Чому ревінь здоровий і як його можна вживати?

Споживайте ревінь і живіть здорово

Від Європи до центрального Китаю та від центрального Китаю безпосередньо до Англії - ревінь має довгу і захоплюючу історію. У середині 18 століття його слава, вже забута в Європі, так швидко поширилася Старим світом, що навіть французький поет Мольєр згадав про цю рослину у своїй комедії L’Amour médecin (Любов як лікар). Тоді англійці не насолоджувались різноманітною та здоровою їжею, тому вони часто страждали запорами. А саме, ревінь полегшив їй сильний дискомфорт у шлунку. На думку численних істориків, у древніх греків ще процвітала торгівля ревенєм, і саме таким чином рослина нарешті дійшла до Римської імперії. Ревеню знадобилося приблизно за 1000 років до того, як його унікальний смак завоював Китай, і його вирощували та культивували в азіатській країні. У 1777 році він знайшов своє місце в англійському королівському дворі. Поступово засіб кислої смаку стало першокласним інгредієнтом багатьох незвичайних страв сучасної кухні.

Чому ревінь здоровий?

Ревінь досить багатий на різні мінерали, пектин, кукурудзяний крохмаль і дубильні речовини. Він також містить вітаміни групи В, вітамін С, каротин, кальцій, натрій, залізо та фосфор. 100 г. Заморожений ревінь забезпечує наш організм 21 калорією, 0,11 мг. Жири, 1,8 г. Клітковина, 0,55 мг. Білки та 0 мг.

Ця рослина допомагає при гастриті, стимулює апетит, покращує перистальтику кишечника і призводить до очищення організму від токсинів, що відкладаються в організмі. Завдяки своїм протимікробним, антибактеріальним, антибіотичним та протизапальним властивостям споживання ревеню особливо рекомендується при запаленні кишечника та будь-яких проблемах з кишковою флорою. Це також сприяє виробленню необхідних шлункових та жовчних кислот і таким чином прискорює метаболізм. Ревінь є чудовим помічником у боротьбі з ожирінням і дуже корисний як при піску нирок, так і при запаленні та анемії. Поліфеноли, що містяться тут, захищають від раку! Корінь ревеню також використовується для полегшення симптомів менопаузи у жінок.

Однак якщо у вас є подагра або захворювання печінки, вживання ревеню категорично заборонено!

Використання ревеню на кухні

Кислий смак робить ревінь ідеальним для приготування різних соків для освіження в спекотні літні дні. Однак, щоб його смак не здавався надто нав'язливим, слід завжди додавати трохи цукру або меду до всіх рецептів ревеню. Перш ніж споживати, його листові стебла потрібно розпарити в каструлі близько 10 хвилин. Сьогодні ревінь міститься в багатьох різних стравах європейської кухні; У недалекому минулому його використовували лише в США для приготування чудових десертів. Однак у Польщі його вживають зі шпинатом та картоплею. Компоти з ревеню та варення лестять смаку, особливо в поєднанні з ваніллю та натертою апельсиновою шкіркою.

Рабербер також міститься в деяких фруктових винах. Сміливо поєднуйте його з йогуртом та імбиром або додайте до свіжих весняних салатів. Ревінь і полуниця залишають унікальний присмак у роті і викликають нові чуттєві відчуття!

Ревінь здоровий - безалкогольний напій для спекотних днів