Які переваги чаю пуер (як його готувати)
Ви, напевно, чули про такі сорти чаю, як зелений, білий та улун, виготовлені з рослини Camellia sinensis, але, можливо, ви не чули про чай пуер.
Чай пуер також походить з тієї ж рослини і має багато переваг для здоров’я. Вирощується виключно в китайській провінції Юньнань і бере назву від графства Пуер, в якому культивується.
У цій статті пояснюються основні переваги чаю пуер для здоров’я, підтримані науковими дослідженнями.
Що таке чай пуер ?
Чай пуер - ферментований чай, який століттями славився своїми лікувальними властивостями в традиційних азіатських суспільствах.
Чай пуер є найбільш окисленим видом чаю, і, як добре вино, з часом він стає кращим. Деякі з найрідкісніших і найдорожчих чаїв з пуреру мають вік понад 50 років.
Листя чаю проходять процес бродіння, що дозволяє процвітати корисним бактеріям, надаючи листю користь для здоров’я.
Після того, як чайні листки ферментовані, вони пресуються в цеглу або пиріжки або продаються як розсипчасті чаї.
Чай пуер містить кофеїн і часто вживається вранці або рано вдень для підвищення рівня енергії.
У чому користь чаю пуер ?
1. Допомагає запобігти раку
Дослідження показали, що регулярне вживання пуер-чаю може боротися з раком і запобігати росту нових ракових клітин.
A вивчення проведений у 2011 р. продемонстрував здатність сполук чаю пуер спрямовувати певні клітини пухлини з мінімальними побічними ефектами.
Секунда вивчення опублікований у 2017 році показав, що чай пуер має здатність пригнічувати ріст ракових клітин, пригнічуючи проліферацію клітин.
Вчені вважають, що вміст поліфенолу в чаї пуер є причиною його впливу на попередження або лікування певних видів раку. Ці поліфеноли працюють для усунення вільних радикалів і допомагають зупинити вироблення мутованих клітин.
Однак, хоча ці дослідження є багатообіцяючими, важливо обговорити зі своїм лікарем, перш ніж включати чай пуер у свій план лікування.
2. Поліпшує здоров’я серця
Випиваючи чашку пуер-чаю на день, ви можете допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, насолоджуючись смачним заспокійливим напоєм.
Чай пуер допомагає запобігти хворобам серця, оскільки він допомагає виробляти ловастатин. Цей природний статин зазвичай використовується для лікування високого рівня холестерину.
A вивчення проведений в Китаї в 2011 році, показав, що чай пуер може допомогти знизити рівень поганого холестерину, який також називають холестерином ЛПНЩ, і запобігти захворюванням, пов’язаним з ожирінням.
У цьому дослідженні використовували чай пуер на щурах, які харчувались жирною дієтою протягом восьми тижнів.
Щури, яким давали пуер-чай, мали нижчий рівень холестерину та тригліцеридів, що часто асоціювалося з ожирінням. У той же час пуер-чай підвищував рівень холестерину, який називається холестерином ЛПВЩ.
Більш високий рівень холестерину ЛПВЩ пов’язаний з меншим ризиком серцевих захворювань.
3. Допомагає схуднути
Чай пуер може покращити травлення та полегшити симптоми запору завдяки наявності в його листі ловастатину.
Антиоксиданти та поліфеноли у чаї пуер також сприяють розщепленню жиру.
Дослідження показали, що чай пуер може допомогти вам схуднути в поєднанні зі здоровим харчуванням та програмою тренувань.
Чай пуер пригнічує синтез жирних кислот, що може допомогти вашому тілу перестати виробляти більш високий рівень жиру. Це також заохочує ваше тіло виробляти адреналін та норадреналін, гормони, які працюють на зменшення запасів жирних кислот.
Випивайте чашку пуер-чаю після їжі один-два рази на день, щоб збільшити втрату ваги.
4. Забезпечує енергією
Завдяки кофеїну в пуер-чаї, випивання однієї чашки на день може допомогти підвищити рівень енергії та зосередженість.
Кожна чашка пуер-240 мл містить близько 60-70 міліграм кофеїну порівняно із 105 міліграмами звичайної чашки кави. Це робить чай пуер хорошим вибором для людей, які нервують після однієї чашки кави.
Крім того, кофеїн може допомогти поліпшити розумову концентрацію та надати вам додатковий поштовх, необхідний для переживання важкого дня.
Провівши кілька хвилин, випивши чашку пуер-чаю, ви зможете розслабитися і перефокусуватися, перш ніж повернутися до стресу щоденної роботи.
5. Запобігає легким захворюванням
Оскільки пуер-чай багатий антиоксидантами та вітаміном С, випивання чашки цього настою щодня може допомогти запобігти легким захворюванням, таким як застуда та грип.
Чай пуер - це ферментований чай, що означає, що він містить вищі концентрації цих антиоксидантів, ніж неферментовані сорти.
Оскільки чай пуер походить з рослини Camellia sinensis, він також містить більше антиоксидантів та катехінів, що борються із захворюваннями, ніж більшість трав'яних чаїв, виготовлених з інших рослин.
6. Очищає токсини та вільні радикали
Чай пуер має властивості, що підвищують рівень кисню, що покращує кровообіг і кровотік.
Забезпечуючи більшу кількість кисню для мозку, чай пуер може допомогти боротися з головним болем та мігренню та зменшити рівень вільних радикалів, що може спричинити серйозні захворювання.
Крім того, у традиційній китайській медицині чай пуер використовується для того, щоб допомогти селезінці та шлунку фільтрувати токсини по всьому тілу.
Це пояснюється тим, що пуер-чай містить прості цукри та мікроорганізми, які допомагають селезінці очищати кров та усунути вільні радикали. вивчення опублікований у 2006 році.
Ви можете споживати чай пуер щодня, щоб отримати незмінний ефект, або періодично використовувати його як очищуючий напій для відновлення основних функцій вашого організму.
7. Захищає здоров’я кісток
Не секрет, що кістки втрачають свою щільність і слабшають з віком. Ризик серйозних захворювань кісток, таких як остеопороз, зростає з віком і у важких випадках може призвести до госпіталізацій.
Кілька факторів можуть сприяти слабкості кісток, включаючи фізичну бездіяльність та брак важливих вітамінів та мінералів. Куріння та вживання алкоголю також можуть сприяти розвитку захворювань кісток із віком.
З навчання Дослідження на тваринах показали, що поліфеноли в чаї пуер можуть допомогти збільшити кісткову масу та міцність кісток.
Ці поліфеноли також містять антиоксиданти з протизапальними властивостями, які допомагають зменшити біль і дискомфорт.
8. Допомагає зменшити стрес
Хоча чай пуер містить кофеїн, це не означає, що він буде нервувати. Насправді чай пуер може допомогти зменшити стрес, а його запальні властивості викликають розслаблення при незначних болях.
Чай пуер містить ГАМК і теанін, фітохімічні речовини, які спричинені зниженням рівня стресу.
Крім того, ці речовини збільшують вироблення мелатоніну, що може сприяти кращому сну та спокійній поведінці протягом дня.
Як приготувати чай пуер ?
Чай пуер традиційно готують при більш високих температурах, ніж інші типи чаїв. Спробуйте використовувати воду при 95 ° C.
Ви можете піти західним шляхом і скористатися великим чайником або скористатися традиційним азіатським методом і заварювати чай у мисці з кришкою під назвою гайван. Заварювання за допомогою азіатського методу призведе до більш насиченого смаку чаю.
1. Підготувати листя
Чай пуер можна придбати у формі розсипний чай або у формі твердий, як цегла, млинці чи кульки.
Якщо ваш пуер-чай є різновидом листя, просто заваріть його, як і будь-який інший листовий чай.
Якщо ваш пуер-чай у формі цегли, пирога або кулі, розділіть невеликі кількості в залежності від кількості приготованих чашок.
Загалом, на кожну чашку (125 мл) слід використовувати 2,5 г пуер-чаю.
2. Промити листя
Спочатку змийте чай гарячою водою. Для цього покладіть чай у свій чайник або в ємність і додайте води, яка достатньо для покриття листя.
Через кілька секунд вийміть воду. Полоскання чайного листя пуер дозволяє листю відкриватися і надає більш гладкий смак.
3. Настояти листя
Якщо ви використовуєте західний метод, перед вживанням чай з пуером повинен бути просочений 3-5 хвилин.
Якщо використовується азіатський метод, листя замочують з кроком 10 секунд для кожної браги. Наприклад, перша заварка триває 10 секунд, а друга - 20 секунд.
Як правило, чай з пуер, виготовлений за західним методом, робить від двох до трьох чашок, тоді як азіатський - від шести до восьми чашок.