Чому спаржа «їжа для царів»! Скільки калорій воно має, як ви його вибираєте, як готуєте, з чим
Він відомий як "їжа царів", хоча в нашій країні він не дуже відомий. Ми говоримо про спаржу, рослину, яку так мало визнали в Румунії, яку оцінили на кухнях за кордоном, за її ідеальний смак та корисний вплив на організм.
Спаржа детоксикує, має антивікові властивості, вважається афродизіаком, захищає від раку, знімає біль і запалення в організмі, запобігає остеопорозу, зменшує ризик серцевих захворювань та вроджених вад. На додаток до всього, спаржа також є хорошим природним сечогінним засобом, рекомендованим для оздоровлення кишкової флори. Це відмінне джерело вітамінів, клітковини, фосфору, калію та білка. Ось чому німці обробляють його на значних площах землі.
Походить із сімейства Лілієві (разом із цибулею, цибулею-пореєм та часником), спаржа має низький вміст калорій і не містить жиру. Споживані з давніх часів, греки та римляни їли сиру спаржу протягом сезону та сушену спаржу взимку.
У одній порції спаржа містить близько 288 міліграмів калію, відомого своєю здатністю зменшувати жир на животі, 3 грами клітковини, що покращує травлення, містить лише 40 калорій, 0 холестерину або жиру, тому її можна включати в будь-яку дієту втрата ваги. На думку американських фахівців з UCLA, спаржа - це овоч номер 1 у процесах детоксикації.
Спаржа чудово підходить для дієти і її можна їсти як гарнір до м’яса без ризику. Секрет ідеального приготування спаржі - це готування на пару або легке смаження, а не відварювання. Таким чином, спаржа буде мати більш тверду консистенцію, але при цьому збереже свої поживні речовини. Готувати на пару 5 - 8 хвилин, а при смаженні на сковороді час приготування повинен становити від 3 до 5 хвилин.
Спаржу можна знайти у трьох кольорах: зеленому, фіолетовому та білому. Зелений - найпоширеніший асортимент у супермаркетах. Найкраще підійде спаржа з тонкими, темно-зеленими пагонами з темними кінцями. Фіолетову спаржу вперше виростили в регіоні Альбенга в Італії. На смак він солодший за зелений та білий і має більш м’яку консистенцію. Біла спаржа вважається делікатесом, особливо в Німеччині. Різниця між білою і зеленою спаржею полягає в тому, що першу вирощують у темному середовищі.
Спаржа є секретним інгредієнтом збалансованого харчування та містить багато корисних речовин, деякі з яких мають антивікові властивості та захищають від раку, каменів у нирках та болю в суглобах.
180 г спаржі забезпечує: вітамін С - 73% РДА * сприяє зміцненню імунної системи Вітамін А - 29% РДА * допомагає підтримувати здоровий зір Вітамін К - 80% РДА * підтримує оптимальну функцію крові Фолієва кислота - 65% * необхідна для здоров'я вагітних жінок Калій - 9% RDA * важливий для нормальної роботи мозку та нервової системи Марганець - 13% RDA * прискорює обмін речовин і благотворно впливає на пам'ять.