Швидкий і простий сухий хліб з хліба з абрикоса, чебрецю та козячого сиру - Франсін

Для
6 осіб

Загальний час
50 хв

Підготовка
15 хв

Інгредієнти

хліб

Підготовка рецепта

Вручну:
Я змішую сіль і борошно в мисці. Я роблю колодязь і повільно вливаю дріжджі та теплу воду. Я енергійно вимішую 6 хвилин дерев’яною ложкою, потім борошняними руками. Я повинен отримати однорідне та еластичне тісто. В кінці замішування я включаю козячий сир, нарізаний шматочками, курагу, розрізану навпіл, чебрець у тісто, поки вони добре не розподіляться. Я накриваю салатник чайним рушником і даю тісту відпочити 30 хвилин у теплому місці. Я щедро обтираю робочу поверхню і розрівнюю тісто, щоб зробити квадрат збоку 20 см. Я складаю 4 точки квадрата в центрі, потім 4 нові точки. Я перевертаю тісто і округляю його, щоб сформувати гарну кульку, яку я поміщаю в центр злегка змащеного деко і накриваю салатницею. Даю піднятися 40 хв. За 15 хв до закінчення часу вистоювання вмикаю піч при 240 ° C (Th.8). Тісто, піднявшись, роблю зверху кількома насічками дрібнозубим ножем і посипаю невеликою кількістю борошна. Я кладу рамку з водою на деко і випікаю при температурі 220 ° C наполовину духовки протягом 35 хв, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

У машині:
Я заливаю інгредієнти в такому порядку: 300 мл холодної води, 1 з половиною чайної ложки (10 г) солі, 500 г борошна Франсін для домашнього хліба, козяче поліно, розрізане на шматки, порізана курага надвоє, чебрець, 1 пакетик хлібів Франсін із спеціальних хлібопекарських дріжджів і я програмую

Я також можу використовувати дозовий пакетик для хліба та борошна із сільського хліба "Франсін".