Чому пескетарианці живуть довше, ніж вегетаріанці - WELT
У Берліні зустрілися прихильники руху Палео. Вони їдять і рухаються так, як це робили наші предки в кам’яному віці. Тільки їх зовнішній вигляд явно відрізняється від тогочасного.
Вегетаріанці живуть довше. То чи слід уникати продуктів тваринного походження? Не обов’язково: Риба першою увінчує продовжуючий ефект вегетаріанського життя.
Не вбивайте жодних тварин, захищайте навколишнє середовище і робіть щось для власного здоров’я - це, як правило, головні аргументи, які вегетаріанці наводять як причини свого харчування. Однак зовсім не впевнено, відмова від м’яса чи навіть відмова від усіх продуктів тваринного походження насправді робить вас особливо здоровими.
Сучасне дослідження виявляє лише слабкі докази цього. Здоровою дієтою, здається, є песцетаріанство, яке дозволяє в меню не лише фрукти та овочі, але і рибу.
Більшість досліджень, що стосуються впливу на здоров’я безм’ясної дієти, поки що мали лише обмежену інформативну цінність. Незважаючи на те, що вони підтвердили, що вегетаріанці живуть довше і рідше страждають на деякі хронічні захворювання, ніколи не було чітко визначено, чи пов'язано це з їх харчуванням чи здоровим способом життя в цілому.
Віденський дієтолог Ібрагім Ельмадфа виявив, що суворі вегани - вони не вживають м'яса, молока або яєчних продуктів - не мають симптомів дефіциту, хоча вони споживають значно менше вітаміну В12, кальцію та вітаміну D, ніж зазвичай рекомендується.
Як правило, вегетаріанці живуть здоровіше
Все більше людей їдять без продуктів тваринного походження
Рулетики із шніцелю без м’яса та веганський шоколад - тенденція до життя без продуктів тваринного походження постійно зростає. Численні люди відзначали Всесвітній день веганства у Берліні.
Джерело: Світ
Пояснення Ельмадфи: Як і всі вегетаріанці, вегани пом'якшують проблеми з дефіцитом, ведучи спосіб життя, який зменшує потребу в оздоровчих речовинах.
Вони більше рухаються, менше вживають алкоголю, а курці, - продовжує австрійський дослідник, - "і так надзвичайно рідкі серед них". Розбійники кальцію, такі як напої кола та плавлений сир, також нетипові для їх раціону, і вони також проводять більше часу на свіжому повітрі, щоб мобілізувати власне виробництво вітаміну D в організмі.
Отже, вегетаріанці не тільки харчуються по-різному, але й живуть по-різному, що ускладнює висловлювання про конкретні наслідки їх дієти. Можливим рішенням цієї проблеми було б вивчення групи населення, члени якої, з одного боку, суворо дотримуються єдиного способу життя, але з іншого боку дозволяють різні меню. Майкл Орлих та його дослідницька група з Університету Лінди в Каліфорнії обрали саме цей шлях.
Навчання з адвентистами надає інформацію
Їх випробувальна група складалася з понад 73 000 адвентистів сьомого дня, які як релігійна громада дотримуються однорідного способу життя: немає свинини та коня, ні алкоголю, ні тютюну, але в іншому випадку не надто аскетичний.
Багато адвентистів є вегетаріанцями, але не всі. "Близько 15 відсотків з них також їдять м'ясо", - пояснює Орліх, і це робить їх ідеальною групою для порівняння даних про здоров'я вегетаріанців та всеїдних.
Дослідження охопило шість років даних, і протягом цього періоду серед вегетаріанців померло на дванадцять відсотків менше людей, ніж серед м'ясоїдів. Однак ця різниця в основному була обумовлена чоловіками, тоді як жінки показали лише семивідсоткову різницю, що навряд чи можна описати як значну.
Вегетаріанці рідше помирали від серцево-судинних захворювань, але приблизно так само часто від раку, як і м'ясоїди. Вони мали найбільші плюси із серйозними проблемами з нирками та залозами. "Це, мабуть, пов'язано з тим, що вони рідше страждають на діабет", - підозрює Орліх. І це, все ще слід припустити, можливо, пов’язано з тим, що вони рідше борються із зайвою вагою.
Молоко не таке здорове, як очікувалося
Рівень смертності показав великі відмінності, якщо врахувати окремі варіанти вегетаріанства. Вегетаріанці з лакто-ово проживали не набагато краще м’ясоїдів, що, мабуть, пов’язано не лише з тим фактом, що вони споживають однакову кількість калорій, але й з тим, що молоко не настільки здорове для чоловіків, як здавна вважали.
Згідно з дослідженням майже 21 000 лікарів, лише три порції молока на день збільшують ризик раку простати на 34 відсотки. Припущення керівників досліджень з Бостона та Чикаго: Високі значення кальцію в молоці пригнічують власне вироблення організмом вітаміну D, який вважається ефективним захисним фактором для передміхурової залози.
Яйця не мають настільки різкого впливу на холестерин, як давно припускали, але американська дослідницька група виявила, що їх лецитин розщеплюється в кишечнику до молекули, яка може сприяти розвитку артеріосклерозу.
Фрукти, овочі та риба обіцяють довге життя
Федеральний уряд застерігає від веганської дієти
Веганське харчування є модним. Все більше німців обирають продукти чисто рослинного походження. Однак федеральний уряд зараз застерігає від такої дієти.
Джерело: Світ
Чи краще взагалі обійтися без продуктів тваринного походження? Не обов'язково. Тому що найкращими в дослідженні адвентистів були не суворі вегани, а песко-вегетаріанці, коротше кажучи: пескетарианці. Їх смертність була на 19 відсотків нижча, ніж у тих, хто їсть м'ясо, і навіть на 27 відсотків нижча серед чоловіків. Тож ті, хто зосереджує своє меню на фруктах, овочах та рибі, живуть найдовше.
Той факт, що риба очолює продовжуючий життєвий ефект інакше вегетаріанської дієти, в першу чергу обумовлений омега-3 жирними кислотами в рибі. Вони зменшують запалення в організмі, стабілізують серцевий ритм і збільшують кількість гормону адипонектину, який виробляється жировою тканиною і позитивно впливає на контроль рівня цукру в крові.
Разом ці ефекти захищають від діабету, а також серцевих нападів, інсультів та інших серцево-судинних захворювань. У Німеччині від раптової серцевої смерті вмирає понад 18 разів більше людей, ніж у Японії, де рибу подають практично щодня, а м'яса їдять набагато менше.
Риба особливо добре відповідає біологічним потребам
На додаток до фізіологічних пояснень існують також антропологічні теорії позитивних наслідків песцетаріанства для здоров'я. Деякі дослідники, такі як берлінський біолог-еволюціоніст Карстен Німіц, вважають, що двонога хода людини розвинулася від необхідності пробиратися по річках, озерах та прибережних водах, щоб використовувати запаси риби та мідій - усі вони є багатими джерелами білка може.
Це означало б, що споживання риби було встановлено дуже рано в історії людського розвитку і, отже, представляє щось на зразок його "оригінальної дієти", яка особливо відповідає його біологічним потребам.
Це підтверджується тим фактом, що близько 60 відсотків людського мозку складається з цефалінів та лецитинів, біосинтез яких базується на омега-3 жирних кислотах.
Однак ця ера болотування давно минула. Якби сьогодні у всьому світі вирішили харчуватися песцетаріанською дієтою, і без того популяція риб незабаром закінчиться. Іноді це також має свої переваги, якщо не всі харчуються здорово та відповідно до своєї природи.