Чому підліткам особливо потрібні молочні продукти?
Опубліковано 30.08.2013, оновлено 28.07.2020
Згідно з опитуванням CCAF-Crédoc 2010, майже половина підлітків споживає менше 3 молочних продуктів на день. Хоча рекомендації Національної програми з охорони здоров’я (PNNS) складають для цієї вікової групи від 3 до 4 молочних продуктів на день. Наслідок цієї нестачі споживання: покриття потреб у мікроелементах - особливо кальцію ? далеко не впевнений у багатьох дівчаток-підлітків та хлопців.
Спостереження було зроблено щойно в Монпельє, на останніх днях Французької асоціації дієтологів-дієтологів. Брижит Кудрей, дієтолог з CERIN, представила аналіз даних опитування CCAF-Crédoc 2010, проведеного у 2009-2010 роках серед 629 хлопчиків та дівчаток у віці від 10 до 17 років. Споживання їжі підлітками реєструвалося протягом 7 днів. На основі цих споживань ми змогли розрахувати різні поживні речовини, від яких вони отримують користь. І подивіться, чи відповідають вони середнім харчовим потребам цієї вікової групи.
Нижче 3-4 молочних продуктів на день: нестача кальцію ...
Метою дослідження було з'ясувати, чи дотримуючись рекомендацій PNNS щодо молочних продуктів, підлітки отримують хороший рівень мікроелементів. Перше зауваження полягає в тому, що ці рекомендації далеко не виконуються: 48% підлітків не досягають еталону споживання (3-4 молочних продуктів на день), рекомендованого PNNS. Звідси перший наслідок: це недостатнє споживання сильно впливає на споживання кальцію. Справді, 97% дівчат ? і 86% хлопчиків, які споживають менше 3 молочних продуктів на день, не відповідають середнім потребам кальцію в харчових продуктах.
Ситуація різко змінюється, якщо вони дотримуються рекомендацій 3-4 молочних продуктів на день. Дівчаткам сьогодні на 34% бракує середньої потреби в кальції, а хлопчикам лише 23%.
і кілька мікроелементів
Приклад кальцію очевидний: ми знаємо його значення у зростанні та формуванні кісток. Але інших мікроелементів також бракує, коли вживання молочних продуктів недостатнє. У всіх підлітків (дівчаток та хлопчиків) загальне споживання менше 3 споживаних молочних продуктів на день
кальцій, але також магній, цинк та йод нижчі за середні харчові потреби.
З іншого боку, коли досягається показник 3-4 щоденних молочних продуктів, середні потреби в кальції та йоді покриваються у хлопчиків. А потреби дівчат у кальції, йоді та цинку покриваються.
Загалом рекомендації PNNS підтверджуються їх результатами: встановлення мети досягнення еталону 3-4 молочних продуктів на день дає можливість задовольнити середню харчову потребу в кальції у підлітків. І значно покращити споживання мінералів та мікроелементів, особливо йоду, магнію та цинку. Молочні продукти (ультрасвіжі молочні продукти, сир і молоко) є основним джерелом кальцію в щоденному раціоні. За своїм багатством мікроелементів вони відіграють велику роль у харчовому балансі підлітків.