Чому слід уникати лактози
З віком фермент, який допомагає засвоювати лактозу, зменшується. До того, що деякі особи стають нетерпимими. Логічним висновком буде те, що споживання молочних продуктів є неприродним для дорослих. Але все не так просто.
Лактоза - це вуглевод, що міститься в усьому молоці тваринного походження. Він складається з двох простих цукрів: глюкози та галактози. "Однак для того, щоб глюкоза та галактоза засвоювались у цій формі лактози з тонкої кишки, нам потрібен фермент, який розриває їх зв'язок", пояснює Ніколас Матьє, гастроентеролог з університетської лікарні Гренобля. Людський організм виробляє один із таких ферментів: лактазу. Але не завжди в достатній кількості.
"Народжуючись, дитина має оптимальну активність лактази. Потім, з часом і диверсифікація продуктів харчування, активність лактази знижується.
Коли підозрюється непереносимість лактози ?
Якщо лактоза проходить тонкий кишечник, не всмоктуючись - або не повністю -, вона потрапляє в товсту кишку, де вона ферментує через флору кишечника, специфічну для цього відділу кишечника. Це призводить до набряку, болю, кислотної діареї або блювоти в найсерйозніших випадках.
Поява цих симптомів після
Після постановки діагнозу медичний працівник призначить сувору дієту на один місяць. "Усі продукти, які можуть містити лактозу, включаючи сири, готові страви або промислову випічку, будуть заборонені для придушення симптомів, вказує Ніколас Матьє. Через місяць ми спробуємо знову ввести продукти, де є сліди лактози: сухі сири, печиво тощо. І ми продовжуємо реінтродукцію, щоб знайти поріг допуску,
Коли ти взагалі не можеш споживати молоко
Але деякі люди є непереносимість лактози аж до того, що взагалі не змогли споживати молоко. "Вони можуть споживати інші молочні продукти, замінити молоко йогуртом або сиром., - каже Бріжит Кудрей. Ніщо не може повністю замінити споживання кальцію молочними продуктами: вони забезпечують щонайменше 50% наших щоденних потреб.
Оскільки молочні продукти є предметом нескінченних суперечок, доктор Ніколас Матьє не повністю поділяє цю думку: "Деякі люди будуть настільки збентежені, що після місяця відторгнення вони не зможуть піднятися на наступний рівень. Тому вони повинні приймати замінні продукти та пильно стежити за споживанням кальцію. Рекомендована доза становить 1200 мг/добу для чоловіків старше 65 років, інакше 900 мг/добу. Отже, можна мати достатню кількість кальцію,
Відсутність безлактозної дієти
Ніколас Матьє не рекомендує безлактозну дієту, за винятком випадків непереносимості. Це може спричинити декальцифікацію, остеопороз, і так переломи. "Крім того, ми ще не знаємо наслідків, які може мати дієта без лактози кишкова мікробіота, розвиває лікар Матьє. Однак, якщо ми змінимо багатство або різноманітність цієї флори, здається, що ми сприяємо певним захворюванням, таким як діабет. Така модифікація може викликати у деяких пацієнтів занадто бурхливу взаємодію з білками кишечника.,