Чому сир так шкідливий для нашого клімату (інфографіка) - WirEssenGesund
Різні продукти також мають різні вуглецеві сліди. Це означає, що залежно від їжі, яку ми їмо, ми спричиняємо різну кількість СО2 та інших парникових газів. В інфографіці під назвою «Їжа без тварин» ми зібрали різні аспекти того, як дієта впливає на клімат. Для когось, мабуть, дивно, що м’ясо не є на вершині вбивства клімату серед продуктів харчування! Чому так?
Німеччина їсть все!
У Німеччині існує чітка тенденція, що більшість населення їсть що-небудь. Зрештою, 90% досі харчуються звичайно з усім, що пропонує супермаркет. Але принаймні у Німеччині є 9% вегетаріанців та 1% веганів.
З цвітною капустою до "яблука веганської їжі"
Брехня "Чіо - гарячий сир"!
Захист клімату шляхом правильного харчування
Якщо зараз поглянути на викиди парникових газів, спричинені відповідною формою харчування, стає зрозумілим, що ми все ще маємо значний потенціал для економії парникових газів, просто завдяки правильному харчуванню. Звичайна дієта забезпечує 869 кг СО2 на людину на рік, а вегетаріанська - лише 336 кг.
Якщо ми екстраполюємо це на наше загальне населення в Німеччині близько 80 мільйонів, ми в даний час щорічно лише завдяки своєму харчуванню виробляємо близько 65,3 мільярда кг СО2. Якщо припустити, що відтепер усі їстимуть лише вегетаріанську дієту, лише таким чином ми зможемо заощадити 38,4 млрд кг СО2. Як бачите, зробити щось щодо змін клімату самостійно досить просто.
Вуглецевий слід нашої їжі
Чому так? Очевидно, що різні продукти харчування мають різний екологічний слід, який вони залишають на нашій планеті. Найкраще для нашого клімату - безумовно споживання овочів, фруктів та зернових продуктів. Це всі продукти, які можуть обійтися без тварин. Як тільки продукти тваринного походження включаються в їжу, кліматичний баланс значно погіршується. Це включає не тільки м'ясо, але також яйця та молочні продукти, такі як сир - останній, до речі, має найгірший вуглецевий слід.
Їжа тваринного походження має гірший вуглецевий слід, ніж рослинні продукти, такі як фрукти та овочі. Особливо тут сир робить дуже погано. Альтернативою є, наприклад, веганський сир.
Чому сир так шкідливий для клімату?
Мабуть, дивно, що викиди парникових газів від м’яса нижчі, ніж від сиру. Чому так?
Загалом більший вплив м’яса та молочних продуктів на клімат легко пояснити. СО2 виробляється, так би мовити, в об’їзд. Це означає, що до отримання прибутку від тварин, курей, велику рогату худобу чи свиней потрібно спочатку нагодувати і виростити. Їжа не споживається безпосередньо людиною, а використовується тваринами заздалегідь. Більше половини їжі, яка вирощується на нашій землі, вже призначена не безпосередньо для людей, а для відгодівлі тварин.
Крім того, існують ланцюги холоду у виробництві продуктів тваринного походження. Поки картопля зберігається в погребі, м’ясо та сир повинні активно охолоджуватися. Сир та м’ясо просто довше тримаються в холодильнику, але холодильник знову споживає енергію, і виробництво енергії спричиняє CO2.
Той факт, що баланс для молочних продуктів навіть гірший, ніж для м'яса, просто пов'язаний з тим, що споживання ресурсів, тобто споживання корму, дуже велике протягом життя тварин. Крім того, тваринам потрібна величезна кількість води і постійно виробляють ендогенні вихлопні гази.
Твердий сир особливо шкідливий для нашого клімату. Тут використовується багато молока для виробництва.
Особливо сир має той особливий випадок, що для його виробництва потрібно тепло і, перш за все, багато молока. Залежно від виду сиру на виготовлення лише одного кілограма сиру витрачається від чотирьох до навіть 12 літрів молока. Неважко згадати, який сир кращий чи гірший для нашого клімату. Якщо сир має більший вміст жиру і мало води, для його виробництва потрібно багато молока, а це означає, що цей сир також більш шкідливий для нашого клімату.
Кліматична альтернатива: веганський сир!
Всім любителям сиру, яких ця стаття змусила задуматися, можна дихати спокійно! Є також кліматичні сорти сиру. Оскільки веганський сир не містить продуктів тваринного походження, його екологічний слід значно менший, ніж у звичайного сиру. На даний момент веганський сир досі рідко доступний у популярних супермаркетах. Відвідування органічного супермаркету є більш вартим. Або просто зроби сам! Це швидко і навряд чи вимагає зусиль. Якщо ви хочете дізнатись більше про це, я рекомендую нашу статтю: Веганський сир: просто зробіть його самостійно. Тут ви також можете побачити, що різноманітність веганських сирів досить велика. Це варіюється від веганської моцарелли, веганського вершкового сиру, а також класики, наприклад, твердого сиру та сиру для піци. Крім того, смак можна дуже легко варіювати, залежно від того, які трави та спеції використовуються для його виготовлення. Спробувати.
Альтернативи іншим молочним продуктам
Численні альтернативи тепер можна знайти і для інших класичних молочних продуктів. Якщо вам цікаво, ви можете прочитати тут: 6 найбільш часто використовуваних веганських продуктів-замінників. Окрім замінників вершкового масла, молока та вершків, ми також покажемо вам веганські альтернативи меду, яєць та, звичайно, сиру.