Чому слід використовувати мелену курку
Мелена курка на смак легша, містить менше жиру та калорій, і її можна використовувати навіть у найбільш ситних рецептах.
Ви можете знайти мелену курку в секторі птиці в продуктовому магазині, або зробити її самостійно вдома за допомогою м’ясорубки. Це дозволяє адаптувати кінцевий продукт до ваших потреб. Якщо ви хочете нежирну мелену курку, використовуйте курячі грудки без кісток і шкіри. Якщо ви хочете трохи більше смаку і насиченої текстури, спробуйте використовувати курячі стегна без кісток і шкіри.
Оскільки курячий фарш дуже пісний, є кілька речей, про які слід подумати перед тим, як почати готувати. Перш за все, менше жиру означає менше соку. Щоб варена мелена курка не виглядала щільною або сухою, важливо додати в суміш сік. Це можна зробити кількома способами. Наприклад, якщо ви готуєте фрикадельки, спробуйте додати грецький йогурт або замочені панірувальні сухарі. Це не тільки додасть більше соку, але й допоможе зв’язати суміш. Мелену курку також слід готувати при нижчій температурі, ніж яловичий або свинячий фарш через низький вміст жиру. Це запобіжить занадто швидке висихання курки. Нарешті, обов’язково добре приправте курку. Мелена курка, яка на смак легша, означає менше смаку. Це просто надає вам більше місця для творчості !