні. Ми всі їх знаємо з дитинства або досі регулярно ними насолоджуємось: Нутелла, Нуссплі, Нутока та як їх ще називають. Загальновідомий як горіховий нуга-крем, нуга-крем, горіховий спред, крем з фундука або шоколадний спред.
Ми всі також знаємо, що на смак він смачний, але насправді не корисний, принаймні, якщо ви регулярно його їсте. Це пов’язано зі складом спреду, який у класичному кремі з горіховою нугою складається з наступних інгредієнтів.
цукор
Цукор становить найбільшу частку крему з горіхової нуги, і тому він завжди знаходиться у верхній частині списку інгредієнтів. Порція входить в класичний крем з горіховою нугою 45-55%. Відповідно до харчових норм, горіхово-нуга-крем може містити до 67% цукру.
Цукор складається не тільки з чистих вуглеводів, він також негативно впливає на рівень цукру в крові, а отже, і на інсуліновий баланс вашого організму. Регулярне вживання може призвести до діабету. Інші "цивілізаційні хвороби", такі як надмірна вага (ожиріння), хвороба Альцгеймера, серцево-судинні захворювання та рак, підозрюються в тому, що їх сприяє цукор. Вже існують численні дослідження, які свідчать про це.
пальмове масло
Пальмову олію отримують із м’якоті олійної пальми і розмазують при кімнатній температурі. Він несмачний, термостійкий і довговічний, що робить його таким популярним у харчовій промисловості.
На жаль, широкомасштабне вирощування плантацій пальмової олії, особливо в Азії, знищує тропічні ліси, часто за рахунок переміщення людей та тварин.
Фундук
Більшість світового врожаю фундука припадає на Туреччину, менша - з Італії. Фундук має багато переваг для здоров'я, включаючи високий рівень вітамінів групи В та знижуючі холестерин властивості.
У класичний горіховий крем в основному входять нуга 10-15% Містять фундук. Відповідно до харчових норм, спредом можна назвати горіхово-нуга-крем, якщо він містить щонайменше 10% горіхів.
Сухе молоко
Здебільшого використовується сухе знежирене молоко зі зниженим вмістом жиру близько 1%. Сухе молоко створює вершковий смак, який нагадує молочний шоколад. Не підходить веганам та людям з непереносимістю лактози.
какао
Вміст какао становить близько 5-8%. Найчастіше використовується сильно знежирене какао.
Лецитин
Щоб компоненти добре змішувалися, додають емульгатор, соєвий лецитин або соняшниковий лецитин. З дешевшимВ Соєвий лецитинНезрозуміло, чи виготовляється воно з генетично модифікованої сої. Значна частина світового врожаю сої одночасно генетично модифікована та оброблена шкідливими пестицидами.
В основі лецитину соняшнику в основному немає нічого поганого.
ваніль
Ванільний ароматизатор зазвичай додають для округлення смаку. Досить дорогу бурбонську ваніль часто пропускають і замінюють ванільним екстрактом або ваніліном.
Ванілін в основному виробляється синтетичним способом і не має нічого спільного з оригінальною стручком ванілі. Використовуються різні методи, або шляхом бактеріального бродіння ферулової кислоти, яка виготовляється з рисових висівок, або за допомогою лінгіну, речовини, отриманої з деревини.