Чому штучний цукор підвищує апетит Психомедія
Дослідження показали, що штучні підсолоджувачі (штучний цукор без калорій) можуть посилювати почуття голоду. Нове дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, проливає світло на механізми, за допомогою яких вони діють на мозкову регуляцію апетиту та сприйняття смаку.
Після хронічного впливу дієти, що містить підсолоджувач сукралозу, тварини починають їсти значно більше, говорить Грег Нілі з Сіднейського університету.
Нілі та його колеги визначили нову систему мозку, яка виявляє та інтегрує солодкість та енергетичність харчових продуктів.
Завдяки систематичним експериментам з плодовими мухами та мишами вони виявили, що «всередині центрів винагороди мозку солодкість інтегрується з вмістом енергії. Коли солодкий смак не балансує з споживанням енергії (калорій) протягом певного періоду, мозок перекалібрується і збільшує кількість споживаної енергії. "
Плодові мухи, які більше п'яти днів перебували на дієті, що містить штучний підсолоджувач, споживали на 30% більше калорій, якщо їм давали солодкі від природи продукти. Складна нейронна мережа реагує на штучно солодку їжу, що вказує на брак енергії, говорить дослідник.
Досліджуючи, чому мухи їдять більше, дослідники виявили, що хронічне споживання штучного підсолоджувача збільшує інтенсивність смаку справжнього цукру, що, в свою чергу, збільшує мотивацію їсти більше, пояснює дослідник. Виявлена нейронна мережа є частиною еволюційної реакції голоду, яка покращує смак поживної їжі, коли ви голодні, додає дослідник.
Штучні підсолоджувачі також спричиняли гіперактивність, безсоння та зниження якості сну - поведінка, що відповідає м’якому голоду або стану натще. Подібний вплив на сон також повідомлялося в дослідженнях на людях.
Щоб перевірити, чи підсилювачі також збільшують споживання їжі у ссавців, команда професора Герберта Герцога з Гарвани повторила дослідження на мишах. Ті, хто їв сукралозну дієту протягом семи днів, їли більше, і нервовий шлях був таким самим, як у плодових мух.
"Ці результати ще більше підкріплюють думку про те, що" без цукру "варіанти оброблених продуктів харчування та напоїв можуть бути не такими інертними, як ми очікували", - говорить професор Герцог.
Підсолоджувачі рекомендуються для контролю ваги, навіть якщо їх вплив на мозок і регулювання голоду є маловідомим, підкреслює Нілі.
Для отримання додаткової інформації дивіться посилання нижче.