Чому підрахунок калорій не має сенсу; Бородатий Тренер
Підрахунок калорій може спрацювати. Однак я твердо вірю, що це не особливо практично, ефективно та стійко. На мою думку, постійне зважування і підрахунок не підходить для повсякденного використання, коли у вас є штатна робота, сім'я, діловий обід або ряд інших повсякденних обов'язків. З іншого боку, постійне зважування не є стійким - хто зважує їжу протягом багатьох років?
В основному ніхто не їсть занадто багато, ми не їмо правильну їжу - у цьому контексті вибір їжі завжди є вирішальним. Ніхто не набирає вагу, оскільки з’їдає 1 кг курки, 500 г перцю, 3 котлети з бургером, 2 адвокадо, 3 голови брокколі або 4 помідори.
Дієта - це дуже проста тема, яку часто роблять занадто складною. Маркетинг та догми часто перешкоджають практичним рішенням, які пропонує використання здорового глузду.
Ця стаття має на меті надати читачам огляд калорій та сенс чи нісенітницю їх підрахунку на основі доведених фактів.
Що таке калорії?
Словом, калорії - це одиниця виміру, яка використовується для вимірювання енергії. Простіше кажучи, калорія - це кількість тепла, яке потрібно для нагрівання 1 грама води від 14,5 ° C до 15,5 ° C.
У розмові, однак, слово калорія (кал) часто позначає одну кілокалорію (ккал), що насправді становить 1000 калорій.
Яким вимогам повинна відповідати довготривала дієта?
Питання, що виникають у мене щодо форми харчування, завжди такі:
- Чи здорово це в довгостроковій перспективі, чи у мене виникає дефіцит певних поживних речовин (наприклад, веганська дієта, яка, крім іншого, доведена дефіцитом вітаміну В12)?
- Чи діє цей тип дієти в довгостроковій перспективі - також з точки зору задоволення - для того, щоб мати високий рівень енергії, зменшити жир у тілі/підтримувати низький відсоток жиру в тілі та нарощувати/підтримувати м’язову масу?
- Скільки часу мені потрібно вкласти (наприклад, підрахування калорій) порівняно з користю (я знаю, чи я їжу достатньо/занадто багато)?
- Чи працює ця форма харчування для переважної більшості, або людина, яка її пропагує і для якої вона працює, є абсолютним винятком?
Невелика примітка щодо пункту 4: Звичайно, існують сценарії, коли люди формують м’язи за допомогою 2 літрів безалкогольних напоїв та 3 плиток шоколаду на день. Вітаю цих людей, але для звичайних людей це точно не спрацює - окрім зовнішнього вигляду та шкірних складок, моє привітання стосується показників крові.
Підрахунок калорій або макроелементів - як це насправді працює?
Це дуже гарне запитання - типовий клієнт, як правило, дуже напружений, коли вперше приходить до мене. Наголошені роботою, поїздками, стислими термінами та поганим сном - спорт також є фізичним навантаженням.
Якщо я скажу цьому клієнтові, що в майбутньому йому також доведеться взяти з собою ваги, щоб спочатку зважити їжу тарілкою, потім порожню тарілку в ресторані чи їдальні, потім відняти і оцінити вагу тарілки (а точніше зважити окремо) Скільки ваги складали білки, жири та вуглеводи, щоб можна було розрахувати або ввести в його додаток, чи відповідає це його макросам або потребі в калоріях - тоді цей клієнт або швидко зникає, або він стає невротиком і не робить жодного Прогрес, бо він ще більше підкреслив.
На мій погляд, єдиними групами людей, для яких має обмежений сенс рахувати калорії, є конкурентоспроможні культуристи, а також спортсмени бікіні, які хочуть видалити останню стулку для ідеального вигляду на сцені в день X. Але навіть тут я б це зробив лише за останні 8 тижнів до змагань.
Але ви повинні знати, що зусилля дуже великі, оскільки в основному ви повинні повністю контролювати макроелементи та кількість калорій. Це працює лише у тому випадку, якщо ви готуєте страву або готовите кожну їжу самостійно і можете справді довіряти інформації. Цей самий сценарій був би необхідний для того, щоб записати точну кількість калорій, яку хтось споживає. Однак слід зазначити, що про точний обмін речовин в організмі нічого не сказано. Що я явно маю на увазі під цим, я зазначу в наступному розділі.
В основному, це зводиться до того, що ці спортсмени отримують огляд своєї їжі, а потім пристосовують кількість макроелементів до своєї мети. Що має сенс на короткий час на певному - дуже високому рівні.
Чому калорії є досить неточним способом контролю споживання енергії?
-
Калорії не є ефективним засобом контролю дієти з наступних причин:Залежно від макроелементів, калорія спричиняє різні гормональні ефекти в організмі. Вуглеводи та білки спричиняють підвищення інсуліну, а жири - ні. Це означає, що я маю різний гормональний ефект при однаковій кількості калорій. Очевидний приклад: 1000 калорій з підсмаженого хліба з Нутеллою впливають на наш організм по-різному, ніж 1000 калорій з курячої грудки та брокколі з точки зору жиру в організмі, росту м’язів, вивільнення гормонів, вивільнення нейромедіаторів та ефекту насичення.
Навіть підсолоджувачі від легких/нульових напоїв призводять до зростання інсуліну (в меншій мірі), і тому їх явно використовують для відгодівлі у тваринництві. Нульові калорії- все ще збільшене накопичення жиру та стимулювання апетиту Вуглеводи - це не те саме, що вуглеводи, жири - не те, що жири, а білки - не те, що білки. 500 калорій від багатоланцюгових вуглеводів, таких як рис, картопля або солодка картопля, мають інший вплив на наш організм, ніж 500 калорій від цукру та фруктозо-глюкозного сиропу, такого як кола. Транс-жири, на відміну від омега-3 жирних кислот, соєвий білок має інший вплив на наш організм, ніж яловичий білок. Список можна продовжувати до нудоти.
З цієї причини підрахунок макроелементів має сенс лише тоді, коли якість також відповідна. Візьміть 50 г білка з казеїну, молочного білка, який нестерпний для багатьох людей і спричиняє запалення в кишечнику, і порівняйте його насправді з 50 г білка з яєць, який може засвоїти одна і та ж особа. Після травлення те, що всмоктується в організм, вже не має такої кількості калорій, як кількість, яку ми рахували раніше. Від 300 Ккал. Білок залишається лише 230 Ккал після перетравлення. зліва, від 300 Ккал. Жир становить 295 Ккал. які залишаються.
Отже, важливо не те, скільки калорій ми з’їдаємо, а те, що все-таки надходить після перетравлення. Тому будь-який підрахунок, який цього не враховує, є застарілим або дуже неточним.
Якщо ви хочете дізнатись більше про це, я рекомендую наступну статтю.
Дієта повинна бути простою та ефективною
Якщо ви хочете виглядати краще, відчувати себе краще, зменшувати розмір талії, спати краще, як правило, це досить легко зробити. Не потрібно підраховувати калорії для будь-якої з перерахованих вище цілей.
Зазвичай я вимірюю своїх клієнтів кожні 3-4 тижні, щоб перевірити, чи правильний поточний раціон, чи щось потрібно відкоригувати.
Вимірювання шкірних складок YPSI дозволяє мені регулярно регулювати кількість їжі, оскільки, на відміну від ваг, він може визначити, скільки ваги тіла становить (підшкірний) жир і скільки сухої маси. Я не є великим шанувальником того, що називають жировою лускою, яку в основному використовують у фітнес-студіях. Як правило, вони занадто неточні і занадто сильно піддаються впливу водного балансу.
Як колись сказав Огюст Ескоф'є: "Хороша кухня - основа всього щастя".