Чому підлітки ходять вегетаріанцями?
У 15 років він дуже серйозно говорить вам, що більше не буде їсти ті ж страви, що й решта родини, що відмовляється від м’яса і стає вегетаріанцем. Нещодавній звіт ВООЗ може підтвердити його відхилення. Як забезпечити, щоб у нього не було недоліків і щоб це не загрожувало його зростанню? Відгуки батьків, молоді овочі та відповіді дієтолога Ніни Коен-Кубі.
Опубліковано 27.10.2015 о 6:00, оновлено 27.10.2015 о 17:31
"Повернувшись з літньої подорожі до Канади, вона твердо сказала мені:" Від м'яса мені нудно. Це закінчилося, я стаю вегетаріанкою. "Їй було 16", - згадує Яне, 61-річний нотаріус і мати Од, 18-річної студентки. Переміщення їжі бере свій початок від довгих канадських вихідних, проведених за поїданням XXL американських барбекю, що складається з відбивних та інших "стекаючих з крові стейків".
Як і Од, багато хто з них суперечать кліше підлітка, залежного від фаст-фуду і не дуже стурбованого його здоров’ям, про що свідчить поширення спільнот для молодих овочів у Facebook. Наведені причини? Страх перед хворобами, спричиненими дієтою, занадто багатою на м’ясо. Нещодавній звіт ВООЗ, в якому звинувачують холодне м'ясо та червоне м'ясо у збільшенні ризику раку, швидше за все, збільшить їх запаси. Але багато хто також відмовляється від стейка через співпереживання з тваринами. У мережах ці підлітки проводять обґрунтоване розведення та обмінюються відеозаписами примусово вигодованих гусей або свиней, припаркованих у клітках.
Ніколас, 19-річний вегетаріанець, сказав, що, наприклад, на нього вплинула сторінка пана Мондіалізація у Facebook. Почав із зменшення споживання м’яса, перш ніж взагалі перестати його їсти. "Я подивився на роздуми про споживання м'яса, переглянув документальні фільми про його екологічний та етичний вплив та лекції Юрофського, американського активіста, який бореться за права тварин. Не дуже пропустив, бо в підсумку бачив м'ясо вже не так, їжа, але як труп ".
Цей вибір часто бентежить батьків, які не бачили, як дитина росте і розвиває власне критичне мислення. Одні вважають це опозицією для диференціації, інші вважають це прохідною модою. "Я не катував свій розум, я казав собі, що це підлітковий каприз, що він перейде до нього через місяць", - визнає Яне, мати Од. Але з часом турботи взяли верх над досадою. Тому що багато батьків побоюються дефіциту харчування.
Янна відвела свою 16-річну доньку до лікаря-дієтолога. "Од висока і худорлява, я боялася, що вона схудне і розвине недоліки", - додає вона. Подібним чином, коли її старший син Тібо вирішив бойкотувати м'ясо у віці 8 років, Северін, вегетаріанка з 20 років, трохи втратила свою "бадьорість": "Мої родичі постійно говорили мені, що це небезпечно, що мене хвилювало багато, тим більше, що тоді ми були менш обізнаними ". Потім вона запитує думку свого лікаря, який нічого не забороняв, але «намалював складну картину майбутнього з точки зору меню!» Вона хитрує.
Я боявся, що вона схудне
Однак для дієтолога Ніни Коен-Кубі відповідь проста: підліток може бути вегетаріанцем, якщо він подбає про "компенсацію нестачі амінокислот, які складають тваринні білки. Поєднання бобових (сочевиця, біла квасоля, червона квасоля, нут) і крупи (рис, хліб, макарони) у висоту ". І щоб отримати всі переваги бобових (1), залізо яких засвоюється менш добре, ніж м’ясо, їх можна їсти разом з лимонним соком: вітамін С сприяє засвоєнню.
Насправді, на думку дієтолога, лише веганська дієта, яка також передбачає вилучення з раціону яєць та молочних продуктів, може бути недостатньою для підлітка. Останній момент, який слід врахувати: переконайтеся, що ця нова дієта не приховує бажання контролювати свою вагу, особливо серед молодих дівчат. Оскільки етичні чи політичні переконання іноді можуть приховувати відмову від їжі, що може призвести до більш серйозних розладів харчування.
(1) Я люблю їсти, люблю рухатися. Посібник з харчування для підлітків, брошура, видана Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS).